Где взять рецепт хлеба без глютена? Из чего печь хлеб без глютена? Это самые частые вопросы, которые задают те, кто хочет перейти на питание без глютена. И это понятно. Ведь как жить без хлеба? Сегодня хочу познакомить Вас с одним рецептом приготовления бананового хлеба без глютена.
Вы знаете, я довольно долго ищу и собираю рецепты по приготовлению блюд без глютена, в том числе и хлеба.
Есть в моей коллекции не один рецепт бананового хлеба, а много.
Но этот рецепт у меня сразу вызвал восторг и удивление.
Всего один вид муки, ничего редкого и в тоже время я поняла, что это не простой хлеб, а праздничный.
И я решила быстренько попробовать испечь этот хлеб, чтобы потом вам рассказать и показать.
Фотографию этого хлеба вы видите в начале статьи.
Рецепт хлеба без глютена с бананами.
Продукты:
1. Яйца – 4 шт
2. Бананы – 3 шт. среднего размера.
3. Мед – ¼ чашки (убрала, добавила порошок стевии).
4. Кокосовое молоко – ¼ чашки.
5. Ваниль – 1 столовая ложка.
6. Сода пищевая – 2 чайные ложки.
7. Миндальная мука – 2 и ¼ чашки (взяла размолотые орехи и добавила 2 столовые ложки кокосового жмыха).
8. Морская соль – ½ чайной ложки.
9. Корица – ½ чайной ложки.
Когда начинаешь собирать продукты, то всегда возникают затруднения.
Вот мед. Я его не добавляю в блюда, которые потом будут подвергаться нагреванию. Почему?
Читайте об этом в статье “Рецепты с медом – осторожно, мед не нагревать“. Поэтому я сразу приняла решение заменить его стевией.
Примечание.
Кокосовое молоко приготовила сама. Как приготовить растительное молоко вы можете узнать из статей, ссылки на которые вы найдете в конце статьи.
Но при приготовлении кокосового молока у меня образовались отходы – кокосовый жмых, который я заморозила, но 2 столовые ложки я для пробы взяла для бананового хлеба.
Миндальной муки у меня не было, но был миндаль. Я взяла 2 стакана сухого миндаля и размолола его в кофемолке.
Приготовление.
1) Разогреть духовку до 175 градусов Цельсия.
2) В миске смешать яйца, бананы (размять вилкой в пюре), стевию, кокосовое молоко, ваниль и соду.
3) В другой миске смешать оставшиеся ингредиенты.
4) Объединить продукты в одной миске и перемешать. Тесто получится жидковатым, не пугайтесь.
5) Смазать форму и перелить в нее тесто. Форму наполнить не более чем на 2/3 ее объема.
6) Выпекать 35 – 50 минут.
Я залила две формы, на 1/3 объема каждую, так как не хотела получить большой кирпич хлеба. Я ожидала, что это будет не простой хлеб, а праздничный.
Реальный хлеб превзошел все мои ожидания.
Получился не хлеб, а кекс. В нем много полезных жиров, ведь я положила в тесто не муку миндальную, а размолотые орехи.
Кокосовый жмых тоже содержал полезные жиры.
Этот хлеб – кекс имеет удивительный вкус!
Попробуйте сделать, этот хлеб не разочарует вас.
P.S. И еще, мне иногда говорят, что стевию не надо добавлять в блюда, она горчит. Никакой горчинки от присутствия стевии в блюдах нет, когда стевия от проверенного и хорошего производителя.
Если вы хотите своевременно получать новые уникальные статьи о здоровом питании, то подпишитесь на новости блога..
Вы можете оценить эту статью по 5 бальной системе. Для этого нажмите на звездочки справа, порядковый номер звездочки соответствует оценке 1,2,3,4,5
Статьи по теме:
Как приготовить кокосовое молоко, рецепты.
Приведены рецепты приготовления кокосового молока из цельного кокоса и из стружки кокоса.
Сделать такое полезное для здоровья молоко легко и быстро.
Рисовое молоко готовим дома, рецепт
Приведен рецепт приготовления рисового молока. Технология простая и доступная. Отличная и здоровая замена коровьему молоку.
Очень простой рецепт, но тредуется замачивание семян подсолнечника. Чудесный и не забываемый вкус знакомых с детства семян подсолнечника.
31 РЕЦЕПТ
САЛАТОВ ИЗ СЫРОЙ МОРКОВКИ
Галина! Я тоже пеку кекс похожий на Ваш, но в том рецепте вместо молока добавляется кефир, я использую кефир из растительного молока, а мука у меня смесь: гречневая, рисовая и амарантовая + изюм, кокосовая стружка, мак – пожеланию. Получается необычный вкус. Как только доедим мой кекс, обязательно попробую Ваш рецепт. Спасибо.
Александра! А я попробую Ваш рецепт. Только надо купить эти 3 муки. А какая их пропорция и количество общее в рецепт.
Галина! Вот ссылка на рецепт, а называется “Кекс без пшеничной муки и яиц очень вкусный”:
1 яйцо – кому можно.
hlebopechka.ru/?option=com_smf&Itemid=126&topic=370903.0
По рецепту 1) мука кукурузная или гречневая – я заменила на гречневую, рисовую и амарантовую.
2) хлопья овсяный – если есть безглютеновый, а если нет, то вместо хлопьев больше добавляю муки.
3) сахар – заменяю на стивию, по вкусу, а также добавляю банан 1-2 в зависимости от размера. Банан является связывающим средством, а также заменитель сахара.
4) кефир – я готовлю из растительного молока.
5) масло растительное – заменяю на авокадовое или кокосовое.
6) сода – по рецепту.
7) семя льна – я не замачиваю, а добавляю молотые и 2-3 ч. ложки.
9) сухофрукты, кокосовая стружка, мак … – по желанию.
А остальное как в рецепте.
Приятного аппетита!
Александра! Очень благодарна, что Вы провели эксперимент и заменили хлопья овсянки на муку. Так что теперь еще один рецепт в копилке есть. Приведу для читателей блога полностью рецепт из ссылки Вашей
Ингредиенты
Мука кукурузная (гречневая) 1 ст
Хлопья овсяный 0,5 ст
Сахар 0,5 ст
Кефир 1 ст
Масло растительное 0,5 ст (можно чуть меньше)
Сода 0,5 ч.л.
Семя льна, замоченное 1 ст л кипятка 1 ч.л. (по желанию)
Сухофрукты, отруби по желанию
Галина! Я сегодня испекла хлеб-кекс по Вашему рецепту, действительно вкусно. От себя добавила молотый лен, тк миндаля у меня было только две чашки, и раз это кекс, то еще добавила немного изюма. Всем очень понравился кекс, буду еще печь. Спасибо. Хотелось бы увидеть Ваш рецепт выпечки настоящего безглютенового хлеба.
Александра! Очень рада, что Вы попробовали испечь по моему рецепту хлеб и Вам понравилось. Я сегодня или завтра снова испеку, но добавлю сушеную клюкву и льняные семечки.
Это хлеб без глютена. А Вы, наверное, хотите испечь хлеб, с которым суп можно есть?
Да, Галина! Хотелось бы научится печь настоящий хлеб, чтоб можно было бы с ним и суп есть и бутерброд сделать.
Александра! Рецептов много, но не все меня устраивают из-за составляющих. А собрать смесь для выпечки хлеба без глютена тоже пока не получается. Не все компоненты могу найти в России. Если находится смесь, в которой устраивают все рецепты, то не хочется печь хлеб с дрожжами. Использую такие смеси для блинов и оладий с кабачками. Сейчас ищу муку из коричневого риса для создания закваски для выпечки хлеба. Нашла рецепт такой закваски. Одним словом, работаю над этой темой.
Галина,удивляюсь,как вы все успеваете,и писать ,и готовить,на письма отвечать,блоги вести ит.д.Есть же “женщины в русских селеньях”!!восхищение и респект!
Светлана! Все очень просто! Интересно узнавать новое. Узнала – написала. А прежде, чем писать, надо попробовать, если это рецепты. Что касается бананового хлеба – то это и не хлеб вовсе, а десерт. Его ем только с чаем. Советую приготовить и порадовать себя. Наши радости – полезные сладости.
Спасибо,попробую обязательно.
Светлана! Конечно, рекомендую попробовать сделать хлеб из бананов по этому рецепту. Вкусен, опробован, будете довольны.
Да, Галина, я с Вами согласна, рецептов много, но …. Я нашла один рецепт вроде все ингредиенты полезные. Но что бы приготовить закваску нужно от 2-10 дней, пока никак руки не доходят. Как только соберусь и если у меня получится, напишу.
Очень хорошо! А я сегодня в Интернет магазине нашла шелуху подорожника. Сделала заказ (еще на муку амаранта, гречневую, нута и тыквенных семечек муку. После праздника привезут и начну экспериментировать.
я обязательно попробую ваш рецепт для внука
Очень хорошо! Я думаю, он останется довольным. Напишите потом, как ему понравится
Какую морскую соль выбрать для пищи?
Светлана! Самой полезной считается гималайская соль. Но она и самая дорогая. Есть статья на блоге про нее
https://pishhaizdorove.com/kak-ispolzovat-gimalajskuyu-sol/
Я ее использую для лечения, а при приготовлегии пищи использую морскую соль, а не каменную.
Спасибо ,Галина! А какую морскую соль пищевой пользуетесь? Не подскажете, какое название морской соли для пищи?
Светлана! Про соль есть статьи на блоге. Гималайская морская соль и просто морская соль.
Галина, спасибо сейчас ответ.Да, я читала вашу статью про розовую соль гималайскую.
Спасибо за рецепт. Обязательно попробую испечь хлеб.
Вы наше солнышко
Ирина! Спасибо за столь солнечный комплемент! Буду стараться оправдать его и “Светить всегда, светить везде”
Галина, спасибо вам за огромную работу и рецепты. Нашла ваш блог несколько дней назад, теперь здесь “живу”. На YouTube есть рецепт как делать хлеб на закваске, называется “Детский” хлеб без глютена: кукурузный хлеб на закваске https://www.youtube.com/watch?v=GjNaLXMgK-0
Мила! Спасибо за видео.Хороший рецепт, вот только в лит-ре пишут, что почти вся кукуруза -ГМО, а это не очень хорошо. Вот только как это узнать?
Галина, напишите пожалуйста рецепт закваски из муки коричневого риса (у меня есть бурый рис-подойдет?) Хлеб с бананом очень вкусно, но мне банан нельзя.А чем можно его заменить?
Вера! Банан можно заменить чем угодно:яблоком, тыквой, кабачком. В блоге, в курсах, есть курс “Домашний хлеб без глютена”