Что такое шафран

Это пряность. На протяжении многих веков он использовался людьми в пищу

Специи, пряности и приправы.  Чаще всего люди не делают различий между этими терминами.

И любой человек скажет, что это вещества, которые добавляют в пищу для придания им особого вкуса.

Впервые я узнала о пряностях и специях из увлекательных книг В.В.Похлебкина.

Им же была предложена классификация, согласно которой

• пряности — это вещества растительного происхождения, добавление которых в незначительных количествах к пище, придает ей аромат и привкус.
• приправы — это вещества, придающие пище определенный вкус. Майонез  и кетчуп — типичные приправы.
• специи — изменяют вкус пищи.  К ним относят соль, сахар и уксус. Они значительно изменяют вкус пищи.

Правда, не обычная классификация?

Согласно этой классификации  шафран — это пряность.

Из-за  лечебных свойств шафрана и очень высокой стоимости его называют царем пряностей .

Эта специя – не трава и не листья, это тычинки цветка крокуса.

Хорошим считается шафран  не индийский, а испанский или иранский.

 Применение шафрана

1.Благодаря вкусовым качествам шафрана, его способности окрашивать блюда, он применяется в кулинарии.

Многие люди даже не знают, как и зачем использовать его в кулинарии.

Я узнала о шафране, о том, что его применяли в кулинарии еще в 18 – 19 веке в России из книги Елены Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» 1901 года издания.

До сих пор помню, с каким трепетом я взяла эту книгу в руки. Помню, как читала и записывала рецепты.

И у меня сразу возник вопрос «Как случилось, что мы ничего не знаем о шафране в конце 20 века?»

Объяснила себе это тем, что было в России в это время четыре войны: Первая мировая война, Великая Октябрьская Социалистическая революция, Необъявленная война против своего народа (репрессии) и Вторая Мировая Война.

Много людей погибло, многие покинули Россию, а те, кто остался – им было не до шафрана.

2. Шафран обладает лечебными свойствами!

 целей.Лечебные свойства шафрана

Из-за удивительных лечебных свойств  шафран применяют в медицине.

Сейчас его  ценят  и используют  не только в Восточной медицине, но и во многих других странах.

В лабораториях изучают его состав и механизмы действия на организм человека при различных симптомах и заболеваниях.

Вот перечень лечебных свойств шафрана, установленных или подтвержденных в научных медицинских центрах мира.

1.   Его лечебное свойство связано со стимулированием  исцеления организма человека.

Выполнено и опубликовано много исследований, которые показали  его способности  стимулировать исцеление  организма человека.

В одном из клинических исследований на 89 добровольцах было показано, что шафран значительно стимулировал иммунитет по сравнению с группой плацебо.

2.    Ученые установили, что его лечебное свойство связано с воздействием на  сердечно – сосудисую систему.

3. Его лечебное свойство связано с  терапевтической   эффективностью при респираторных заболеваниях.

4. Ускорение  обмена веществ – очень полезное его свойство.

5.Его отличное полезное свойство –  оказывает омолаживающий эффект на клетки кожи.

6.  Он успокаивает нервную систему.

7. Он оказывает защитный эффект против диабетической невропатии.

Прекрасное лечебное свойство! Диабетики! Применяйте эту пряность в питании!

8. Он эффективен в лечении предменструального синдрома.

А травяная комбинация шафрана, семян сельдерея, аниса является эффективной в облегчении менструальных болей   больше, чем НПВП (нестероидный противовоспалительный препарат) мефенаминовая кислота.

Женщины! Обратите внимание на столь полезное лечебное свойство шафрана!

Обязательно купите его, он необходим в любом  возрасте.

 9. Показано, что экстракт шафрана уменьшает число перекусов  и увеличивает сытость у здоровых женщин с небольшим избытком веса.

10. Помогает мужчинам при эректильной дисфункции. Он полезнее и безопаснее Виагры.

11. Его  рекомендуется применять при легкой и умеренной депрессии.

Прощай депрессия!

12. Установлено, что шафран – хорошее противораковое средство при раке печени.

Какое замечательное лечебное свойство!

13. И вообще, он благотворно влияет на печень.

Вот на этом  пункте я бы хотела остановиться.

Наша печень — это фабрика по обезвреживанию всех вредных веществ, которые попали в организм или образовались из других в процессе биотрансформации в печени.

Часто наша печень страдает от токсинов.

Бывает, что при исследовании крови “она сообщает об этом” повышением  билирубина и печеночных ферментов в крови выше установленной нормы.

Было такое и у меня.

Хочу поделиться с вами, как можно используя шафран привести эти анализы в норму, то есть нормализовать функцию печени.

Берете 0,5 — 1 стакан холодной не кипяченой воды. Опускаете туда 3 тычинки шафрана и 10 вымытых изюмин.

Ставите утром — вечером выпиваете, изюм можно съесть.

Ставите вечером — утром выпиваете.

Анализы приходят в норму, проверено на себе.

Теперь я это очищение (или поддержание?) печени делаю регулярно: 3 месяца пью, один месяц отдыхаю.

Все, что давно известно веками о лечебных свойствах пряностей, современная медицина начинает  проверять и изучать механизм их действия.

14. Появились работы, показывающие   его влияние  на зрение.

 Шафран предотвращает  изменения в глазах, которые наступают с возрастом.

Особенно это касается снижения остроты зрения у пожилых людей.

 Где купить шафран

К решению этого вопроса надо подходить очень ответственно.

Не советую покупать его на рынке, нет уверенности, что вы купите шафран.

Я покупаю его только в магазине “Индийские специи” и в прозрачной пластиковой коробочке.

В бумажных пакетах не покупаю, так как не вижу, что там внутри содержится.

Если в вашем городе нет такого магазина, то можно шафран  заказать в магазине “Индийские специи” и вам его вышлют.

Знайте, что пряности, кроме того, что улучшают вкус блюд, могут принести большую пользу вашему здоровью.

Хочу обратить ваше внимание на то, что все пряности имеют противопоказания.

И перед тем, как начать их применять, надо хорошо с ними познакомиться. 

Успехов вам и будьте здоровы!

Если вы хотите своевременно получать новые уникальные статьи о здоровом питании, то подпишитесь на новости блога..

Вы можете оценить эту статью по 5 бальной системе. Для этого нажмите на звездочки справа, порядковый номер звездочки соответствует оценке 1,2,3,4,5