Перепелиные яйца и куриные. Какие лучше? Довольно часто можно слышать, что перепелиные яйца имеют много преимуществ перед куриными. Что они очень полезны при лечении многих заболеваний. Перепелиные яйца и куриные. Какой же у них состав?
Перепелиные яйца и куриные, их состав
Отличаются ли они по своему химическому составу?
Ведь ценность того или иного продукта определяется его составом, наличием биологически активных веществ.
Давайте сравним химический состав продукта от перепелки и курицы.
Содержание пищевых веществ в 100 г
съедобной части куриного и перепелиного яйца.
| Пищевые вещества | Куриное | Перепе-линое |
| Белок, г | 12,7 | 11,9 |
| Жир, г | 11,5 | 13,1 |
| Насыщенные жирные кислоты, г | 3,0 | 3,7 |
| Холестерол, мг | 570 | 600 |
| Углеводы, г | 0,7 | 0,6 |
| Калий, мг | 140 | 144 |
| Кальций, мг | 55 | 54 |
| Магний, мг | 12 | 32 |
| Фосфор, мг | 192 | 210 |
| Железо, мг | 2,5 | 3,2 |
| Цинк, мг | 1,1 | —- |
| Медь, мг | 0,083 | 1,10 |
| Витамин А, мг | 0,25 | 0,47 |
| Витамин Е, мг | 0,6 | 0,9 |
| Витамин В1, мг | 0,07 | 0,11 |
| Витамин В2, мг | 0,44 | 0,65 |
| Витамин РР (ниацин), мг | 0,2 | 0,3 |
| Витамин В6, мг | 0,14 | 0,12 |
| Витамин В12, мг | 0,52 | —- |
| Холин, мг | 251 | 507 |
| Биотин, мг | 0,020 | —- |
| Витамин D, мг | 2,20 | —- |
| Калорийность, ккал | 157 | 168 |
Вы знаете, что эти продукты от перепелки и курицы значительно отличаются по размерам.
И возникает вопрос: “Сколько перепелиных яиц в курином?” В Википедии написано, что средний вес куриного яйца – 55 г, а перепелиного – 10 – 12 г. Поэтому в среднем на одно куриное яйцо приходится 5 перепелиных.
Что касается состава – то смотрите сами. По химическому составу пищевых веществ эти продукты мало отличаются друг от друга.
В перепелиных немного меньше белка, больше жира, насыщенных жирных кислот и холестерола, чем в куриных.
В перепелиных больше содержится магния (в 2,6 раза) витамина А (в 1,8 раза), витаминов Е, В1,В2 (в 1,5 раза) и железа (в 1,3 раза).
Так чем же полезны перепелиные яйца?
Ответ один – тем же, чем и куриные.
Полезные свойства перепелиных яиц те же, что и куриных,так как они имеют почти одинаковый состав полезных веществ
Хочется развеять еще один миф про перепелиные яйца.
Реклама нас уверяет, что их можно есть в сыром виде, так как они не заражаются сальмонеллами.
Это не верно. И те, и другие продукты подвержены заражению сальмонеллами.
Надеюсь, что этот пост был полезен вам, вы узнали, что яйца перепелов не имеют никаких преимуществ в питании перед куриными яйцами, но дороже.
А что же говорят?
А говорить у нас в рекламе можно все, что угодно. Лишь бы им продать.
Маленькие дети не охотно начинают есть новые продукты. Маленькие перепелиные яйца удивляют детей и они быстрее начинают их есть.
Сколько можно есть яиц? Учитывая то, что перепелиные яйцв меньше, чем куриные, их можно есть в 5 раз больше, чем куриных.
А куриных яиц можно есть здоровым людям до 10 штук в неделю.
Заходите на блог, вас всегда будет ждать новая, интересная и для вашего здоровья полезная информация.
Удачи и крепкого здоровья вам!
31 РЕЦЕПТ
САЛАТОВ ИЗ СЫРОЙ МОРКОВКИ
Я очень много слышала, что перепелинные яйца полезнее, чем куринные.И приняла срочные меры по их употреблению.Пила сырыми. Прочла, что они тоже подвержены сальмонеле. Но всё равно в них больше полезных веществ. Да что говорить, всё нужно употреблять в пищу. Ой, забыла, на каком блоге я нахожусь…Главное- всё в меру.
Зоя! Да покупая яйца в наших магазинах ни в коем случае нельзя их есть сырыми. Болеть нам ни к чему.
Галина Ивановна, как раз интересовалась вопросом о перепелиных яйцах и нашла у Вас на блоге. Я доверяю Вашей информации и спасибо, что сделали сравнительную характеристику с куриными.
Дорогая Галина, действительно большое Вам спасибо за сравнительный анализ яиц. Я читала рекламы, насколько перепелиные яйца полезные, но я не клюнула на эту удочку. Было даже написано, что они уменьшают холестерин. А моя подруга поверила, ела много перепелиных яиц и наоборот, холестерин увеличился. Сейчас нельзя верить рекламе. А Вы глубоко вникаете в тему и я тоже доверяю Вашей информации. СПАСИБО!!!
Ирина! Рада, что Вам понравилась статья. У перепелиных яиц есть один полезный момент. Маленькие дети не очень любят яйца, а мелкие перепелиные их удивляют и они начинают их есть.
Галина, добрый вечер! Купила перепелиные яйца, т.к. после результатов иммунохелс яичный белок оказался в красном списке, но в лаборатории сказали, что можно заменить на перепелиные. Как Вы считаете, это так или…
vera! Мне интересно, какие таблицы Вы получили по Иммунохелс? Я рекомендую Вам прочитать все статьи про результаты Иммунохелс, а особенно Эту https://pishhaizdorove.com/chem-kormit-rebenka-pri-saxarnom-diabete-1tipa/ а в ней обратить внимание на табл 3 (она для всех людей одинаковая). Прочитайте все статьи, если что не понятно, то пишите.
Галина Ивановна, у меня подобный вопрос ,как у vera. У меня ранее диагностировали непереносимость яичного белка и желтка. Врач сказал заменить яйца на перепелиные. Но мне неясно,чем отличается они отличаются по аминокислотному составу? Я тоже думаю, что и перепелиные нельзя. По сути,это скорее одно и то же. Уже лет 5 как я ем яйца крайне редко- 2-3 раза в год. Я их безумно люблю(((
Алла! Вы правильно думаете.