Лучшие продукты для желчного пузыря

Желчный пузырь — это небольшой орган грушевидной формы, расположенный под печенью. Он хранит желчь, жидкость, вырабатываемую и выделяемую печенью, которая помогает переваривать жиры.

Проблемы с желчным пузырем обычно возникают, когда желчь не может выйти из желчного пузыря, потому что желчные протоки, трубки, через которые желчь должна выходить, заблокированы желчными камнями.

Желчные камни — это маленькие твердые камни, часто состоящие из холестерина или билирубина (вещества, которое придает желчи желтый цвет) .(1)

Из этой статьи вы узнаете

• Что есть
• Чего следует избегать
• Диета после удаления желчного пузыря

Вы можете снизить риск осложнений со стороны желчного пузыря, предотвращая образование камней в желчном пузыре. Один из способов сделать это — поддерживать хорошо сбалансированную диету.

Что есть

Многие факторы риска возникновения проблем с желчным пузырем, такие как возраст, семейный анамнез по камням в желчном пузыре и пол, находятся вне вашего контроля.

Однако существует несколько диетических стратегий, которые могут помочь защитить от проблем с желчным пузырем и сохранить здоровье. (2)

Средиземноморская и DASH-диета

Одно крупное исследование среди мужчин показало, что соблюдение средиземноморской диеты и диеты DASH (диетические подходы к остановке гипертонии) было связано со снижением риска симптоматического заболевания желчного пузыря примерно на 35%. (3)

Также было доказано, что обе диеты улучшают здоровье сердца и способствуют контролю уровня сахара в крови у людей с диабетом, еще одним фактором риска образования камней в желчном пузыре. (4)

Средиземноморская диета в основном основана на растениях и включает небольшое количество нежирного мяса и курицы.

Основное внимание уделяется большим количествам:

• Свежие фрукты и овощи
• Цельнозерновые продукты
• Орехи
• Бобовые
• Рыба и морепродукты
• Оливковое масло

Диета DASH включает в себя эти продукты средиземноморской диеты, но также поощряет употребление обезжиренных молочных продуктов и ограничение красного мяса и натрия.(6)

Рак желчного пузыря встречается редко. Тем не менее, диета, включающая цельнозерновые продукты, фрукты и овощи, может снизить риск рака желчного пузыря. (7)

Полезные жиры и орехи

Мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры могут помочь предотвратить образование желчных камней и снизить риск заболеваний желчного пузыря. (2)

В частности, исследования показывают, что мононенасыщенные жиры могут помочь желчному пузырю сокращаться и более эффективно выводить желчь. (8)

Полезные жиры также помогают регулировать уровень холестерина и триглицеридов.

Высокий уровень этих жиров в крови связан с повышенным риском образования камней в желчном пузыре. (8)

Полезные жиры, которые напрямую связаны со здоровьем желчного пузыря, включают:(8)

• Орехи
• Оливковое масло
• Жирная рыба и добавки с рыбьим жиром

 Фрукты и овощи

Включение в свой рацион разнообразных фруктов и овощей может улучшить здоровье желчного пузыря. Эти продукты не только богаты питательными веществами, но также богаты клетчаткой, что важно для здоровья желчного пузыря.(9)

Это потому, что клетчатка ускоряет пищеварение, снижая выработку желчных кислот.(10)

Было доказано, что цитрусовые , такие как апельсины и грейпфруты , особенно важны для здоровья желчного пузыря.

Было доказано, что другие фрукты с высоким содержанием витамина С , такие как киви, сладкий перец, клубника и помидоры , а также богатая витамином С листовая зелень, такая как капуста и шпинат , также играют защитную роль в образовании желчных камней.(8)

 Растительные диеты

Вегетарианские диеты могут помочь уменьшить заболевание желчного пузыря благодаря их эффекту снижения уровня холестерина.

Одно исследование показало, что женщины, соблюдающие вегетарианскую диету, имеют меньший риск образования камней в желчном пузыре по сравнению с женщинами, придерживающимися невегетарианской диеты.

У женщин с высоким уровнем холестерина, которые придерживались невегетарианской диеты, риск развития желчнокаменной болезни был в 3,8 раза выше, чем у женщин с нормальным уровнем холестерина, которые придерживались вегетарианской диеты.

Защитный эффект диеты сохранялся даже после учета уровня холестерина. (11)

Регулярное время приема пищи

Трехразовое сбалансированное питание поможет вашему желчному пузырю регулярно опорожняться.

Регулярное опорожнение снижает вероятность образования камней в желчном пузыре.

В идеале эти блюда должны быть с низким содержанием насыщенных жиров и высоким содержанием клетчатки и кальция, чтобы избежать накопления желчных кислот.(2)

 Кофе

Было доказано, что употребление кофе снижает риск развития камней в желчном пузыре.

Хотя точный механизм неизвестен, считается, что соединения кофе помогают стимулировать сокращения желчного пузыря и снижают уровень холестерина в желчи.(12)

Одно крупное исследование показало, что у людей, которые выпивали более шести чашек кофе в день, риск образования камней в желчном пузыре был на 23% ниже, чем у тех, кто не пьет кофе. (12)

Примечание редактора: умеренное употребление алкоголя может помочь сохранить здоровье желчного пузыря за счет снижения уровня холестерина в желчи. Было показано, что небольшие количества усиливают сокращения желчного пузыря. (8)

Однако взаимосвязь между алкоголем и здоровьем желчного пузыря остается спорной, и необходимы дальнейшие исследования.

Большое количество алкоголя может увеличить риск заболеваний печени , что также увеличивает риск образования камней в желчном пузыре.

Чего следует избегать

Исследования связали следующие продукты с повышенным риском заболеваний желчного пузыря:(2)

• Быстрое питание

• Продукты с высоким содержанием трансжиров и насыщенных жиров, такие как жирные куски мяса, колбасы и десерты.

• Продукты с низким содержанием клетчатки

• Рафинированные углеводы и добавленный сахар

Высокое потребление насыщенных и трансжиров может повысить уровень холестерина, который играет роль в образовании камней в желчном пузыре. (8)

Когда вы потребляете большое количество добавленного сахара и рафинированных углеводов, выработка инсулина увеличивается. Это может увеличить выработку холестерина в печени.

Фактически, одно исследование показало, что ежедневное употребление 40 граммов сахара удваивает риск образования камней в желчном пузыре. (13)

Высококалорийные и очень низкокалорийные диеты также могут увеличить риск образования камней в желчном пузыре.

Исследования показали, что быстрая потеря веса, вызванная низкокалорийными диетами, увеличивает риск образования камней в желчном пузыре. Это может быть связано с изменениями в пузырной желчи при похудении.(2)

Диета после удаления желчного пузыря

Если камни в желчном пузыре вызывают у вас боль или другие симптомы или желчный пузырь работает неправильно, вам может потребоваться хирургическое удаление желчного пузыря (холецистэктомия).

В большинстве случаев проблемы с желчным пузырем улучшаются после операции. (14)

К счастью, вы можете жить нормальной, здоровой жизнью и без желчного пузыря.

Однако после удаления желчного пузыря желчь, вырабатываемая печенью, попадет непосредственно в тонкую кишку, где она может действовать как слабительное.

Первоначально это может вызвать неприятные желудочно-кишечные симптомы, такие как тошнота , диарея , вздутие живота и боль в животе. (15)

Сокращение потребления жирной пищи и увеличение потребления клетчатки может помочь предотвратить эти симптомы.(16)

Например, одно исследование выявило повышенный риск возникновения симптомов после удаления желчного пузыря у людей, которые ели больше животного белка, яиц и холестерина и меньше овощей.(17)

Ваш лечащий врач, вероятно, порекомендует избегать жареной, жирной пищи и продуктов с высоким содержанием жиров в течение нескольких недель после операции.

Они также могут порекомендовать есть часто и небольшими порциями и увеличить ежедневное потребление клетчатки, чтобы опорожнение кишечника было регулярным.

Хорошие источники клетчатки включают:

• Цельнозерновые продукты, такие как овес, коричневый рис и ячмень.
• Фрукты
• Овощи
• Бобовые и фасоль

 Краткий обзор

Сбалансированная диета с фруктами, овощами, полезными жирами и цельнозерновыми продуктами может помочь улучшить здоровье желчного пузыря.

Ограничение потребления рафинированных углеводов, добавленного сахара и насыщенных жиров может снизить риск образования камней в желчном пузыре и других проблем с желчным пузырем.

Иногда лучшим способом лечения проблемы с желчным пузырем является его удаление.

После этой операции вам, возможно, захочется сократить потребление жирной пищи и увеличить количество клетчатки, чтобы помочь выздоровлению.

Поговорите со своим лечащим врачом, прежде чем вносить какие-либо существенные изменения в рацион.

Автор

Линдси ДеСото, RD, LD

Медицинский осмотр  Сюзанна Фишер, MS

Ссылка на источник

https://www.health.com/gallbladder-diet-7563322

Лучшие продукты для желчного пузыря