Растворимый кофе давно ворвался в нашу жизнь и занял в ней существенное место. А как же иначе! До чего удобно! Согрел кипятку, залил ложечку порошка и кофе готов. А кофе ли это? Да, называют этот напиток «растворимый кофе», но зерен кофе в нем только 15%. Сразу возникает вопрос, а что же составляет остальные 85%?
Красители, консерванты и ароматизаторы.
Когда вы приходите в магазин, то перед вами богатейший выбор растворимого кофе. Разная упаковка (жестяные и стеклянные банки), фасовка (от 50 до 500гр), разная цена. Некоторые рекламодатели даже указывают сорт кофе «Арабика».
Из сорта кофе «Арабика» растворимый кофе не делают. Он бы был «золотым» по цене.
Более того, производители натурального кофе (в зернах и молотого) используют не любые зерна кофе, а «не подходящие зерна» для натурального кофе продают производителям растворимого кофе.
Большинство компаний приводят растворимый кофе из зерен сорта Робуста,
так как это позволяет им сократить затраты на его производство в 10 раз. Этот сорт кофе содержит на много больше кофеина.
В жестяные банки фасуют не лучшие образцы растворимого кофе, то есть более дешевые. Из-за тары у такого кофе может появиться металлический привкус.
Уж если вы решите пить напиток под названием «растворимое кофе», то лучше покупать растворимое кофе в стеклянных банках.
Как делают растворимый кофе?
Сейчас есть разные способы получения растворимого кофе: порошковый, агломерированный и сублимированный.
Порошковый способ – самый дешевый.
Сырой кофе проходит следующие этапы обработки: очищение, обжаривание зерен, их дробление. Далее обработка в течение нескольких часов в горячей воде под высоким давлением. После завершения экстракции раствор охлаждают, фильтруют, сушат горячим воздухом и вновь охлаждают.
Гранулированный растворимый кофе (агломерированный) не сильно отличается от порошкового.
Различие заключается в последней стадии, когда во время паровой обработки порошок сбивается в мелкие комочки паром.
В чашке растворяется не порошок, а мелкие комочки растворимого кофе.
Сублимированный растворимый кофе. Для его производства применяется более новый способ производства кофе. Заключается он в высушивании замороженного продукта в вакууме. Этот метод самый дорогой.
Какой бы метод изготовления растворимого кофе не применялся, но после долгой варки там ничего не остается полезного.
Более того, оказалось, что кофеин выводится из организма после приема зернового кофе через несколько часов. А после приема растворимого кофе та же доза кофеина будет выводиться около 10 часов, хотя бодрящий эффект кофеина будет наблюдаться только 2 – 3 часа.
Растворимый кофе без кофеина не полезен для организма. Он может способствовать отложению камней в почках.
Теперь вы знаете, какой растворимый кофе лучше?
Если вы хотите своевременно получать новые уникальные статьи о здоровом питании, то подпишитесь на новости блога..
Вы можете оценить эту статью по 5 бальной системе. Для этого нажмите на звездочки справа, порядковый номер звездочки соответствует оценке 1,2,3,4,5
31 РЕЦЕПТ
САЛАТОВ ИЗ СЫРОЙ МОРКОВКИ
Галина, я никогда в жизни не пью растворимый кофе!!! Тут я гурман и ценитель. Только в зернах, только свежий и чаще всего обжариваю сама, не говоря уже о помоле. А растворимый – это не кофе. Для меня это что-то типа ядовитой “Фанты”…
Ольга, извините, это Ирина пьет растворимый кофе. Но при метаболическом синдроме и диабете 2 типа и хороший зерновой кофе не рекомендуют пить. Скоро напишу об этом статью.
Ой, ой… нету диабета никакого типа!! (наверное, это у Ирины??). Я вообще достаточно здоровый человек, у меня все показатели в норме, я ежегодно прохожу полностью медицинское обследование, читаю ваш блог потому что хочу и дальше жить полноценно! У меня прадедушка умер в 110 лет, бабушки жили почти до 100 лет ( оба деда погибли в войну), мне 56, родители живы и здоровы, им за восемьдесят, думаю, у меня есть все шансы догнать прадедушку Илью!! Я не пью, никогда не курила, занимаюсь йогой лет 20, а до этого – мастер спорта по биатлону.
Ольга! Я рада за Вас!