Сейчас, наверное, трудно встретить человека, который бы не принимал витамины. Но что вы знаете о витаминах? Какие витамины бывают и зачем нужны витамины? Наверное, надо сначала дать определение, что такое витамины.
Витамины – это органические соединения крайне необходимые для питания человека в очень малых количествах по сравнению с другими питательными веществами (белками, жирами и углеводами). Они имеют огромное значение для нормального обмена веществ, так как многие из них влияют на активность ферментов.
Можно сказать, что история витаминов начинается с 1882 года, когда врач Христиан Эйкман на основе своих наблюдений предположил, что многие болезни появляются в результате “пищевой недостаточности”.
С этого времени многие неизлечимые болезни стали лечить питанием (витаминами).
В последующем за работы в этом направлении Эйкман получил Нобелевскую премию по физиологии и медицине.
Название “витамины” предложил польский химик Каземиж Функ в 1912 году.
В 1920 году было принято буквенное обозначение витаминов. Цифры указывали на номер их открытия.
В конце 30-годов в СССР и США почти одновременно был выпущен первый поливитамин.
В его состав входили витамины А, В1,В2, С, D и PP.
Несмотря на столь длинную историю витаминов, мы знаем о них не слишком много.
Что же мы знаем о витаминах?
1. То, что витамины содержатся в растительной и животной пище.
В организме они не вырабатываются (за исключением витаминов А и D).
Но для их производства в организме человека нужны провитамины, содержащиеся в растениях.
А для выработки витамина D нужны ультрафиолетовые лучи.
2. Витамины делятся на 2 категории: жирорастворимые и водорастворимые.
3. К группе жирорастворимых витаминов относятся витамины A, D, E и K.
Они обладают способностью накапливаться в организме.
При избытке они становятся токсичными для человека.
4. Водорастворимые – это витамин С и витамины группы В.
Они не накапливаются в организме (кроме витамина В 12), поэтому их нужно принимать регулярно.
5. Недостаток витаминов в организме приводит к гиповитаминозам.
Гиповитаминозы (то есть недостаток витаминов в организме) довольно частое явление даже в летние месяцы года, когда много зелени, овощей, ягод и фруктов.
Гиповитаминозы связаны не только с недостатком витаминов, но и с нарушением их усвояемости при некоторых заболеваниях.
Гиповитаминозы (витаминов группы В) могут возникнуть из-за неправильного применения витаминов этой группы.
6.К группе риска гиповитаминозов относятся:
- дети и подростки в период интенсивного роста;
- лица с хроническими заболеваниями;
- люди, перенесшие инфекции (бактериальные или вирусные);
- вегетарианцы;
- люди (особенно часто женщины), придерживающиеся строгих диет;
- беременные и кормящие мамы;
- офисные работники;
- курящие люди;
- злоупотребляющие алкоголем;
- лица пожилого возраста.
7. При некоторых заболеваниях врачи рекомендуют прием определенных витаминов.
Например, при ПМС рекомендуется прием витаминов В6 и С во второй половине цикла.
У вас остались вопросы о необходимости применения витаминов при различных заболеваниях? Об этом читайте в следующих постах.
Успехов вам и будьте здоровы!
Если вы хотите своевременно получать новые уникальные статьи о здоровом питании, то подпишитесь на новости блога.
Вы можете оценить эту статью по 5 бальной системе. Для этого нажмите на звездочки справа, порядковый номер звездочки соответствует оценке 1,2,3,4,5.
31 РЕЦЕПТ
САЛАТОВ ИЗ СЫРОЙ МОРКОВКИ
