Бульонные кубики вредны для здоровья, не покупайте их

  Автор:
  27082
Бульонные кубики

Бульонные кубики. А вы  используете их для приготовления пищи?  Как часто  вижу я рецепты, в которых  рекомендуется  их использовать. С экрана телевизоров идет реклама, что очень вкусными они делают любое блюдо.  А полезны они или вредны для организма?

Давайте посмотрим на состав бульонных кубиков. Что туда входит, из чего они состоят?

В состав бульонных кубиков входит глютамат натрия

Состав этих кубиков — экстрактивные вещества, жир, соль и на 30%  глутамат натрия — улучшитель вкуса, о котором я уже писала в статье «Глютамат натрия усилитель вкуса и его вред«

Аромат и вкус блюдам придает именно глутамат натрия, который сам по себе вкуса не имеет.

Это добавка под номером Е-621, которая считается вредной для детей и не рекомендуется для детского питания. Почему?

Глютамат натрия — это глютамат плюс соль. А глютамат — не только пищевая добавка.

Он существует в природе, в организме человека. Глютамат передает информацию между нервными клетками, он передает сигналы голода и аппетита.

Его задача — управлять аппетитом. Но и это еще не все.

Он способствует проникновению различных веществ через гематоэнцефалический барьер.

То есть прием глютамата способствует проникновению вредных веществ, находящихся в крови, в мозг, при этом нервные клетки нарушаются или разрушаются.

Это пример влияния питания на здоровье. Читайте об этом «Факторы, влияющие на здоровье или причины болезней«

Глютамат содержится в некоторых продуктах естественным образом, от природы.

Его много в сыре «пармезан», ветчине, помидорах и обезжиренном твороге.

Часто добавляется не один глютамат натрия, а еще и другой улучшитель — инозинат натрия ( Е-631).

Некоторые производители добавляют дрожжевой экстракт, который содержит три вещества: глютамат, инозиннит и гуанилат.

Они все относятся к усиливающим вкус приправам, которые содержатся в дрожжевом экстракте естественным образом.

На российский рынок пришли разные марки бульонных кубиков.

У всех на слуху бульонный кубик  Магги, Кнорр, Галина Бланка и другие, но все они содержат до 30% глютамата натрия.

Соответственно, вред бульонных кубиков обусловлен вредом глутамата натрия.

А это — поражения эндокринной системы, сетчатки глаза, ожирение.

Для чего мы принимаем пищу?

Очевидно для того, чтобы дать энергию и питательные вещества нашему телу, чтобы мы могли жить.

Так зачем же принимать те продукты, которые делают нас больными?

Считаю, что это просто из-за не знания, из-за отсутствия информации.

Мне понравилась одна фраза

«Бессмысленно вносить изменения в диету, если вы не понимаете тех процессов, к которым приводит такое изменение, это все равно что пытаться собрать пазл в темноте»

А мы, россияне, после того как хлынул на наш рынок поток новых, ранее  не виданных нами продуктов из заграницы, накинулись на него и многие навредили своему здоровью.

И будьте здоровы!

Если вы хотите своевременно получать новые уникальные статьи о здоровом питании, то подпишитесь на новости блога..

Вы можете оценить эту статью по 5 бальной системе. Для этого нажмите на звездочки справа, порядковый номер звездочки соответствует оценке 1,2,3,4,5

Бульонные кубики вредны для здоровья, не покупайте их

   185 голосов
Средняя оценка: 4.4 из 5
Интересная статья? Поделитесь ею пожалуйста с другими:

Подпишитесь на новости блога

Оставьте свой комментарий:
14 комментариев
  1. Андрей

    От бульонных кубиков у меня аппетит уже через 2 часа, опять есть хочется, а без них ем через 5 часов без ощущения голода. В кубиках химия, чтобы больше еды покупали и жирели, выгодно медицине и ритуальным услугам.

  2. Галина Лушанова

    Андрей! Рада, что Вы высказали свое мнение, поняли вред бульонных кубиков и не покпаете их.

  3. Лиза

    Так что нужно срочно запретить производство бульённых кубиков.

  4. Галина Лушанова

    Лиза! Их нужно запретить продавать. А если бы мы могли запрещать продавать вредные для здоровья продукты, то магазины бы были пустые.
    Поэтому надо знать, что можно покупать, а что вредно для здоровья — не покупать.

  5. Магнус Корд

    Наука говорит что глютомат натрия не опасен,
    желтая пресса говорит что опасен при этом никаких доказательств научных экспериментов не приводит.

    Кому верить? =)

  6. Галина Лушанова

    Магнус Корд! А это зависит от Вас, от Ваших знаний и от того, какую литературу Вы читаете. Посмотрю для Вас научную медицинскую литературу и напишу со временем статью на блоге.
    Но мне итак ясно, что он может быть опасен для некоторых людей. У меня есть двое знакомых, которые не могут посещать китайские (азиатские) ресторвны, так как там используют глютамат натрия. У них на следующий день:
    1) у одного болит голова и глаза плохо видят, так плохо, что водить машину не может
    2) у второго — симптомы бронхиальной астмы.
    Что это? Индивидуальная чувствительность?
    Если это она, то может произойти и на любом уровне влияния на органы человека.
    И зачем мне это надо при моих аутоиммунных болезнях? Что я без него не проживу?
    Так что Вы сами решайте для себя, нужен он Вам или нет.

  7. Татьяна

    Вот вообще не верно про вред глютамата. Чтобы он принёс вред, нужно съесть его чуть ли не 500 г. И да — это естественное вещество, имеющее вкус умами, содержится в ферментированных продуктах и помидорах. Его вред приувеличен сильно. Пальмовое масло в кубиках опаснее. А про ваших знакомых и китайские рестораны: глютамат используется не только в этих ресторанах, но и во многих других, во многих продуктах из магазина. Может, у них на морепродукты или грибы какие аллергия?

  8. Галина Лушанова

    Татьяна! Вы верите одному, а я знаю другое. Есть люди (и я знакома с 3 такими людьми), у которых возникают очень сильные (у одного просто жуткие, не может работать, плохо видит) на 2 или 3 день после попадания глютамама в рот(на 3 день у того, который даже плохо видит). Об этом пишут и ученые в своих научных статьях. Так что не надо «ля-ля, уро, мы все можем есть». Это совсем не значит, что те, кто не испытывает боли после глютамата, что им повезло. Могут быть скрытые от Вас и Ваших глаз дефекты в организме.
    Верно, что глютамат теперь скрывается и в переработанных продуктах в магазинах. Есть он и в «сливках» для кофе и даже в селедке в упаковках. Вот в селедке фирме «Матиас» его нет, а в селедке фирмы «Русское море» есть. По крайней мере я теперь этикетки изучаю и выбираю то, что несет меньше опасности для здоровья. Того же и всем читателям блога советую, для того и пишу, чтобы были здоровыми.

  9. Дима

    Наше правительство так старается снизить уровень жизни Россиян. Неужели не видно что все отходы с Китая поступают к нам на прилавках. А где наше отечественные фрукты и овощи,мясо и молочные продукты. Поля гектарами заброшены по регионам а по телевизору хорошо говорят,красиво.Кашпировский отдыхает…

  10. Галина Лушанова

    Дима! Я согласна с Вами. Но что нам то делать?

  11. Никита

    «Есть люди (и я знакома с 3 такими людьми), у которых возникают очень сильные (у одного просто жуткие, не может работать, плохо видит) на 2 или 3 день после попадания глютамама в рот(на 3 день у того, который даже плохо видит).».
    А как вы узнали, что у них такие проблемы конкретно от глутамата натрия, а не от других веществ?
    Думаю вы сами понимаете, что вредно не само вещество, а его количество. Если съедать один бульонный кубик скажем в пол месяца, не думаю что это нанесет хоть какой-то вред. Да и глутамат натрия это еще конфетки по сравнению с тем же сахаром, который мы съедаем выше нормы НАМНОГО чаще и который ведет к куче заболеваний (диабет, ожирение и т.д.). Поэтому есть можно все, главное знать меру.

  12. Галина Лушанова

    Никита! Я Вас не заставляю отказываться от бульонных кубков. Хотите — покупайте и испольщуйте в питании, не хотите — не покупайте. Я Вам предоставляю научную информацию, не верите — проверяйте на себе. Решать только Вам.

  13. Илья

    такая чушь , несусветная !
    Если один кубик добавить на 5 литров воды ,всё будет шедеврально ! Водка, пиво тоже вред наносит и по более чем кубики , вы сумасшедшие все , кто говорит о вреде куринных бульонов с химией ! Мы же их ни с хлебом кушаем ??? Я повар технолог ,лет 25 проработал в этой должности , на это и учился !

  14. Галина Лушанова

    Илья! Вот так и учат поваров, чтобы люди больше болели и все, что заработают, несли медикам и фармацевтам! Вот от таких кубиков и распространены теперь такие болезни как РАК даже у детей!
    В произведстве промышленных продуктов питания тоже работают специалисты с многолетним опытом, но и там ради удешевления продуктов почти ничего покупать нельзя.
    Так что «не волнуйтесь», не только Вы так готовите, что есть все Ваше приготовленное вредит здоровью.

на Блоге
в Вконтакте
в Фейсбук