Укроп полезные свойства имеет, много полезных свойств, но мало кто о них знает. Все знают эту траву, применяют в качестве добавки во многие блюда. Используют и семена укропа.
Он используется при засолке овощей, так как добавляет вкус соленьям, в салатных заправках, в рыбных блюдах.
Свежий укроп доступен теперь не только весной и летом, но даже в зимние месяцы года. Его привозят из других стран или выращивают в теплицах.
Сушеный укроп доступен в любое время года.
Укроп относится к зонтичным растениям, также как петрушка и тмин.
Его использовали для кулинарных и лечебных целей на протяжении многих тысячелетий.
Известно, что даже Гиппократ, которого называют отцом медицины, использовал укроп в рецепте для очистки рта.
А воины в древние времена применяли сожженные семена укропа для лечения ран, для ускорения их заживления.
Полезные свойства укропа не потеряли своего значения до настоящего времени.
Правда, никто не жжет семена укропа и не накладывает их на раны.
Наука открыла много полезных свойств укропа и наша задача – их знать и использовать.
Ну и как всегда, начнем с того, что сначала узнаем, какие полезные вещества обнаружили ученые в укропе.
Ведь от их состава зависят его лечебные свойства.
Укроп — какие полезные вещества он содержит
Укроп раскрыл «свои секреты» ученым, вот только все или нет – не известно пока.
Вот какие полезные вещества он содержит:
1. Монотерпены
- карвон,
- лимонен,
- anethofuran,
2. Флавоноиды
- кемпферол,
- vicenin
- кверцетин
3. Микроэлементы
- кальций,
- железо,
- магний
4. Пищевые волокна
5. Витамины
- Витамин А,
- Витамин С,
- Витамин В9 или Фолиевая кислота,
- Витамин В3 или Ниацин,
- Витамин В2 или Рибофлавин
А теперь давайте перейдем к рассмотрению его полезных свойств.
Полезные свойства укропа
1.Одно из важных и полезных свойств укропа — обеспечение защиты от свободных радикалов
и канцерогенов. Эти эффекты обеспечивают монотерпены, содержащиеся с этой скромной зелени
Монотерпены — это органические вещества, являются составной частью эфирных масел.
Монотерпены укропа активируют фермент глутатион- S- трансферазу, который прикрепляет глутатион к молекулам, которые могут вызвать повреждение в организме.
То есть эфирные масла укропа «работают» как «химиопротекторы».
Они могут нейтрализовать определенные канцерогены, такие как benzopyrenes, которые являются частью сигаретного дыма, дыма мангалов и дыма мусоросжигательных заводов.
2. Полезное свойство укропа — его антибактериальные свойства
Общее эфирное масло этой специи было изучено на его способности предотвращать чрезмерный рост бактерий.
Он оказывает «бактериостатическое» или «бактериорегулирующее» действие.
Особенно эффективно он работает в паре с чесноком.
3. Еще одно важное полезное свойство укропа — помогает предотвратить потерю костной ткани
Что это значит? Он полезен при остеопорозе! Почему?
1) Он содержит много кальция, но не это, видимо, главное.
2) Он является антиоксидантом.
3) И еще он содержит много витамина С и витамина А,
4) Содержит марганец и магний
4.В нем много витамина А, что обуславливает много преимуществ для здоровья
Витамин А необходим:
- для поддержания здоровья глаз,
- для укрепления здоровья кожи и слизистых оболочек,
- для предотвращения рака полости рта,
- для профилактики рака легких.
Всего в 100 граммах зелени укропа содержится 257% необходимого ежедневного уровня витамина А.
5. Полезное свойство укропа – контроль за количеством холестерина в организме.
Его многочисленные антиоксиданты, такие как пиридоксин и ниацин, а также пищевые волокна, помогают контролировать количество холестерина в организме.
6. Полезное свойства укропа — содержание большого количества витамина С
Свежие веточки этого чудесного растения содержат большое количество витамина С.
Этот антиоксидант необходим:
1) для повышения активности иммунной системы,
2) для защиты от вредных свободных радикалов, которые накапливаются в организме.
В 100 граммах свежего укропа содержится 85 мг витамина С.
Это составляет 140% рекомендуемой дневной нормы этого
важнейшего антиоксиданта.
7. Полезное свойство укропа – содержание разных витаминов, которые повышают метаболизм организма
Кроме витаминов А и С в этом растении содержатся большие количества других жизненно важных витаминов.
Витамины группы В (В2, В3 и В9) это лишь некоторые из других важных антиоксидантов, которые содержатся в укропе.
Потребление их каждый день важно для метаболизма организма.
8. Укроп содержит флавоноиды, которые снижают воспаление и предотвращают рак
Флавоноиды «работают» как антиоксиданты в организме.
Они обеспечивают ключевую роль в здоровье организма.
В укропе уже обнаружено 4 флавоноида и один из них кверцетин.
Кверцетин помогает предотвратить и уменьшить воспаление.
Кроме того, он обеспечивает защиту от рака.
Укроп – это мощный способ получить кверцетин.
Только одна столовая ложка свежего укропа предоставляет один миллиграмм кверцетина.
Это столько же, сколько содержится в половине чашке зеленого перца!
Больше пользы для здоровья вам обеспечит свежий укроп.
Но не надо игнорировать сухой укроп, когда нет свежей зелени.
9. Он может иметь терапевтическую активность у женщин с нерегулярным циклом
Было проведено такое исследование. Механизмы изучаются.
Но женщинам с нерегулярным циклом можно обратить больше внимания на укроп и чаще его использовать в питании. Хуже не будет.
Надеюсь, что теперь вы больше знаете о полезных свойствах укропа и будете больше и чаще применять его в питании для улучшения своего здоровья.
Желаю вам крепкого здоровья!
31 РЕЦЕПТ
САЛАТОВ ИЗ СЫРОЙ МОРКОВКИ
Укроп — это спасение от бессоных ночей, когда рождается малышка….А что он так полезен, узнала здесь. Спасибо, Галя.
Согласна, Зоя. Мы давно знаем многие полезные свойства пищевых растений, которые накоплены народом. А сейчас так много открыто полезных для здоровья свойств наших обычных продуктов питания.Укроп — одно из таких растений. Вот о них я и стараюсь найти литературу, перевести и пишу в блоге. Спасибо. что читаете и пишите комментарии.
Ого! Вот уж никогда не думала, что укроп по содержанию витамина С обскачет известные продукты , например цитрусовые или шиповник. Не зря же говорят, что зелень должна быть на столе каждый день. Жаль, что мои мужчины зелень вообще не едят. Я только себе и покупаю петрушку. сельдерюшку и укроп.
Светлана! Многие люди не едят зелень, а она фантастически полезна для здоровья! Укроп, петрушка, кинза, розмарин и все все травы полезны.
Спасибочки, не знала всего этого, вы как всегда просветили, но люблю укроп и ем его ОЧЕНЬ МНОГО!!!!!! Правда мои девченки пищат и не хотят кушать……..Спасибо!!!!
Ирина! Списибо за комментарий! А девченки — это дочки? Приучать их надо есть правильную и здоровую пищу.
Люди обычно не едят много зелени, а немного крошат в салат или кладут в суп, в котором укроп сварится и не будет иметь так много полезных свойств. В Грузии принято не крошить зелень в еду, а кусать из пучка.
Я советую для использования пользы укропа делать зеленые коктейли. Я кладу в блендер пол пучка укропа, яблоко, 2 банана и стакан воды. Получается вкуснейшая еда.Можно даже есть с хлебом. Хороший полдник или даже ужин (для тех, кто много не ест)
Ирина! Я согласна с Вами на 100%. Еще таким же образом можно делать соусы. Я использую оба этих варианта по использованию зелени в питании.
Мне на почту пришло письмо с просьбой дать рецепт соуса. Один из них опубликован на блоге http://pishhaizdorove.com/frankfurt-green-sauce/. О многих других напишу отдельную статью. Весна приближается и зелень будет у всех.