Рак поджелудочной железы трудно обнаружить на ранних стадиях. Это происходит потому, что ранние признаки болезни легко спутать с повседневными жалобами на здоровье. Видимо потому, что этот рак трудно обнаружить на ранних стадиях, это заболевание является одним из самых смертоносных: только 1% людей с диагнозом рака поджелудочной железы в Великобритании выживают в течение 10 лет или более. В других странах выживаемость при этом заболевании не лучше.
Медики говорят, что к тому времени, когда болезнь диагностирована, практически не возможно полностью удалить все раковые клетки.
Причины заболевания этим видом рака могут быть разные.
Но специалисты утверждают, что мясопродукты являются одним из крупных виновников появления этого заболевания.
Роль мясопродуктов в появлении рака поджелудочной железы.
Долгое время ученые считали, что эту болезнь могли вызвать:
- Избыток массы тела,
- Панкреатит,
- Сахарный диабет,
- Курение.
Эти факторы повышают риск развития рака на 74%.
1. О роли мясопродуктов в появлении рака поджелудочной железы.
Новые научные исследования показали, что мясные продукты также могут быть виноваты в появлении этого вида рака.
1) Во многих научных исследованиях ученые сделали выводы, что большое потребление красного мяса было связано с более высокой смертностью от всех причин, в том числе смерти от рака.
2) Потребление обработанного мяса имело самую высокую связь с раком и сердечно – сосудистыми заболеваниями по сравнению с мясом птицы, которое является более безопасным для здоровья.
3) Рак поджелудочной железы увеличивается с каждыми 2 полосками бекона, которые вы едите.
Изучение 11 научных работ, в которых наблюдались более 6000 больных раком поджелудочной железы, позволило обнаружить, что потребление каждых 50 граммов обработанного мяса (одна сосиска или 2 полоски бекона) ежедневно увеличивают риск развития рака поджелудочной железы.
4) Употребление в пищу около 150 граммов мяса каждый день, способствует повышению риска рака поджелудочной железы на 57%.
5) Исследователи до сих пор не знают точно, какие же механизмы виноваты в том, что много красного мяса есть вредно.
Но они считают, что нитраты и нитриты играют в этом роль.
2. Что такое нитраты?
Нитраты встречаются в природе в почве, воздухе воде. Их используют при производстве переработанных мясных продуктов в качестве консерванта и для придания цвета.
В организме нитраты оказывают следующие эффекты:
1) Убивают вредные бактерии (например, сальмонеллу) в пищеварительном тракте.
2) Способствует клеточной сигнализации.
3) Расширяет кровеносные сосуды.
4) Увеличивают энергию.
И все это, конечно, хорошо для здоровья.
Тогда в чем же заключается их вред?
Проблема заключается в том, что нитраты в мясе подвергаются воздействию высокой температуры при приготовлении пищи и при этом они превращаются в соединения, называемые нитрозаминами.
Это может произойти только тогда, когда присутствуют правые аминокислоты.
Эти канцерогенные соединения являются реальной опасностью.
Нитрозамины часто встречаются:
1) в вяленом мясе,
2) пиве,
3) некоторых сырах,
4) обезжиренном сухом молоке
5) переработанной рыбе.
Установлено, что потребление этих продуктов связано с повышенным риском появления:
1) рака поджелудочной железы,
2) рака мочевого пузыря,
3) рака пищевода,
4) рака желудка.
Чем опасны хот – доги?
Хот-доги очень популярная еда. Их любят дети.
Но в них слишком много нитратов.
Потребление хот – догов связано с повышенным риском детской лейкемии на 700%.
3. Как обезопасить себя от нитрозаминов?
1) Не используйте в питании обработанные продукты из мяса и молочные продукты, чтобы свести к минимуму воздействие нитрозаминов на организм.
2) Ешьте продукты с большим содержанием витамина С вместе с продуктами, содержащими нитраты, чтобы предотвратить образование нитрозамина.
3) Не покупайте бекон. Используйте вместо него соленое свиное сало, храните его в морозильнике. По мере необходимости (вместо бекона) отрезайте тонкие полоски сала и медленно нагревайте их на слабом огне.
4) Если вы или ваш ребенок любите колбасу или сосиски, то покупайте их, только без содержания нитратов.
Для этого даже не надо читать этикетки. У них совсем другой цвет, никаких оттенков красного, а цвет вареного мяса.
Я не видела в Москве таких сосисок, только в Америке.
Но их вполне можно делать дома, здоровье ведь дороже.
Сейчас можно в Интернете купить и шприцы (разные объемы), и разные оболочки для набивки фаршем сосисок.
Сделать их можно раз в неделю или раз в месяц, хранить в морозильнике.
Любите себя и своих родственников, принимайте меры, чтобы питаться не вредными для здоровья продуктами питания.
И будьте здоровы!
31 РЕЦЕПТ
САЛАТОВ ИЗ СЫРОЙ МОРКОВКИ
Спасибо за статью!
Надеюсь, что понравилась статья и буду рада, если возьмете информацию на вооружение.
Спасибо за статью!Галина, а какая диета должна быть при раке лёгкого?
Влад! Не знаю такой четкой диеты. Есть продукты, которые не рекомендуются больным с онкологическими заболеваниями, есть продукты и пищевые добавки которые рекомендуются, противовоспалительные средства.На блоге 32 статьи про рак и все из них Вы можете найти по одной ссылке http://pishhaizdorove.com/category/disease/cancer/
Спасибо! Интересные данные.
Уважаемая, Галина Ивановна. Спасибо Вам огромное, что постоянно публикуете очень важную информацию. Мы, в силу занятости, забываем как нужно себя беречь. Вы нас оберегаете информацией о правильном питании.
Александр! Мне эта информация оказалась тоже очень интересной.Спасибо за комментарий и за то, что читаете блог.
Елена! Очень рада, что информация Вам нравится и еще больше, что Вы ее используете!
Галина, спасибо большое за статью!! У меня панкреатит и АИТ, но я не знала, что опасность так велика! Я на БГБК, стараюсь употреблять меньше обработанных продуктов (колбасы, сосиски вообще не ем). Но иногда позволяю купить уже готовое мясо в магазине. Теперь понимаю, что делать этого не нужно! Только вот ранее в статьях у Вас читала, что мясо при АИТ нужно есть каждый день, а вот в этой статье – употребление мяса каждый день способствует повышению риска рака поджелудочной железы. Как бы найти эту золотую середину?
Ирина! Так по этому и надо учиться питаться правильно. Надо знать, что правильное питание может быть разным у двух разных людей, даже двух детей в одной семье от одной мамы и папы.