Молоко и казеин А1 и А2.

При наличии аутоиммунных заболеваний рекомендуется перейти на питание без глютена и без казеина, то есть без молочного белка. Сейчас известно, что казеин бывает разный, казеин А1 и А2. Из этой статьи вы узнаете, чем они отличаются и чем эта информация может быть полезна для вас.
Автор этой статьи Атли Арнарсон.

Коровье молоко может быть полезным или вредным для здоровья и это может зависеть от породы коров!

Оказывается казеин А2 более полезен для здоровья человека, чем казеин А1.

Что такое казеин А1 и казеин А2?

Некоторые ученые утверждают, что казеин А2 имеет преимущества для здоровья так как легче усваивается в желудочно-кишечном тракте людей, которые не переносят лактозу.

Однако не все ученые соглашаются с тем, что молоко, содержащее только казеин А2 лучше для здоровья.

В этой статье автор объективно оценивает данные научных исследований молока, содержащего казеин А1 или казеин А2.

Что надо знать о казеине А1 и А2?

1.Молоко содержит белки, а 80% этого белка составляет казеин.

2. В молоке содержится несколько типов казеина, в том числе бета-казеин, который является вторым по количественному составу.

3.Бета-казеин существует в 13 различных формах (1).

4.Двумя наиболее распространенными формами бета-казеина являются ьета-казеин А1 и бета-казеин А2.

5.Бета-казеин A1.

Ученые установили, что молоко коров из Северной Европы, как правило, содержит много бета – казеина А.

Они назвали породы таких коров, это Гольштейн, Фризский, Эйрширский и Британский Шортхорн.

6.Бета – казеин А2.

А много бета – казеина А2 содержится в молоке пород коров, происходящих из Южной Франции и Нормандских островов.

Это такие породы, как Гернси, Джерси, Шароле и Лимузен (1, 2).

7.Обычное молоко содержит бета-казеин А1 и А2, но в молоке А2 содержится только А2-бета-казеин.

8.Некоторые исследования показывают, что бета-казеин A1 может быть вредным и что бета-казеин A2 является более безопасным выбором.

В этом причина дебатов «A1 против A2».

(Изображение из Навигатора пищевых продуктов США ).

Молоко A2 производится и продается компанией A2 Milk и не содержит бета-казеина A1.

Что такое Бета-казоморфин-7

1.Beta-casomorphin-7 (BCM-7) является причиной того, что обычное молоко считается менее здоровым, чем молоко A2.

2.БЦМ-7 представляет собой опиоидный пептид, который образуется при переваривании A1 бета-казеина (3, 4).

3.В нескольких исследованиях было высказано предположение, что BCM-7 может быть вредным (5, 6, 7, 8).

4.Известно, что BCM-7 может влиять на пищеварительную систему, но пока не ясно, в какой степени BCM-7 поглощается интактным (не измененным) в кровь.

5.В исследованиях не было обнаружено BCM-7 в крови здоровых взрослых после употребления коровьего молока, но несколько исследований показывают, что BCM-7 может присутствовать у младенцев (7, 8, 9).

6.BCM-7 был широко изучен, но его актуальность для здоровья все еще остается неясной.

Ниже приведен обзор научных данных, связывающих A1 и BCM-7 с диабетом 1 типа, сердечными заболеваниями, младенческой смертью, аутизмом и проблемами пищеварения.

Риск появления сахарного диабета типа 1.

1.Диабет типа 1 обычно диагностируется у детей и характеризуется отсутствием инсулина в организме.

2.Несколько исследований показывают, что употребление молока А1 в детском возрасте может увеличить риск развития диабета 1 типа (5, 6, 10,11).
3.Однако эти исследования носят наблюдательный характер.

4. Эти исследования не могли доказать, что бета-казеин A1 вызвал диабет 1 типа.

Было только установлено, что те, кто получал больше бета-казеина А1, подвергались более высокому риску заболевания.

5.Исследования на животных дали противоречивые результаты.

Некоторые не обнаружили разницы между бета-казеином А1 и А2.

Другие показали, что бета-казеин A1 имеет либо защитные, либо неблагоприятные эффекты на сахарный диабет 1 типа (10,12,13,14).

До сих пор никакие клинические испытания у людей не исследовали влияние бета-казеина А1 на сахарный диабет 1 типа.

ПРАКТИЧЕСКИЙ РЕЗУЛЬТАТ.

В нескольких экспериментальных исследованиях обнаружена связь между потреблением молока А1 в детском возрасте и повышенным риском диабета типа 1.

Однако данные неоднозначны и необходимы дополнительные исследования.

Риск появления болезней сердца.

1.Два наблюдательных исследования связали потребление молока А1 с повышенным риском сердечных заболеваний (6, 11).

Это подтверждается одним экспериментом у кроликов.

Было показано, что потребление бета-казеина А1 способствовало накоплению жира в поврежденных кровеносных сосудах.

Это увеличение было намного ниже, когда кролики потребляли бета-казеин A2 (15).

Накопление жира может потенциально засорить кровеносные сосуды и вызвать сердечные заболевания.

В двух исследованиях на людях изучались эффекты молока А1 на факторы риска болезней сердца (16, 17).

В одном из них участвовало 15 мужчин и женщин, которые имели высокие риски появления болезней сердца.

Исследование имело кроссовер, что означало, что все участники получали бета-казеин A1 и A2 в разные периоды во время исследования.

Исследование не обнаружило каких-либо значительных побочных эффектов на факторы риска сердечных заболеваний.

По сравнению с бета-казеином A2 тип A1 имел сходные эффекты на функцию кровеносных сосудов, артериальное давление, жиры крови и воспалительные маркеры (16).

В другом исследовании не было обнаружено существенных различий в эффектах казеина А1 и А2 на уровень холестерина в крови (17).

ПРАКТИЧЕСКИЙ РЕЗУЛЬТАТ.

Нет убедительных доказательств того, что А1-молоко увеличивает риск сердечных заболеваний.

Однако долгосрочные эффекты не изучались.

Синдром внезапной детской смерти.

Синдром внезапной детской смерти (СИДС) является наиболее распространенной причиной смерти у детей младше 1 года.

SIDS определяется как неожиданная смерть младенца без очевидной причины (18).

Некоторые исследователи предположили, что BCM-7 может быть задействован в некоторых случаях SIDS (19).

В одном исследовании были обнаружены высокие уровни BCM-7 в крови младенцев, которые временно прекратили дыхание во время сна.

Это состояние, известное как апноэ во сне, связано с повышенным риском развития МОРС (7).

Эти результаты показывают, что некоторые дети могут быть чувствительными к бета-казеину A1, содержащемуся в коровьем молоке.

Однако необходимы дальнейшие исследования, прежде чем можно будет сделать какие-либо твердые выводы.

ПРАКТИЧЕСКИЙ РЕЗУЛЬТАТ.

Имеются ограниченные доказательства того, что молоко A1 может увеличить риск внезапной смерти у младенцев.

Необходимы дополнительные исследования.

Риск аутизма.

Аутизм – это психическое состояние, характеризующееся плохим социальным взаимодействием и повторяющимся поведением.

Теоретически пептиды, такие как BCM-7, могут играть определенную роль в развитии аутизма. Однако исследования не поддерживают все предлагаемые механизмы (20, 21, 22).

Одно при исследование младенцев были обнаружены более высокие уровни BCM-7 у тех, кого кормили коровьим молоком по сравнению с теми, кто был на грудном вскармливании.

Тем не менее, уровни BCM-7 быстро снижались у некоторых младенцев, тогда как у других они оставались высокими.

Для тех, кто сохранил эти высокие уровни, BCM-7 сильно ассоциировался с ограниченной способностью планировать и выполнять действия (8).

В другом исследовании было показано, что употребление коровьего молока может ухудшить поведенческие симптомы у детей с аутизмом (23).

С другой стороны, некоторые исследования не обнаружили влияния на поведение (24, 25).

До сих пор ни одно исследование на людях специально не изучало влияние молока А1 и А2 на симптомы аутизма.

ПРАКТИЧЕСКИЙ РЕЗУЛЬТАТ.

Нет никаких убедительных доказательств влияния молока А1 на аутизм. Однако эта проблема сложна и нуждается в дальнейшем изучении.

Пищеварительное здоровье.

Непереносимость лактозы определяется, как неспособность полностью переваривать сахар (лактозу), обнаруженный в молоке.

Это является распространенной причиной вздутия живота, газа и диареи.

Количество лактозы, обнаруженной в молоке А1 и А2, одинаковое.

Тем не менее, некоторые люди считают, что молоко A2 вызывает меньше вздутие живота, чем молоко A1.

Поддерживая это, исследования показывают, что молочные компоненты, отличные от лактозы, могут вызывать дискомфорт при пищеварении ( 26, 27).

Ученые предположили, что некоторые молочные белки могут быть причиной непереносимости молока у некоторых людей.

В одном из исследований у 41 мужчины и женщины было показано, что молоко A1 может вызвать более мягкий стул, чем A2 у некоторых людей (28).

Кроме того, исследования на грызунах показывают, что бета-казеин A1 может значительно увеличить воспаление в пищеварительной системе (29, 30).

ИТОГ

Растут доказательства того, что бета-казеин A1 может влиять на пищеварительную функцию.

Однако для подтверждения этих результатов необходимы дальнейшие клинические испытания.

А заканчивает свою статью автор следующими фразами.

Дискуссии A1 / A2 все еще находятся в воздухе.

Несколько исследований показывают, что бета-казеин A1 может вызывать побочные эффекты у некоторых людей.

Однако доказательства все еще слишком слабы для каких-либо серьезных выводов.

При этом если вам кажется, что вы переносите молоко А2 лучше, чем молоко А1, тогда вам обязательно следует придерживаться его.

Перевод Галины Лушановой.

Ссылка на первоисточник.

В статье в скобках стоят цифры – это ссылки автора, увидеть список которых вы можете в оригинале статьи на англ. языке.

А я хочу спросить вас, слышали ли вы (или видели) молоко с надписью А2?
А какие породы коров разводятся в России? Кто-нибудь знает?
Как вы думаете, нужна ли нам такая информация?
Я посчитала ее интересной только потому, чтобы показать вам, как серьезно и досконально изучаются продукты питания учеными.

P.S. Рада сообщить вам, что в России уже есть производство А2 молока, кефира, творога и сметаны. И продется эта продукция во многих магазинах Москвы, в том числе и в “Азбуке вкуса”