Вы пробовали морковный квас с имбирем? Этот квас готовится без добавок хлеба и им можно наслаждаться в жаркие летние дни даже на диете без глютена.
Этот квас острый и ароматный, приятный для питья.Ранее я давала рецепт свекольного кваса. Познакомиться с ним вы можете в статье «Свекольный квас – подарок из России».
Хочу напомнить вам, что свекла и морковь имеют много полезных свойств, которые сохраняются и в квасе, а благодаря молочно – кислому брожению они приобретают еще и другие полезные свойства. Какие?
Они помогают увеличить число полезных бактерий в вашем кишечнике, делают его более здоровым, укрепляют ваш иммунитет.
Состав:
1) 6 морковок мелко нарезанных.
2) 2 столовых ложки нарезанного имбиря.
3) Органическую апельсиновую корку.
4) 2 чайные ложки морской соли (4 чайные ложки, если не будете добавлять сыворотку).
5) ¼ чашки сыворотки (по желанию).
6) Вода, сколько нужно.
Приготовление:
1) Положить морковь, имбирь и апельсиновую цедру в 1,5 – 2 литровую банку.
2) Добавить соль и сыворотку и заполнить оставшуюся часть банки водой, оставить 2 см свободного пространства. Закрыть крышкой и встряхнуть, чтобы растворить соль и сыворотку в воде.
3) Снять крышку, накрыть чистой салфеткой.
4) Держать в теплом месте для брожения в течение 2 – 4 дней, в зависимости от температуры.
Чем больше будете держать в тепле – тем кислее будет квас. Поэтому начните пробовать вкус кваса через 2 дня и позволяйте бродить по своему вкусу.
5) По окончании брожения процедите жидкость из моркови, но оставьте около 1 чашки в банке, чтобы сделать квас второй раз, используя туже морковь.
Вторая партия кваса будет более слабой.
Добавьте воду и повторите процедуру брожения как описано выше.
6) Если вам нравятся газированные напитки, выполните вторую ферментацию.
Для этого поместите квас в герметичные флаконы со щепоткой сахара или меда на 1 – 3 дня (для карбонизации) или до тех пор, пока не получите газированный напиток по своему вкусу.
Вместо сахара или меда можно добавить натуральный яблочный сок.
Делайте морковный квас и будьте здоровы!
Если вы хотите своевременно получать новые уникальные статьи о здоровом питании, то подпишитесь на новости блога..
Вы можете оценить эту статью по 5 бальной системе. Для этого нажмите на звездочки справа, порядковый номер звездочки соответствует оценке 1,2,3,4,5.
Статьи по теме:
“О пользе сырой моркови и салатов из сырой моркови”
Сырая морковь, ее фитонутриенты, оказывают антиокислительный эффект, влияют на здоровье глаз, помогут при сердечно – сосудистых заболеваниях, борются с раком.
31 РЕЦЕПТ
САЛАТОВ ИЗ СЫРОЙ МОРКОВКИ
А для чего добавлять соль?Можно для сквашивания добавлять несколько изюминок
Ната! Для лакто-ферментирования надо можно добавлять 1)молочные закваски, содержащие полезные бактерии 2) препараты, содержащие полезные бактерии (таблетки или жидкости из флакончиков, специально продаются) или соль, так как соль поддерживает развитие лакто бактерий и не дает развиваться вредным. Напомню, что срль НЕ каменную, без йода, только морскую или гималайскую надо. Я сделала морковный квас. Не обычный, чуть солоноватый и кислый напиток. Разбавляю в 2 раза водой и утром с левотироксином натощак хорошо! Только он у меня не сильно оранжевый получился. Но буду делать. Поставила 2 порцию.
БлагоДарю! Супер!