Опасности ограничения соли в питании.

  Автор:
  1305
The-dangers-of-salt-dietary-restrictions

Многие из нас с детства слышали, что сахар и соль вредные продукты питания. Их еще называют «белой смертью». Но, честно говоря, о сахаре вы слышали больше, чем о вреде соли. А правду про соль мало кто знает. Заключается она в том, что избыток соли или ее недостаток в питании одинаково плохо для здоровья.

Что такое соль?

Это минерал, состоящий в основном из хлорида натрия (NaCl) и используется в пищу для сохранения и аромата.

Натриевые ионы необходимы в небольших количествах для большинства живых существ, так же как ионы хлорида.

Соль участвует в регулировании водного баланса организма.

Ионы натрия сами по себе необходимы для передачи электрических сигналов в нервной системе.

Слишком много натрия связывают с повышенным артериальным давлением.

А медики рекомендуют ограничить потребление соли от 1500 мг в день до 2300 мг в день.

Шесть малоизвестных опасностей ограничения соли.

Питание с ограничением потребления натрия может быть опасным для здоровья.

1. Возможное увеличение резистентности к инсулину.

Несколько исследований связывают питание с низким потреблением натрия с повышенной резистентностью к инсулину.

Резистентность к инсулину возникает, когда клетки организма не реагируют на сигналы от гормона инсулина, а это приводит к повышенным концентрациям инсулина и глюкозы в крови.

Резистентность к инсулину, как полагают, лежит в основе многих серьезных заболеваний, в том числе сахарного диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний.

В исследовании с участием 152 здоровых людей, было показано, что только после 7 дней на диете с низким содержанием натрия увеличилась резистентность к инсулину.

Но есть и другие исследования, которые не нашли никакого эффекта, или даже снижение резистентности к инсулину.

Но есть и другие исследования, которые не нашли никакого эффекта, или даже снижение резистентности к инсулину.

Разные результаты в исследованиях ученые объясняют их разницей по продолжительности, степени ограничения соли, которые могут объяснить различия в результатах.

Выводы.

1. Питание с низкими концентрациями натрия приводит к появлению устойчивости к инсулину, что приводит к увеличению глюкозы и инсулина в крови.

2. Повышение концентрации глюкозы в крови ведет в диабету 2 типа, а повышение инсулина в крови ведет ко многим другим заболеваниям.

2. Уменьшение натрия в крови снижает кровяное давление.

1)Тем не менее, кровяное давление является лишь фактором риска заболевания.
Несколько наблюдательных исследований изучили влияние диет с низким содержанием натрия на появление сердечных приступов, инсультов и риска смерти.

2)В одном исследовании, было, показало, что потребление менее чем 3000 мг натрия в день связано с повышенным риском смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе от сердечных приступов и инсультов.

3) В другом исследовании ученые нашли более высокий риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний при низких уровнях натрия, которые в настоящее время рекомендуется применять многими специалистами по питанию.

4) Появились и другие исследования, в которых сообщались противоречивые результаты, так что этот вопрос далек от решения.

5) В 2011 году был опубликован обзор контролируемых исследований. Авторы сделали вывод, что:

  • снижение натрия не снижает риск смерти от сердечных приступов или инсультов,
  • но это повышает риск смерти от сердечной недостаточности.

Вывод.

1. Исследования показываю, что диеты с низким содержанием соли связаны с повышенным риском смерти от сердечных приступов и инсультов.

2. Контролируемые исследования не показывают очевидных преимуществ.

3. Повышенный риск смерти от сердечной недостаточности

При сердечной недостаточности сердце не в состоянии перекачивать достаточное количество крови по всему телу, чтобы удовлетворить свои потребности в крови и кислороде.

Это не означает, что ваше сердце перестает работать полностью, но это по-прежнему остается очень серьезной проблемой здравоохранения.

Интересно, что диеты с низким содержанием натрия, были связаны с повышенным риском смерти у людей с сердечной недостаточностью.

В одном обзоре контролируемых исследований было показано, что для людей с сердечной недостаточностью, ограничение потребления натрия повышает риск смерти.

На самом деле, эффект очень сильный.

Люди, которые ограничили их потребление натрия, имели на 160% более высокий риск смерти.
Это вызывает беспокойство, так как пациентам с сердечной недостаточностью часто говорят, что им надо ограничить их потребление натрия (то есть соли).

Вывод.

1.Существует ряд доказательств, показывающих, что люди с сердечной недостаточностью могут иметь более высокий риск смерти на диете с низким содержанием натрия.

2.Тем не менее, это должно быть подтверждено большим числом исследований.

4. Диета с низким содержанием натрия может поднять LDL холестерина и триглицеридов.

Многие факторы могут увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе повышенный LDL холестерина и триглицеридов.

Некоторые исследования показали, что диеты с низким содержанием натрия может увеличить LDL холестерина и триглицеридов.

В одном исследовании при изучении здоровых людей, было показано, что диеты с низким содержанием натрия вызвали увеличение на 4,6% холестерина ЛПНП и увеличение на 5,9% триглицеридов.

В другом обзоре авторы сообщили об увеличении на 2,5% холестерина и увеличение на 7% триглицеридов.

Более того, эти исследования показали, что ограничение соли вызвало только незначительные снижение артериального давления в среднем, с немного более сильным эффектом у людей с высоким кровяным давлением.

Вывод.

1.Исследования показали, что ограничение соли может повышать уровень холестерина ЛПНП и триглицеридов, которые являются общими факторами риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

5. Повышенный риск смерти для диабетиков.

Диабетики имеют повышенный риск сердечных приступов и инсультов.

Поэтому больным сахарным диабетом рекомендуют ограничить потребление соли.

А вот некоторые научные исследования обнаружили связь между низким потреблением натрия и повышенным риском смерти для обоих типов 1 и 2 типа сахарного диабета.

Тем не менее, все эти исследования были наблюдательные, и их результаты следует интерпретировать с осторожностью.

Вывод.

1.Пациенты с диабетом 1 типа и 2 типа могут иметь повышенный риск смерти на диете с низким содержанием натрия.

2.Тем не менее, это требует дальнейшего изучения.

6. Более высокий риск гипонатриемии.

Гипонатриемия является состоянием, которое характеризуется низким уровнем натрия в крови.

Ее симптомы аналогичны тем, которые вызваны обезвоживанием, а в тяжелых случаях мозг может разбухнуть и привести к головной боли, появлению судорог, кома и даже смерти.

Некоторые группы населения, особенно люди преклонного возраста, имеют более высокий риск развития гипонатриемии.

Ограничение соли может быть особенно опасно для пожилых людей.

Это потому, что пожилые люди более склонны иметь болезнь или принимать лекарства, которые могут уменьшить уровни натрия в крови.

Пожилые люди с гипонатриемией имеют больше падений, сломанных бедер и снижений когнитивных способностей.

Гипонатриемия – частое явление у пожилых людей, особенно с высоким уровнем распространенности у них различных заболеваний.

Спортсмены, при высоком уровне физической нагрузки может появиться гипонатриемия.

Это в случае, если они будут пить много воды и не возмещать натрий, который теряется через пот

Вывод.

1. Гипонатриемия (низкие уровни натрия в крови) может возникнуть у некоторых людей, (пожилых людей и некоторых спортсменов).

2. Употребление в пищу меньшего количества соли повышает риск этого заболевания.

Сколько натрия вы должны съесть?

Исследования показывают, что существует гауссовская кривая, когда речь идет о влиянии натрия.

Слишком много может быть вредным, но и слишком мало может иметь серьезные последствия.

Самый низкий риск проблем со здоровьем и смерти, кажется, где-то посередине.

Потребление 3000-5000 миллиграммов в день было предложено в качестве оптимального уровня, что похоже на то, что средний человек уже ест, или 3371 мг в день.

Это составляет 7.5-12.5 г поваренной соли в день, что составляет 1,5-2,5 чайные ложки в день (соль содержит только 40% натрия).

Тем не менее, некоторые люди могут извлечь выгоду из ограниченного потребления натрия, например, чувствительных к высокому кровяному давлению.

Если у вас есть медицинское состояние, которое требует диеты с низким содержанием натрия, и если ваш врач посоветовал вам ограничить потребление, то эту диету надо соблюдать под контролем врача.

Но если вы здоровый человек и хотите остаться здоровым, то нет никаких доказательств того, что после диеты с низким содержанием натрия улучшится ваше здоровье.

Большая часть избытка натрия, который люди потребляют, поступают из обработанных, упакованных пищевых продуктов, которые мы не должны есть много в любом случае.

Добавление немного соли в здоровые продукты для улучшения вкуса является безопасным и здоровым, и может сделать ваш рацион гораздо более приятным.

Не бойтесь соли и будьте здоровыми!

Опасности ограничения соли в питании.
   23 голоса
Средняя оценка: 5 из 5
Интересная статья? Поделитесь ею пожалуйста с другими:
Подпишитесь на новости блога
Оставьте свой комментарий:
12 комментариев
  1. вано

    Интересно! Все надо употреблять в меру!!!

  2. Галина Лушанова

    Это правильно. Во всем нужна мера.

  3. Александр

    Соль — это самый первый и самый распространенный усилитель вкуса. Сколько вы сможете съесть какой-то пищи с солью и сколько влезет без нее?
    Далее, если соль выделяется с потом то разве не следует задуматься? Ну неужели наш организм такой тупой что выводит нужную для нас соль?
    И еще, если посмотреть в природе, соль доступна всем? Как другие животные, те же обезьяны, что физиологически более близки к нам. Что они тоже употребляют соль?
    Согласен полностью с тем, что употреблять много соли очень вредно. Но с тем, что не употреблять соль вообще тоже вредно — очень сомневаюсь что это так.
    Это лично мое мнение. Каждый выбирает сам. =)

  4. Галина Лушанова

    Это точно, Александр. Каждый решает сам, что есть, что не есть. Вы высказали свое мнение, спасибо Вам за это. А я выложила на блог статью с научной информацией на эту тему.

  5. Александр

    Галина, еще один вопрос по поводу соли. Как быть с тем что соль — это природный консервант? Мясо, рыбу, огурцы — все засаливают что бы хранилось дольше. Разве употребление консерванта внутрь не опасно? Разве он не мешает внутренним процессам в организме?
    Так же пишите «Требуется для создания адекватной желудочной кислоты». Но я сомневаюсь что хищники в природе, у которых желудочный сок более концентрированный, употребляют соль. И ничего, как-то обходятся. Как же так?
    Очень много противоречивой информации. Хочется разобраться.

  6. Галина Лушанова

    Ответ на Ваши вопросы, Александр, начну с хищников.
    1) Задам Вам встречный вопрос, Вы себя приравниваете к хищникам? Думаю, что нет.
    Вопрос можно задать по-другому. Едят ли животные соль? Нужна ли соль животным ? Если нужна соль животным, то зачем?
    Мои ответы.
    1. Для жизнедеятельности любого животного организма нужно определенное соотношение натрия и калия. Роль этих микроэлементов в организме животных огромна.
    2.По необходимости получения соли животных можно разделить на 3 группы:
    1)Солееды — травоядные. Это коровы, козы, лоси, олени. Им ОЧЕНЬ нужно получать дополнительно к питанию соль. Если соли не достаточно, то они начинают болеть и умирать даже. Есть работы Советских ученых, показавших,что падеж молодняка на коровьих фермах был причиной того, что у них было недостаточно натрия в организме из-за состава зимних кормов. Когда я студенткой была на практике в Горном Алтае, то видела в тайге солевые кормушки для оленей.
    2)Умеренные солееды — всеядные животные. Это медведи, свиньи, обезьяны и сюда же относится человек.
    3) Хищники получают соль в оптимальном соотношении из тел своих жертв.
    Так что этот вопрос, кому из животных нужна соль и сколько наукой изучался.
    А сколько соли есть человеку — вопрос индивидуальный. Один совсем не может без соли, ест много соленого и здоров. Другой ест соль периодически, когда сильно хочется, а у третьего при еде соленой пищи повышается давление.
    А теперь про консервант.
    Когда это химический консервант — то это для организма плохо. А когда натуральный — то хорошо. Крапива и многие другие растения являются хорошими консервантами. Раньше не было холодильников и летом рыбу, мясо укутывали травами и клали в ледники. Это что-то типа погреба, куда складывали зимний лед. Но Вы этого, очевидно не слышали. А я в детстве видела, там и молоко со сметаной держали, мяса то летом почти не было.

  7. Александр

    Ну какая разница к кому я себя приравниваю?
    1. Я и не спорю с этим.
    2.
    1) Работы ученых о коровах на фермах. Как можно их брать в расчет? Во-первых вы сами говорите что одна из причин это состав (неполноценный) зимних кормов. Да и надои у таких коров такие… в разы больше чем надо для теленка. В природе такого нет.
    А соленые кормушки для оленей на Алтае — а что пока человек туда не пришел и не сделал солевые кормушки олени там не выживали?
    2) А что медведи, обезьяны употребляют соль? А где они ее берут? Не надо только приводить пример животных в неволи, которым человек и не такую дрянь сует. Тот же сахар — совершенно не нужен для выживания, однако любое животное не откажется.
    3) «Хищники получают соль в оптимальном соотношении из тел своих жертв.» У них значит природой заложено получение соли из пищи, а у человека, венца природа, нет что ли?
    Как можно сравнивать соль и растения консерванты? Да и сейчас никто растения не использует. Везде соль.

  8. Галина Лушанова

    А у людей нормальный состав кормов? Для внутренней среды важно наличие всех минералов, да еще в определенных соотношениях. А соль, особенно морская и гималайская поставляют в организм 60 и 84 различных минералов.
    В наше время в овощах и фруктах уменьшилось количество витаминов и минералов. У людей часто даже в анализах крови отмечают недостаток натрия и калия.

  9. Александр

    Ну так получается вы согласны с тем, что можно подобрать правильное питание (в котором есть все необходимые минералы) и тогда соль не нужна?
    Потому что у вас в статье вопрос ребром поставлен — нужно есть соли столько-то и все. И никак иначе.
    Не будем брать гималайскую соль или морскую как источник различных минералов. Обычная поваренная соль которую употребляет большинство людей и только ее. При хорошем рационе питания человека, ему соль необходима?
    Ну если сдал кровь на анализ и не хватает натрия и калия, ну тогда да, надо соли добавить. Но тем у кого все в норме получается соль нафиг не нужна?

  10. Галина Лушанова

    Нет. не согласна я с Вами. Когда по анализам натрия и калия не хватает, тогда уже лекарства люди принимают от разных заболеваний. Не хотите есть соль — не ешьте, я ведь Вас не заставляю это делать.

  11. Александр

    Да дело не в том хочу я употреблять соль или не хочу, а в том что хочу разобраться в вопросе. Толковых доводов и обоснования употребления соли я не вижу.
    Это как с термически обработанной пищей. Природа для всех существ создала пищу. Уже готовую пищу. И только человек считает себя ущербным, берет и готовит на огне. Ни хищники ни травоядные пищу не подготавливают к употреблению. А вот человек на вершине эволюции и что, у него нет способности питаться сырой пищей? Надо обязательно готовить, типа так она лучше усваивается. Ну не бред ли?
    Так и с солью. Неужели природой предусмотрено что бы человек (да и другие животные) должен был выковыривать из недр соль что бы выжить?

  12. Галина Лушанова

    А мне вот после Вашего комментария стало интересно, чтобы человек смог есть, чем питаться в современных условиях? Посидела я, подумала и ДЛЯ СЕБЯ нашла ответ на Ваш вопрос. Не возможно в современных условиях, в условиях урбанизации, питаться сырой пищей и при этом получать все необходимые питательные вещества для своего организма.

на Блоге
в Вконтакте
в Фейсбук