О вегетарианстве, пожалуй, слышали все. Это система питания, исключающая из пищи продукты животного происхождения. Все за и против вегетарианства уже описаны. Что нового можно сказать о вегетарианстве?
Хочется обратить ваше внимание на несколько моментов и сделать из них выводы, полезные для вашего здоровья.
Что известно о вегетарианстве?
1. ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения) недавно признала вегетарианство психическим расстройством.
Случилось это после того, как в Испании одна семья сыроедов довела питанием двух детей до комы.
Американская ассоциация диетологов не согласна с мнением ВОЗ. Диетологи считают, что вегетарианское питание может быть вполне сбалансированным.
2. Чаще всего люди становятся вегетарианцами после появления у них каких – либо болезней.
Так как известно, что такое питание помогает избавиться от многих заболеваний.
3. В последние годы много научных исследований посвящено изучению влияния питания на появление, профилактику и лечение многих заболеваний, в том числе и рака.
Установлено, что такие заболевания, как рак прямой кишки, грудных желез, предстательной железы и желудка вызываются нарушениями в питании.
1)Ученые связывают риск появления рака прямой кишки:
- с недостаточным использованием в питании овощей и пищевых волокон;
- с избыточным потреблением жиров и мяса.
2)Опубликованы научные исследования, показавшие зависимость между частотой потребления мяса и степенью риска возникновения рака толстой кишки.
Привожу данные, по увеличению риска возникновения рака от частоты употребление мяса (говядины, свинины или баранины):
- раз в неделю – увеличивает риск появление рака толстой кишки на 40%;
- от 2 до 4 раз в неделю – на 50%;
- от 5 до 6 раз в неделю – на 80%.
Риск возникновения рака желудка связан:
- с потреблением рыбы (сушеной, соленой и жареной);
- с использованием в питании маринованных и копченых продуктов.
Риск возникновения рака груди – с избыточным потреблением жиров.
3)Установлено, что у вегетарианцев меньше распространены сердечно-сосудистые болезни, у них не бывает нарушений артериального давления.
У них ниже вязкость крови и уровень холестерина в крови, лучше показатели липидного обмена.
4) У вегетарианцев почти не встречаются такие заболевания, как аппендицит, мочекислый диатез, подагра, у них не возникают запоры и ожирение.
Для профилактики заболеваний и долгой счастливой жизни многие медики рекомендуют ограничить использование в питании мяса, продуктов и полуфабрикатов промышленного изготовления, жиров и т.д.
Об этом много пишу в блоге. Если интересно, то почитайте Питание и болезни, есть ли связь
Для профилактики и даже при лечении онкологических заболеваний многие передовые врачи рекомендуют исключить из питания определенные продукты.
Читайте об этом Продукты запрещенные при раке. Эти продукты исключены из питания вегетарианцев.
5)А вот те продукты, которые помогают в лечении многих заболеваний, очень напоминают питание вегетарианцев.
Те, кто не имеет опасных для жизни заболеваний и не хочет их иметь в будущем, ограничивают применение продуктов животного происхождения. Например, мясо едят 1 – 2 раза в месяц, когда очень захочется.
Такие люди – не вегетарианцы. Но знают основы вегетарианства, чтобы снабжать организм необходимыми белками, аминокислотами, витаминами. Они знают, как сочетать продукты, как их готовить, чтобы получить от них максимальную пользу для организма.
Одна моя подруга соблюдает правила здорового питания. Мясо ест редко – 1-2 раза в месяц. В гостях и на различных встречах в ресторанах она никому не сообщает о своих правилах питания, об этом никто не догадывается.
Но вот ее муж, который родился до войны, жил на оккупированной гитлеровцами территории, голодал в детстве, никак не может отказаться от ежедневного использования мяса в питании.
Моя подруга часто ему говорит:” Ешь, если не можешь отказаться, но если заболеешь, то буду кормить тебя по своей системе питания”. Так как же теперь быть с этим утверждением?
Если заболеет ваш родственник, и вы захотите ему помочь, начнете готовить ему еду, рекомендуемую медиками, а ваш родственник не захочет, есть такую еду, то как быть и что делать? Настаивать на своем и спасать родного человека, кормить его по определенной системе и при этом прослыть шизофреником?
Вегетарианство и дети – это особая тема.
Что вы знаете об этом?
Герберт Шелтон так высказался на эту тему:
“Ни мясо, ни мясной бульон, ни яйца никогда нельзя давать ребенку до 7 – 8 лет. В этом возрасте у него нет сил для нейтрализации токсинов, образующихся в этих продуктах”.
А немецкие врачи рекомендуют родителям считать, сколько сосисок в месяц съедает их ребенок.
Они считают, что сосисок не должно быть больше 12-ти, иначе ребенку может угрожать отравление.
Красители и прочие наполнители сосисок очень опасны для здоровья детей .
Читайте об этом Здоровое питание для детей – это самое важное для их здоровья.
А если ребенок болен? И вы не хотите его ни в чем ограничивать? Как же быть с теми продуктами, которые могут ухудшить его состояние?
Как вы ответите на эти вопросы? Вегетарианство должно быть осознанным выбором?
Напишите ваше мнение в комментариях, пожалуйста.
31 РЕЦЕПТ
САЛАТОВ ИЗ СЫРОЙ МОРКОВКИ
<Галина Ивановна, конечно, тема очень важная. Человек должен сам захотеть быть здоровым, сам научиться прислушиваться к своему организму. Мне нравится идея вегетарианства. Скажите, каковы Ваши основные продукты в питании? Что Вы можете себе позволить, а что - никогда? Как Вы относитесь, например, к рыбе, употребляя ее раз в неделю.
Елена! Продуктов в питании у меня много. Не ем, то есть исключила полностью:
1)молоко и все молочные продукты (заменила на ореховое). Исключено мороженое. Если хочется – делаю сама десерты, которые его с успехом заменяют.
2) продукты из пшеницы, ржи, ячменя и овса. Питание без глютена. Соответственно исключены все хлебо-булочные и кондитерка из магазина. Раньше любила эклеры со взбитыми сливками. Теперь смотрю на них спокойно, без желания их купить.
3) исключено полностью подсолнечное, каноловое и прочие масла, кроме оливкового
4) отказалась от пасленовых овощей (баклажаны, перец, картофель, помидоры) Но изредка чуть-чуть картофель и помидоры позволяю. Когда они свежие и с грядки.
Животные белки – по норме, не более 1 гр на 1 кг веса.
Что ем – все другие овощи, фрукты. Люблю мандарины и авокадо, гранаты и даже виноград. Ем ягоды свежие все, мороженые люблю вишню и чернослив.
Орехи – грецкий, пекан. Сухофрукты – чернослив, курагу. финики
Крупы – гречневая, рис,
Мука – без глютена, из тыквенных семечек, из черного тмина.
Все ведь не опишешь. И это все для того, чтобы избавиться от болезней и лекарств.
Галина, дайте пожалуйста на блоге ссылку, почему вы не едите баклажаны? Заранее спасибо! Обожаю читать ваш блог!
Почему баклажаны не полезны для некоторых людей?
Вам поможет информация из статей.
1)”Почему при артрите надо знать о пасленовых овощах” http://pishhaizdorove.com/pri-artrite-nado-znat-o-paslenovyx-ovoshhax/
2) “Влияние оксалатов на появление болезни Хашимото” http://pishhaizdorove.com/vliyanie-oksalatov-na-poyavlenie-bolezni-xashimoto/
3)”Продукты с высоким содержание оксалатов” http://pishhaizdorove.com/produkty-s-vysokim-soderzhaniem-oksalatov-tablica-1/