Чем полезны помидоры? Многие люди любят их и не задают себе этот вопрос. Они являются удивительно популярной и универсальной пищей. Имеется более тысячи различных сортов, которые различаются форме, размеру и цвету. Есть маленькие помидоры черри, красные или ярко – желтые  томаты, круглой, грушевидной или  сливовидной формы.

Они не только вкусны, но и полезны для здоровья.
А польза любого продукта зависит от того, какие вещества содержатся в нем.

Какие полезные вещества содержатся в помидорах

1.  Они  ценятся за  высокое содержание антиоксидантов.

В них содержатся обычные антиоксиданты:

1)    отличное количество витамина С,

2)    бета-каротин,

3)    хорошее количество минерального марганца,

4)    хорошее количество витамина Е, витамина А, витаминов группы В (в том числе ниацина и фолиевой кислоты),

5)    калия.
Помидоры содержат следующие фитонутриенты:

1) Флавононы

•   нарингенин
•   chalconaringenin

2) Флавонолы

•   рутин
•   кемпферол
•   кверцетин

3) Гидроксикоричные кислоты

•  кофейная кислота
• феруловая кислота
•  кумаровая кислота

4)Каротиноиды

•  ликопин
•  лютеин
•  зеаксантин
•  бета-каротин

5) Гликозиды

•  esculeoside

6) Производные жирных кислот

•  9-оксо-октадекадиеновой кислоты

Антиоксидантную защиту организму обеспечивает как диетическое потребление томатов, экстрактов из них и конкретные антиоксиданты.

Чем полезны помидоры, какие заболевания они могут предотвратить

1.  Сохраняет кожу здоровой

Они богаты ликопином.

Ликопин и антиоксиданты помогают защитить кожу от повреждения УФ света, не допускают  старения кожи от света.

 2.  Укрепляет кости

Они содержат  высокие уровни кальция и витамина К, которые оба хороши для восстановления и укрепления костей.

Ликопин, так же важен  для повышения костной массы.

Многие еще, наверное, не слышали, что ликопин важен для укрепления костей.
Гордитесь, вы первыми получаете столь важную информацию

Давно известно, что томаты имеют выдающееся содержание антиоксидантов, в том числе они богаты ликопином.

Исследователи только недавно обнаружили важную связь между ликопином, его антиоксидантными свойствами, и здоровьем костей.

А нам все говорят кальций, кальций. Но о кальции поговорим потом. Будет на блоге статья и о кальции.

Вернемся к ликопину

Было проведено исследование. Это очень интересное исследование.

Читайте дальше.

Из  диеты женщин в постменопаузе на 4 недели были удалены помидоры  и все источники ликопина, чтобы увидеть какой эффект на кости будет иметь ограничение ликопина в питании.

По окончании 4 недель у женщин обнаружили

• повышение признаков окислительного стресса в костях,
• нежелательные изменения в их костной ткани.

Выводы из этого исследования, которые необходимо учесть:

1.Антиоксидантная защита важна для здоровья костей, это надо учитывать при профилактике и лечении остеопороза.

2. Удаление ликопин содержащих продуктов из питания (в том числе  томатов) из рациона, повышает риск остеопороза у женщин в постменопаузе.

3. Томатный ликопин (и другие антиоксиданты томатов) могут иметь особую роль для борьбы с остеопорозом.
Поэтому  помидоры  являются хорошей пищей для борьбы с остеопорозом. 

3.  Предотвращают рак

Помидоры  могут предоставить антираковые преимущества для здоровья. 

И в  этом нет ничего удивительного, так как они обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Известно, что риск для многих типов рака начинается с хронического окислительного стресса и хронического воспаления.

По этой причине, продукты, которые предоставляют сильную антиоксидантную и противовоспалительную поддержку обладают свойствами профилактики рака.

В ряде исследований было установлено, что помидоры с их высоким уровнем ликопина снижает шансы на появление  различных видов рака, таких как:

• рак молочной железы,
• рак легкого,
• предстательной железы и
• рака желудка.

Ликопин является природным антиоксидантом, который  замедляет темпы роста раковых клеток.

Рак предстательной железы на сегодняшний день является наиболее исследованным видом  рака в связи с потреблением томатов. 

Заключение ученых четкое и ясное: помидоры могут определенно помочь снизить риск развития рака простаты у мужчин.

Но при изучении влияния этих плодов  на риски появления различных видов рака ученые обнаружили кое- что новое.

Оказалось, что в них есть еще одно вещество, которое очень активно борется с клетками рака простаты и мелкоочагового рака легких.

Это вещество – альфа- томатин.

Альфа – томатин  является фитонутриентом, который  показал способность изменять метаболическую активность в развитии клетки рака простаты. 

Было показано, что альфа-томатин  вызывает запрограммированную  гибель (апоптоз) клеток рака  простаты, которые уже были полностью сформированы.

Исследования альфа – томатина  также были проведены для немелкоклеточного рака легкого, с подобными выводами.

Рак возникает, когда есть окислительный стресс и воспаление. 

Помидоры  оказывают  антиоксидантное  и противовоспалительное действие на организм.

4.  Способствуют сну

Добавление помидоров  в  ​​рацион человека помогает  не только  лучше спать.

Ведь хороший сон  улучшает все сферы  жизни человека.

5.  Улучшают зрение

Помидоры  богаты витамином А, который  важен для хорошего зрения.

6. Помогают снизить вес

Они низкокалорийны, плотные с большим числом питательных веществ и высокой энергетической ценностью.

Помидоры  с высоким содержанием воды, поэтому снижают аппетит. 

7.    Помидоры также помогают при запорах.

Это происходит благодаря содержанию в них большого количества клетчатки и  воды.

8.    Благотворно действуют на простату

Исследования показали, что опухоли простаты росли гораздо медленнее у крыс, которых кормили помидорами.

9.    Они  снижают уровень сахара в крови.

10.    Полезны для здоровья сердца

Уже давно известно, что потребление помидоров полезно для здоровья сердца.

Что же было известно?

1)    Свежие плоды  и экстракты из томатов снижают общий уровень холестерина, холестерина ЛПНП и триглицеридов.

2)    Кроме того, томатный экстракт помогает предотвратить нежелательное слипание друг с другом (агрегацию) клеток тромбоцитов в крови.

Такое слипание является одним из факторов сердечно-сосудистых заболеваний, таких как атеросклероз.

То есть эти плоды могут предотвратить атеросклероз.

Что нового выяснили ученые?

В изучении влияния  помидоров  на здоровье сердца выделилось 3 направления:

1 направление – изучение антиоксидантой поддержки,

2 направление – регулирование жиров в крови.

3 направление – агрегация тромбоцитов в крови

Изучение антиоксидантной поддержки.

1.    Получены первые результаты,  выяснилось, какие же антиоксиданты этих плодов обладают способностью защищать человека от сердечно-сосудистых заболеваний

Уже установлено 3 вещества. Почему я пишу об этом? Не во всех сортах томатов они могут быть.

Состав своей пищи надо знать.

Так что это за вещества, защищающие сердце человека?

1.    Esculeoside

2.    Chalconaringenin

3.    9-оксо-октадекадиеновая кислота

Витамин Е, витамин С и уникальные фитонутриенты этих плодов помогают обеспечить мощную антиоксидантную поддержку сердцу. 

Регулирование жиров в крови

Вторая линия исследований, изучающих влияние  помидоров на здоровье сердца, включает регулирование жиров в крови.

 Диетическое потребление  томатов, потребление томатных экстрактов и добавок  (как ликопин), как было показано,  улучшает профили жиров в нашей крови.

 В частности, потребление  помидоров  приводит к снижению общего холестерина, снижению уровня холестерина ЛПНП и снижению триглицеридов.

 Два малоизвестных фитонутриента  (esculeoside и  9-оксо-октадекадиеновая кислота) активно исследуются  в регулировании жиров в крови.

Агрегация тромбоцитов в крови.

Чрезмерное слипание  тромбоцитов  может вызвать проблемы для нашей крови в плане блокирования и нежелательного свертывания, и профилактика этого чрезмерного слипания важна для поддержания здоровья сердца.

Многочисленные фитонутриенты в томатах помогают предотвратить чрезмерное слипание клеток тромбоцитов. 

11. Они снижают вред от курения

Помидоры содержат кумаровую  и хлорогеновую кислоты, которые  защищают организм  человека от канцерогенов, которые образуются от сигаретного дыма.

12. Влияют на активность иммунной системы

 Томаты  являются прекрасным источником витамина С, который помогает стимулировать иммунную систему. 

13. Польза помидоров при других заболеваниях

Многими исследователями изучалось влияние диет, содержащих томаты, на снижение риска различных заболеваний.

Оказалось, что эти плоды снижают риски появления некоторых неврологических заболеваний (в том числе болезни Альцгеймера).

А еще они снижают риск появления ожирения.

 Что еще полезно знать о помидорах для здоровья

Покупая или выращивая  помидоры, мы рассчитываем на то, что они принесут нам пользу.

Ликопин, антиоксиданты, витамины – они содержатся в этом продукте, тем он и полезен.
Что же еще нового и интересного обнаружили ученые? 

1. Интересные результаты были получены при изучении антиоксидантного профиля томатов.

Изучалось содержание антоксидантов в томатах, выращенных в органических условиях и обычных.

Что обнаружили?

1)Не было достоверной разницы в содержании антиоксидантов во всех исследованных сортах помидоров (около 200) в зависимости от условий выращивания (органические или нет).

2) А вот четыре американских сорта томатов оказались рекордсменами по содержанию антиоксидантов (Новая девочка, Джет Стар, Фантастический и Первая леди).

Это удивительное исследование.

 Конкретные виды питательных преимуществ могут зависеть от сорта помидоров!

3)   Помидоры  какого цвета содержат больше ликопина?

Я уверена, что вы правильно ответите на этот вопрос.

 Красные, конечно красные.

Они  бывают розовые, оранжевые и мандаринового цвета

В исследовании на здоровых мужчинах и женщинах было показано, что ликопин лучше усваивается из оранжевых и мандаринового цвета плодов, чем ликопин из красных томатов.

Ученые даже выяснили почему ликопин по – разному усваивается из плодов разного цвета.

Оказалось, что в красных томатах в основном содержится транс-ликопин.

А в оранжевых и мандаринового цвета томатах  содержится форма тетра-цис-ликопина, которая лучше поглощается людьми.

Вывод:

чтобы получить больше ликопина не надо есть красные томаты, желтые и мандариновые будут предпочтительнее для этих целей.

Теперь, надеюсь, вы знаете, чем полезны помидоры