Чем вреден майонез для здорового питания

  Автор:
  16 комментариев
  41761
Чем вреден майонез

Чем вреден майонез?  Некоторые не задают себе такой вопрос, любят они просто майонез и все! С ним любая пища становится вкусной, и многие хозяйки используют майонез для приготовления различных блюд: салатов, горячих закусок, супов, окрошки и выпечки.  Так чем вреден майонез?

История его появления начинается с конца 19 века.  Тогда он делал робкие шаги. Сырьем вначале служили яйца, масло (оливковое) и соль. Хранился такой майонез не долго – один-два дня. А сейчас?

Сейчас, можно сказать, мы живем в эру майонеза. Это подтверждают цифры.

В России 90% людей потребляют майонез, в среднем приходится по 2 кг в год на человека. Любимое блюдо на Новый год – салат “Оливье” с майонезом.

А уж как наша пищевая промышленность старается! В месяц  сотни тонн   майонеза “Слобода” выпускает только один завод. А сколько всего по стране? Есть ли такая статистика? Не знаю.

А вы посмотрите на витрины магазинов в отделах, где продаются салаты. Найдете ли вы там салаты без майонеза?

Медики не рекомендуют майонез для питания детям до 9 лет. Вы слышали, знаете это?

Не рекомендуется он для питания онкологическим больным, больным диабетом, артритами, да и многими другими заболеваниями. Дополнительно можно прочитатьПродукты запрещенные при раке”    Так вреден ли майонез? Давайте разберемся.

Почему вреден майонез

Вреден майонез из-за его влияния на организм, из-за его составляющих продуктов. Рассмотрим это.

1. В состав майонеза входит растительное масло, и он очень жирный.

Производители выпускают  высококалорийные майонезы (жирность выше 55%), среднекалорийные (жирность 40-55%) и низкокалорийные (жирность до 40%).

2.Вреден из-за входящего в его состав масла.

Мало того, что у майонеза высокая калорийность из-за входящего в его состав растительного масла, так еще это масло уж очень вредно для организма. Почему? По двум причинам:

  •  для производства майонеза используют очищенное растительное масло. После всех стадий такой обработки в масле содержится от 30% и более трансжиров.
  • Растительные масла, входящие в состав майонеза – не лучшие, чаще всего самые дешевые и не полезные для организма.

Вы все слышали про Омега-3 и Омега -6 жирные кислоты, которые содержатся в растительных маслах и о пользе которых не говорит только ленивый.

Прочитайте, что пишут обо всех растительных маслах – о пользе Омега-6, которые содержатся в них в большом количестве. Не говорят только самого главного.

В организме человека, для его здоровья, соотношение Омега-3 и Омега 6 не должно быть более чем 1 к 4, а лучше 1 к 2.

В подсолнечном масле это соотношение составляет 1 к 20.

3. Этот продукт вреден из-за других его составляющих, опасных для здоровья

Сейчас в состав майонеза чего только не входит!  Майонез – это эмульсия.

Раньше использовали желтки, потом соевый лецитин, а теперь уже всякие химические стабилизаторы и загустители, прикрывающиеся буквой Е.

Добавляют туда и красители, часто каротин (Е160). Он считается опасным для здоровья.

Теперь срок годности увеличен до 180 дней, ведь надо же успеть продать сотни тонн изготовленного майонеза!

Для целей сохранения майонеза и увеличения срока его годности применяются консерванты. Часто это сорбит  калия (E 202)  и бензоат натрия (Е 211).

Знайте и помните основную опасность продуктов промышленного производства: чем больше срок хранения – тем больше в них  консервантов, которые не принесут пользы вашему здоровью.

Теперь вы поняли, вреден ли майонез и не будете задавать вопрос: “майонез вреден или полезен?”

 Что там может быть полезного!

Если вы не готовы отказаться от майонеза, то делайте его дома, вреда будет меньше, не будет стабилизаторов и загустителей – крахмалов, вредных красителей и консервантов.

Как сделать майонез дома – рассмотрим в следующих статьях моего блога,  заходите, вас будут ждать много интересных и полезных для здоровья материалов.

Знать путь и пройти его – не одно и тоже, но лучше знать, чтобы потом было в чем себя упрекнуть.

Успехов вам и здоровья! 

Интересная статья? Поделитесь ею пожалуйста с другими:

Галина Лушанова

Галина Лушанова имеет высшее образование (окончила НГУ по специальности цитолог-генетик), к.б.н. по специальности фармакология. Прошла обучение по диетологии, является действительным членом сообщества "Диетологи России". Ведет блог "Пища и Здоровье" с 2011г. Организатор Первой в России онлайн школы "Пища и Здоровье"

31 РЕЦЕПТ

САЛАТОВ ИЗ СЫРОЙ МОРКОВКИ
Оставьте свой комментарий:

Комментарии на Блог
16 комментариев
  1. Нина

    Да, самый лучший майонез-собственного приготовления!

  2. Вадим

    Майонез вполне может быть полезен. Если делать его самостоятельно, причём из качественных масел (первого холодного отжима)
    Если только им не щлоупотреблять конечно.
    А баланс Омеги не трудно потдерживать, почаще употребляя рыбу.

  3. Галина Лушанова

    Вадим! Я согласна с Вами, что майонез домашнего приготовления может быть полезен. Но масло для полезного майонеза должно быть оливковое холодного первого отжима. А из сырых яиц берутся для майонеза желтки. Учитывая то, что использовать в питании сырые яйца – это рисковать здоровьем. Ведь можно подцепить инфекционное заболевание. Баланс Омеги трудно соблюдать рыбой. Не во всякой рыбе есть Омега3.

  4. Роман

    какие нафиг 2 кг в год , это как его есть то надо,по 5 грамм в день; килограмм за неделю улетает точно! а за год так все пол центнера

  5. Галина Лушанова

    Роман! 2 кг в год В СРЕДНЕМ НА ЧЕЛОВЕКА, с учетом грудных младенцев и тех, кто не ест магазинный майонез. И таких людей становится все больше и больше.

  6. Мэг

    Ну сырые желтки куриных яиц могут быть опасны, тогда как желтки перепелиных яиц ее почти не представляют. У перепелок температура тела выше гораздо, чем у куриц, поэтому перепелиные яйца не подвержены сальмонеллезу (их палочки убивает высокая температура)

  7. Галина Лушанова

    Вы не правы, Мэг! Так утверждают американцы в литературе. Хорошо, что бог миловал Вас пока. Дай бог Вам здоровья!

  8. Ирина

    Я читала. что сальмонелла не попадает внутрь яйца, поэтому перед употреблением яйца надо хорошо мыть с мылом.

  9. Галина Лушанова

    Это миф, заблуждение и вредная для здоровья информация. Сальмонела попадает внутрь яйца и сырые яйца есть нельзя.

  10. Татьяна Корнева

    Да ничего не жрите. В яйцах сальмонелла, растительное масло и молочные продукты из пальмового масла, мороженное никому нельзя -вредно. Соль белая смерть, сахар сладкая, хлеб вообще отрава. Питаемся солнцем и пророщенным овсом (только отследите ГМО!!!!) , потом весело ржа и цокая копытом бежим пахать. Сбрендили все

  11. Галина Лушанова

    Ответ Татьяне Кореневой.
    Вот так многие и смотрят на жизнь. Едят что попало, что в магазине по дешевке продается, то есть те продукты, которые являются вредными для здоровья и о которых Роскачество периодически сооьщает. А потом ругают медицину и собирают деньги на лечение.
    А сколько злобы? Да только от таких эмоций, которые вышли в слова этого комментария, можно заболеть!
    Но я желаю здоровья Татьяне и думаю, что со временем она будет писать другие комментарии и на других блогах. Вот только вопрос у меня остался “Зачем она сюда, на этот блог, пришла?”

  12. Ася

    От всей души благодарю вас за полезную статью! *IN LOVE* Благодаря вам больше не буду есть майонез,который ела каждое утро с яичницей. %)

  13. Галина Лушанова

    Ася! Рада, что Вы поняли,что магазинный майонез – вредный для здоровья продукт. Но Вы можете готовить дома свой “майонез” полезный для здоровья

  14. Сайёра

    «Сырые яйца пить нельзя» %) совсем тю-тю? Моя бабушка постоянно употребляет, ей под 90 сейчас. Здоровье отменное ( тьфу, тьфу)

  15. Татьяна

    Как же готовить домашний майонез, если яйца опасны? .. И как делают фабричный майонез с яйцами, чтобы не было рисков инфекции?..

  16. Галина Лушанова

    Татьяна! Есть очень много рецептов домашнего майонеза без яиц. Магазинный майонез делают из сухого порошка яиц.От сырых давно отказались.

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *