Асафетида – так называется специя, малоизвестная даже сейчас в нашей стране. Хотя ранее ее применяли как лекарственное средство.
Асафетида – это смола, которую получают из корней редкого растения, произрастающего только в Иране, Афганистане и Индии.
Это не первая специя, о которой я пишу.
На блоге есть рубрика «Приправы и специи», там выложено несколько статей. Заходите и читайте.
У асафетиды есть еще много других названий.
Она имеет не приятный запах. Но, несмотря на плохой запах, асафетида используется в парфюмерном производстве, в кулинарии и как лекарственное средство.
Полезные свойства асафетиды в кулинарии
В кулинарии используются следующие полезные свойства асафетиды.
– Она придает тонкий оттенок изысканности различным блюдам.
– Асафетида помогает организму легче и быстрее переваривать и усваивать трудно перевариваемые блюда (например, бобовые).
– Асафетида глубоко очищает кишечник, ликвидирует там завалы и отложения на стенках кишечника.
Асафетида хорошо сочетается со следующими продуктами: гречкой, овсом, перловкой, картофелем, морковью, помидорами, свеклой. Это не полный список.
Асафетида хорошо сочетается со следующими специями: куркумой, карри, зеленым кардамоном, калинджи, тмином, паприкой, томатом, имбирем, петрушкой, сельдереем, кориандром, кумином. Это не полный список.
Использование асафетиды как лекарства.
Применение асафетиды как лекарства многообразно. Ее применяют и внутрь, и наружно.
1. Асафетиду не любят ленточные черви, они покидают желудочно-кишечный тракт при ее использовании в питании для лечения.
2. Асафетида устраняет газообразование в кишечнике успешнее, чем многие лекарства.
Для достижения этого эффекта достаточно выпить 1 стакан специально приготовленного чая из трех специй.
Для чая берут молотый кардамон, фенхель, асафетиду (все по 1 чайной ложке) и заливают 1 стаканом кипятка. Когда такой чай немного остынет, то его выпивают.
3. Асафетида поможет тем, у кого изменился голос. Она «чистит» голос, убирает его шершавость. Для этого асафетиду растворяют в воде и пьют постепенно глотками.
4. Асафетида рекомендуется для лечения астмы, бронхита и коклюша.
Для исцеляющего напитка берут чуть-чуть порошка асафетиды, две чайных ложки меда, сок белого лука ¼ чайной ложки. Принимают 3 раза в день.
У асафетиды есть противопоказания для применения.
1. Высокая температура.
2. Повышенная кислотность.
3. Беременность.
4. Крапивница.
5. Сыпь.
Купить асафетиду можно в магазине Индийские специи, о котором я писала.
Используйте асафетиду в своем питании.
Будьте здоровы!
Если вы хотите своевременно получать новые уникальные статьи о здоровом питании, то подпишитесь на новости блога..
Вы можете оценить эту статью по 5 бальной системе. Для этого нажмите на звездочки справа, порядковый номер звездочки соответствует оценке 1,2,3,4,5
31 РЕЦЕПТ
САЛАТОВ ИЗ СЫРОЙ МОРКОВКИ
Я никогда и не слыхала о такой специи. Оказывается, она очень полезна. Спасибо за информацию!
А я слышала, но в продаже пока не нашла..
Я давно слышала об уникальных свойствах этой специи, но до сих пор испытать на себе не удавалось. У нас ее не продают, во всяком случае я не встречала. Из Вашей статьи узнала более подробно о возможностях использования асафетиды – спасибо за столь ценную информацию!
Татьяна! Столько много полезного и интересного сейчас становится нам известным. И, главное, доступным. Если нет в магазинах Вашего города, то можно заказать по Интернету.
В магазине "Индийские специи " в Москве можно сделать заказ и пришлют почтой в Ваш город. Возможно, есть в других Интернет-магазинах.
Галина! Купить можно через Интернет. Будьте здоровы.