Амарант – это древнее растение, но до сих пор мало изученное. Под названием “амарант” понимается несколько видов рода Amaranthus, которые применяются в качестве пищевой, кормовой, лекарственной и кормовой культуры. То есть амарант – это культура многоцелевого использования. Из семян амаранта получают муку, крахмал, отруби и масло.
