Куркума – одна из наиболее любимых мною пряностей. И свою первую статью на блоге о специях, приправах и пряностях я начну с полезных свойств куркумы.
Сейчас в магазинах полно пряностей, специй и приправ. А меня с пряностями познакомила моя соседка – венгерка.
Привозила мне из Венгрии в подарок пряности. Спасибо ей большое. Мир не без добрых людей. До Анны я знала только корицу да ванильный сахар.
Потом удалось достать книжку Похлебкина о пряностях. С тех далеких 70 годов 20 века специи и пряности – заслуженные труженницы в моем доме, в моей кухне.
Чем полезна куркума?
Куркума – корень растения из семейства имбирных, используется в размолотом виде. Порошок имеет желтый цвет.
1. Являясь прекрасным природным антибиотиком, она не нарушает работу печени и желудочно-кишечного тракта.
При употреблении куркумы повышается активность кишечной микрофлоры, о которой я писала в статье “Как повысить иммунитет – контролировать работу кишечника“
2.Куркума выводит токсины из организма.
Она полезна при полиартритах, заболевании печени и почек, нарушениях иммунитета.
Но и это еще не все! Теперь она заслужено стала “царицей” пряностей, исследуется во многих лабораториях мира.
3. Она используется при лечении онкологических больных.
Ученые выяснили, что раковые клетки растут и захватывают себе территории благодаря одному химическому вещеcтву, которое они же и вырабатывают.
Это вещество называют “Черным рыцарем рака” или ” ядерным факторлм – каппа Б”, или “NF-kB”.
Клиницисты считают, что блокировка вредного воздействия фактора “Черного рыцаря рака” – это вопрос жизни или смерти больного.
Почему так остро стоит этот вопрос блокировки вредоносного фактора для жизни человека? “Черный рыцарь рака” укрывает опухолевые клетки от иммунной системы организма. Иммунитет не работает!
Фармацевтическая промышленность ищет лекарства против этого фактора.
Но, оказалось, что многие продукты содержат такие вещества: это катехины в зеленом чае, ресвератрол, содержащийся в красном вине и куркумин, выделенный из куркумы.
Исследователи попытались лечить онкологические заболевания куркумой.
Но их ждало разочарование. Куркума плохо всасывалась в желудочно – кишечном тракте.
Добавление к куркуме перца увеличивает всасывание куркумы в 20 раз.
И еще, оказалось, что самые агрессивные опухоли более чувствительны к химиотерапии, если принимать куркуму (с перцем). То есть теперь для онкологических больных показано лечение куркумой
Если вы здоровы – принимайте куркуму.
Чтобы вы дома не готовили – добавляйте куркуму с перцем и имбирём.
Я её все время добавляю, когда варю рис, бобовые, готовлю рыбу на пару или запекаю в фольге.
Может быть вам будет интересно прочитать о “царе” пряностей -шафране? Читайте “Лечебные свойства шафрана“
Заходите на блог за новой и позезной для здоровья информацией.
Будьте здоровы! И пусть ваша пища вам в этом поможет.
У куркумы есть противопоказания, она не рекомендуется детям до двух лет.
31 РЕЦЕПТ
САЛАТОВ ИЗ СЫРОЙ МОРКОВКИ
Очень интересная информация. Спасибо. Галина Ивановна, а какой именно перец нужно употреблять с куркумой?
Елена! С Новым 2013 годом Вас! Спасибо, что читаете блог и задаете вопросы. А перец черный молотый. Мне больше нравится молотый сразу перед использованием.
Огромное спасибо за напоминание о куркуме…желудок ждет встречу с горечью,а мы,как
правило ему “даем” сладкое
Валерий! Да куркума и не горькая совсем! А чуть перчика – только чудесный цвет и вкус обретают все блюда. А про пользу куркумы сложно писать. Она помогает при очень многих симптомах и болезнях.А для профилактики заболеваний просто необходима.
Галина! Спасибо за интересные статьи о пряностях!
Галина! Читвйте, с удовольствием делюсь полезной информацией, в том числе и о куркуме.
Здравствуйте, Галина! Сколько куркумы нужно принимать в день, чтобы был еффект? И сколько нужно добавить молотого перца на одну чайную ложку горкой, на пример, куркумы? Если у Вас есть дозировки в граммах на килограм веса, ещё лучше!
С новым годом!
Михаил! О дозах куркумы и перца читайте в статье и в комментариях к ней https://pishhaizdorove.com/kurkuma-tvorit-chudesa-s-organizmom-cheloveka/
Несколько раз перечитывала эту статью и очень неуверенно и с опаской подбиралась к куркуме. Таки решилась. В свежем виде у нас ее нет. В сушеном виде добавила в имбирный чай с лимоном и медом… Никакого неприятного привкуса не ощутила. А вечером при приготовлении куриных бедрышек добавила в маринад вместе с перцем. У курочки был солнечный вид. Думаю, что начало положено и теперь уж я с ним подружусь.
Violca! Перчика черного не забудьте добавить!