Яблочный уксус и его применение – это избитая тема в Интернете.О этом   уксусе пишут и говорят давно и много. Но что, же говорят нам о яблочном уксусе научные данные?

Что такое уксус

Слово уксус происходит от французского слова, в переводе «кислое вино» и является продуктом брожения винограда, яблок, ягод и т.д.

Процесс производства проходит в несколько этапов.

1. Сначала дрожжи сбраживают пищевые сахара до алкоголя.

2. Далее уксуснокислые бактерии преобразуют спирт в уксусную кислоту.

В дальнейшем получают уксус быстрым или медленным процессом брожения.

При быстром процессе в жидкость подается кислород, и она перемешивается, культура бактерий погружена в жидкость и происходит быстрое брожение.

Медленные процессы брожения используются для получения традиционного винного уксуса, культура уксуснокислых бактерий растет на поверхности жидкости и ферментация протекает медленно на протяжении недель или месяцев.

 Уксус – это не только кислота.

Какие питательные вещества содержатся в уксусе

В нем  фактически содержится широкий диапазон компонентов пищи, в том числе:

• Витамины

• Микроэлементы

• Аминокислоты

• Полифенолы

• Нелетучие органические кислоты (например, лимонной, молочной, блочной)

Видимо этим можно объяснить, почему он имеет такой широкий спектр потенциальных лекарственных свойств.

Яблочный уксус знаком людям давно, они эмпирически находили возможность использовать его с пользой для своего здоровья.

В Америке яблочный уксус стал популярным в 50 годы прошлого века после выхода книги Джарвиса «Мед и другие естественные продукты»».

Каких только рецептов не встречала я в Интернете! 

 Польза яблочного уксуса

Но в этой статье мы будем говорить только о научно подтвержденных лечебных свойствах яблочного уксуса.

Сейчас появляются научные статьи, описываются эксперименты, в которых изучаются механизмы действия яблочного уксуса на организм животного и человека.

Давайте познакомимся с этим списком преимуществ яблочного уксуса для здоровья человека.

Узнаем, как можно применять яблочный уксус для своего здоровья.

 1. Яблочный уксус обладает антибактериальными свойствами

Это не новая информация о яблочном уксусе.

Еще Гиппократ (460-377 до н.э.) первым рекомендовал использовать яблочный уксус для лечения язвы.

Однако только сейчас в одном эксперименте было показано, что яблочный уксус ингибирует бактерии кишечной палочки, золотистого стафилококка и синегнойной палочки. 

2. Яблочный уксус снижает артериальное давление

Не получены еще такие данные на людях.

А вот исследования на животных показали, что яблочный уксус снижает кровяное давление.

Механизмы этого явления еще не доказаны, но предположения выдвинуты и исследования продолжаются.

3. Яблочный уксус позволяет контролировать сахар в крови

Первые результаты по способности яблочного уксуса снижать сахар в крови  были получены на крысах  в 1988 году.

С тех пор было выполнено много исследований на людях, которые показали, что яблочный уксус уменьшает сахар и инсулин в крови после еды.

В одном исследовании на 11 пациентах с сахарным диабетом 2-го типа было установлено, что всего 2 столовых ложки яблочного уксуса перед сном снижают уровень глюкозы утром на 4%-6%.

 4. Яблочный уксус обладает   противоопухолевыми свойствами

.К настоящему времени выполнено много исследований на культуре клеток и на экспериментальных животных, в которых были доказаны противоопухолевые свойства яблочного уксуса.

Механизмы  же противоопухолевого действия яблочного уксуса еще не установлены.

Но экспериментаторы считают, что это связано не с уксусной кислотой, а с широким спектром полифенолов, содержащихся в яблоках.

Исследования на людях не дали однозначного ответа.

В одном исследовании было показано, что использование яблочного уксуса уменьшало риск рака пищевода, а в другом исследовании – увеличивал риск рака мочевого пузыря.

То есть был получен не однозначный результат при применении яблочного уксуса для больных раком с различной его локализацией.

Народная медицина более широко использует яблочный уксус.

Вот список тех ситуаций, когда народная медицина советует использовать яблочный уксус:

• Для предотвращения образования камней в мочевом пузыре и мочевыводящих путей

• Для укрепления иммунной системы

• Увеличения выносливости

• В целях снижения симптомов артрита и подагры

• Для снижения воспаления в носовых пазухах и ангины

• Нормализации уровня холестерина в крови

• Улучшения состояния кожи, ликвидации угрей

• Защита от пищевого отравления

• Увеличение метаболизма, что приводит к потере веса

• Улучшить пищеварение и ликвидировать запоры

• Предотвратить мышечную усталость после тренировки

• Снизить аллергии у людей

• Снизить изжогу

 Как можно использовать антибактериальные свойства яблочного уксуса

1. Яблочный уксус можно применять для ликвидации неприятного запаха изо рта благодаря его кислотным свойствам.

 Просто добавьте 1/2 столовой ложки яблочного уксууса в чашку воды и полоскайте горло в течение 10 секунд, то время, пока чашка не опустеет.

2. Яблочный уксус является эффективным средством от пота.

Он  может помочь отрегулировать уровень рН кожи, что  устраняет вызывающих запах бактерий.

Для устранения запаха подмышек их надо протереть каждое утро неразбавленным яблочным уксусом (используя ватный тампон).
Для ликвидации запаха ног, заполнить таз или ведро теплой водой и добавить 1/3 стакана яблочного уксуса , и подержать в ней ноги  в течение 15 минут один раз в неделю.

 Стоит ли использовать яблочный уксус при сахарном диабете 2 типа

Применение яблочного уксуса может помочь в снижении  уровня сахара в крови, он давно используется в качестве природного лечения диабета.

Но следует знать, что есть много природных средств, которые могут вам в этом помочь.

На блоге «Питание без глютена» более 100 таких природных средств перечислены.

 Многие люди утверждают, что яблочный уксус способствует снижению веса

 Научных доказательств этому пока нет.

Однако ряд диетологов также считают, что совместное применение  витамина В6,  лецитина и яблочного уксуса  являются весьма эффективными для потери веса. 

Они рекомендуют смешать 2 чайные ложки яблочного уксуса в стакане воды и выпить это перед каждым приемом пищи или выпить его медленно в течение дня. 

Мой совет.

Строгих научных доказательств по применению яблочного уксуса для профилактики и лечения заболеваний, для улучшения здоровья пока слишком мало.

Не зацикливайтесь на применении яблочного уксуса.

При лечении или профилактике заболеваний  надо пользоваться не одним  продуктом, а многими, которые вам могут помочь.

Сосредоточьте свое внимание на тех продуктах питания, которые вы едите.

Если вы больны, то ищите в своем рационе те продукты, которые вам не подходят.

Вы едите только здоровые продукты?

Знаете ли вы, что здоровый продукт может способствовать здоровью одного человека, но вредить здоровью другого?

Теперь вы знаете, чем вам может помочь яблочный уксус в укреплении вашего здоровья.

Применяйте его и будьте здоровы.