Является ли яблочный уксус щелочным?

  Автор:
  3 комментария
  770

Является ли яблочный уксус щелочным?

Яблочный уксус (ACV) приобрел широкую популярность благодаря своей потенциальной пользе для здоровья, начиная от помощи в потере веса и заканчивая улучшением пищеварения. Одним из аспектов, который часто вызывает любопытство, является его кислотность.


В этой статье мы углубимся в научные данные, лежащие в основе яблочного уксуса, изучая его кислотность, щелочность и влияние, которое он может оказать на хрупкий баланс организма.

В чем разница между щелочной и кислотной средой?

Прежде чем мы исследуем щелочность яблочного уксуса, давайте установим базовое понимание разницы между щелочными и кислотными свойствами.

Шкала pH в диапазоне от 0 до 14 подразделяет вещества на кислые, нейтральные или щелочные (основные).

Уровень pH ниже 7 указывает на кислотность, более низкие цифры указывают на более сильную кислотность.

И наоборот, уровень pH выше 7 означает щелочность, а более высокие цифры указывают на повышенную силу щелочи.

pH 7 считается нейтральным, например, чистая вода.

Является ли яблочный уксус щелочным?

Короткий ответ: нет: яблочный уксус не является щелочным. Фактически, он находится на кислой стороне шкалы pH, обычно в диапазоне от 2,5 до 3,5.

Эта кислотность объясняется наличием в уксусе уксусной кислоты, соединения, ответственного за его характерный терпкий вкус и многочисленные заявления о его полезности для здоровья.

Некоторые примеры щелочных продуктов включают кокосовую муку , кокосовое молоко и большинство фруктов, овощей и бобовых.

Оказывает ли яблочный уксус подщелачивающее действие на организм?

Идея о том, что употребление яблочного уксуса (ACV) может подщелачивать организм, является распространенным убеждением, но убедительных научных доказательств, подтверждающих это утверждение, нет.

Хотя ACV является кислым, некоторые полагают, что после метаболизма в организме он оказывает подщелачивающее действие.

Уровень pH в организме жестко регулируется, а кислотность или щелочность продуктов, которые вы едите, не оказывает существенного влияния на общий уровень pH вашей крови или тканей. В организме имеются различные буферные системы для поддержания стабильного уровня pH.

Однако некоторые сторонники яблочного уксуса утверждают, что он может оказывать подщелачивающее действие на организм, создавая более щелочную среду в пищеварительной системе.

Теория состоит в том, что, повышая щелочность желудка, организм будет производить меньше кислых побочных продуктов во время пищеварения.

Важно отметить, что, хотя некоторые исследования предполагают потенциальную пользу яблочного уксуса для здоровья, необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять его влияние на организм, и к заявлениям о его способности подщелачивать организм следует относиться с осторожностью.

Если вы по какой-либо причине планируете включить яблочный уксус в свой рацион, лучше всего проконсультироваться с врачом, чтобы убедиться, что он соответствует вашим конкретным потребностям в отношении здоровья и избежать любых потенциальных побочных эффектов, особенно если у вас есть сопутствующие заболевания.

Потенциальная польза яблочного уксуса для здоровья

Помимо воздействия на уровень pH, яблочный уксус приобрел популярность благодаря своей потенциальной пользе для здоровья .

Хотя научные исследования продолжаются, некоторые исследования и неофициальные данные предполагают различные положительные эффекты, связанные с его потреблением.

Помощь пищеварению

Считается, что яблочный уксус помогает пищеварению, способствуя выработке желудочной кислоты, способствуя расщеплению пищи. Это может способствовать улучшению усвоения питательных веществ и уменьшению вздутия живота.

Регулирование уровня сахара в крови

Некоторые исследования показывают, что яблочный уксус может помочь регулировать уровень сахара в крови, улучшая чувствительность к инсулину. Это может быть особенно полезно для людей с диабетом или тех, кто подвержен риску развития этого заболевания.

Управление весом

Уксусная кислота в яблочном уксусе связана с усилением чувства сытости и снижением потребления калорий. Это может способствовать усилиям по контролю веса в сочетании со сбалансированной диетой и регулярными физическими упражнениями.

Антимикробные свойства

Яблочный уксус обладает противомикробными свойствами, в первую очередь благодаря уксусной кислоте. Традиционно его использовали как натуральное средство от различных недугов, включая боль в горле и кожные инфекции.

Часто задаваемые вопросы

Вызывает ли употребление яблочного уксуса подщелачивание организма?

Хотя некоторые полагают, что яблочный уксус (ACV) может оказывать подщелачивающее действие на организм, убедительных научных доказательств, подтверждающих это утверждение, нет.

Хотя ACV может принести определенную пользу для здоровья, его способность значительно подщелачивать организм недостаточно изучена, поэтому рекомендуется соблюдать осторожность.

Помогает ли яблочный уксус поддерживать баланс pH?

Часто утверждается, что яблочный уксус помогает поддерживать баланс pH в организме из-за его кислой природы, но научные данные, подтверждающие это конкретное утверждение, ограничены и неубедительны.

Хотя некоторые люди используют его в качестве домашнего средства, важно проконсультироваться с врачом для получения индивидуальных рекомендаций по балансу pH и общему состоянию здоровья.

 Как я могу сделать свое тело щелочным?

Поддержание щелочного организма включает в себя употребление диеты, богатой фруктами и овощами,

сведение к минимуму кислых продуктов, таких как обработанный сахар и мясо,

поддержание гидратации щелочной водой и включение таких привычек, как регулярные физические упражнения и снижение стресса, для поддержания общего баланса pH.

Однако важно отметить, что организм естественным образом регулирует уровень pH, и резкие изменения в питании не могут существенно повлиять на этот баланс.

Какой уксус более кислый: белый или яблочный?

Белый уксус, как правило, более кислый, чем яблочный уксус , с типичным уровнем кислотности около 5-7%, тогда как яблочный уксус обычно имеет уровень кислотности около 4-6%.

Автор
Эрин Хига — исследователь и писатель, специализирующийся на вопросах здоровья, хорошего самочувствия и образа жизни. Она получила степень бакалавра наук в Университете Летбриджа в 2019 году и опубликовала статьи в таких журналах, как BMC Public Health и Journal of Medical Internet Research.

Ссылка на источник

Является ли яблочный уксус щелочным

https://thecoconutmama.com/is-apple-cider-vinegar-alkaline/

Другие статьи в этом блоге о яблочном уксусе

1. Яблочный уксус для лечения артрита
https://pishhaizdorove.com/yablochnyj-uksus-dlya-lecheniya-artrita/

2. Яблочный уксус, корица, мед – целебный сироп
https://pishhaizdorove.com/sirop-iz-yablochnogo-uksusa-meda-i-koricy-celebnyj-napitok/

3. Яблочный уксус и его применение для здоровья

 

Интересная статья? Поделитесь ею пожалуйста с другими:

Галина Лушанова

Галина Лушанова имеет высшее образование (окончила НГУ по специальности цитолог-генетик), к.б.н. по специальности фармакология. Прошла обучение по диетологии, является действительным членом сообщества "Диетологи России". Ведет блог "Пища и Здоровье" с 2011г. Организатор Первой в России онлайн школы "Пища и Здоровье"

31 РЕЦЕПТ

САЛАТОВ ИЗ СЫРОЙ МОРКОВКИ
Оставьте свой комментарий:

Комментарии на Блог
3 комментария
  1. Ирина

    В начале статьи читаем: «яблочный уксус не является щелочным. Фактически, он находится на кислой стороне шкалы pH, обычно в диапазоне от 2,5 до 3,5»
    А внизу, завершая увлекательное чтение: «тогда как яблочный уксус обычно имеет уровень кислотности около 4-6%». И что делать теперь с этой информацией? Как верить автору?
    Лучше забыть.

  2. Ирина! Я считаю, что лучше разобраться!

  3. Ирина! Когда речь идет о кислотности, то ее просто измерять надо. У меня дома яблочный уксус стоит в 3 бутылках и с разной кислотностью. И все они нужны.

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *