Пурины – это соединения, которые присутствуют в организме человека и в продуктах питания. Их ограничение в питании может помочь свести к минимуму симптомы подагры и камней в почках.Продукты питания можно разделить на 2 группы по уровню содержания в них пуринов:
- С высоким содержанием пуринов,
- С умеренно высоким содержанием пуринов.
Продукты с высоким содержанием пуринов чаще всего содержат большое количество белка.
Что необходимо знать о пуринах?
1. Какая связь между пуринами и мочевой кислоты.
1) Пурины метаболизируются до мочевой кислоты в теле человека.
2) Высокие концентрации мочевой кислоты повышают риски для появления кристаллов в мочевых путях и суставах.
В этих случаях питание с ограничением пуринов может быть полезно.
3) Образование в теле человека мочевой кислоты происходит при здоровом обмене веществ. И это нормальное явление.
В крови мочевая кислота как антиоксидант, предотвращает повреждение кровеносных сосудов.
4) При некоторых условиях уровни мочевой кислоты в теле человека и в крови могут стать слишком высокими.
Почки являются органом, отвечающим за сбалансированное содержание концентрации мочевой кислоты в теле человека.
5) Любое отклонение в работе почек, о котором вы еще не знаете, может повысить концентрации мочевой кислоты в организме.
6) Накопление мочевой кислоты в организме приводит к образованию ее кристаллов, которые откладываются в сухожилиях, суставах, почках и других органах.
Это состояние называют подагрическим артритом или «подагрой».
2. Продукты по содержанию пуринов различаются.
Продукты различаются не только по уровню наличия в них пуринов (много или мало), но и по влиянию их на организм.
1) Различие между животными и растительными продуктами.
Ученые подсчитали, что для взрослых людей в США средний ежедневный рацион содержит около 600 – 1000 мг пуринов.
В одном исследовании было установлено, что влияние пуринов на риск появления подагры из животных продуктов, отличается от влияния пуринов из растительных продуктов.
Ученые обнаружили, что пурины из мяса и рыбы четко увеличивали риск подагры, в то время как пурины из овощей не изменяли этот риск.
В целом, из этого эпидемиологического исследования (на десятке тысяч мужчин и женщин) стало ясно, что все продукты, содержащие пурины, разные.
Пурины из растительных продуктов намного безопаснее, чем из мясных и рыбных продуктов, так как риск появления подагры от них меньше.
2) При наличии тяжелой подагры больным рекомендуется уменьшить общее потребление пуринов до 100 – 150 миллиграммов.
100 граммов некоторых продуктов может содержать до 1000 мг пуринов.
3. Содержание пуринов в продуктах, таблица
В таблице перечислены продукты, которые содержат высокие и умеренно высокие количества пуринов.
Таблица 1.Содержание пуринов в продуктах.
| № | Группа. |
| Продукты с очень высоким содержанием пуринов
(до 1000 мг на порцию в 100 гр.) |
|
| 1. | Анчоусы |
| 2. | Зерна |
| 3. | Подливки |
| 4. | Почки |
| 5. | Печень |
| 6. | Сардины |
| 7. | Сладкое |
|
Продукты с умеренно высоким содержанием пуринов (5 – 100 мг на порцию в 100 гр.) |
|
| 1. | Спаржа, цветная капуста, фасоль, чечевица, горох, шпинат |
| 2. | Бекон, ветчина, говядина, телятина, свинина, рубец |
| 3. | Курица, индейка, утка, гусь, кролик, оленина. |
| 4. | Бульон, куриный суп, |
| 5. | Телячий язык |
| 6. | Карп, треска, палтус, окунь, лосось, форель, тунец |
| 7. | Крабы, омар, устрицы, моллюски, |
| 8. | Грибы, |
| 9. | Овсянка |
4. Добавки сывороточного белка не всем полезны.
Многие люди принимают добавки сывороточного белка. Белок молочной сыворотки не связан напрямую с высокими уровнями мочевой кислоты.
Однако Mary Fran Сауэрс, диетолог и эпидемиолог, рекомендует проявлять осторожность, прежде чем увеличить потребление белка в виде добавки сывороточного белка, если есть подагра.
Повышенный белок создает излишнюю нагрузку на почки. А они могут работать в экстремальном режиме долго до появления симптомов их заболевания.
Кроме того, следует все время помнить, что потребление продуктов с высоким содержанием белка также способствует образованию камней в почках.
Если вы ведете учет потребляемых пищевых элементов и видите, что у вас не достаточно поступает белка в организм, то вы решаете вопрос о том, как их добавить.
Тогда вспомните, что пурины из растительных продуктов безопаснее для здоровья, чем из животных и воспользуйтесь добавками белка от растительных источников (гороха, например).
Но соблюдайте норму потребления белков. Это полезно и для здоровья почек и для здоровья сердца. Об этом читайте в статье «Запасы белка в организме могут быть причиной инфаркта и инсульта»
5. Пурины и здоровье.
Пурины нужны организму человека, мочевая кислота, которая образуется при распаде пуринов, также необходима для здоровья, но в определенных количествах.
Однако, при редких условиях, обмен пуринов в организме нарушается.
Пока исследования в этой области не являются убедительными, но многие практикующие специалисты предлагают проводить скрининг содержания пуринов у детей и даже младенцев, при некоторых проблемах со здоровьем.
Эти проблемы включают анемию, отсутствие нормального роста, веса, развития, аутизм, церебральный паралич, глухоту, эпилепсию, склонность к рецидивирующей инфекции и неспособность ходить или говорить.
Исключить полностью продукты, содержащие пурины, не возможно.
Но при наличии любых заболеваний почек надо уменьшить их потребление, чтобы облегчить работу почек, снизить риск появления подагры и артрита.
Задачей этой статьи было предоставить вам эту информацию, а вот пользоваться ею или нет – решать вам.
А я вам желаю крепкого здоровья на долгие годы.
31 РЕЦЕПТ
САЛАТОВ ИЗ СЫРОЙ МОРКОВКИ
СЛАВНЫЙ ДЕНЬ – 8 МАРТА!
Славный день – 8 Марта!
Знает каждый карапуз:
Предпочтительная карта
Нынче “дама”, а не “туз”.
И на бога мы не ропщем –
Не в обузу для мужчин
Этот солнечный, всеобщий
Праздник женских именин!
Поздравленья, лобызанья…
И куда девалась лень?! –
Разве только “обрезанья”
Не допустим в этот день!
Где-то горько, где-то сладко,
Ведь любовь – почти что спорт.
Если женщина – загадка,
Значит, две – уже кроссворд.
Мы, конечно, их уважим,
Сложим новые стихи,
Чтобы старые тотчас же
Нам простилися грехи.
Все же день сегодня светел
Среди многих наших бед:
В многоликом разноцветье
Чудный видится букет.
И смотрю я, сердцем млея, –
Свет в окошке не померк! –
Что ни женщина, то фея…
Настоящий фейерверк!
Пусть “обвенчан” и “развенчан”,
Только вновь душою всей
Обожаю милых женщин
И в особенности – фей!
И могу ль я жить иначе,
Не вздыхая ни о ком,
Если я родился зрячим
И к тому же – мужиком?!
И сказать хочу я, в общем
Так от имени мужчин:
Нет, на Бога мы не ропщем, –
И да здравствует всеобщий
Праздник женских именин!
Разрешите пожелать Вам
Счастья, мира и тепла!
Пусть сопутствует удача,
Чувство юмора
Всегда!
Пока женщина смеется,
Значит женщина жива!
Вано! Спасибо за такое теплое и милое поздравление с женским праздником. Но празднику все женщины рады, когда рядом с нами есть мужчины.
Поэтому, всем желаю
Счастья, мира и тепла!
Пусть сопутствует удача,
Чувство юмора
Всегда!
Пока женщина смеется,
Значит женщина жива!
Не выделено конкетно красное мясо. В нем много пуринов и есть постоянно красное мясо не рекомендуется. Еще я знаю, что в черном чае так же пурины. Но если организм справляется с переработкой пуринов, то болезнь не происходит.
Чтобы убрать отложение пуриновых солей, то надо употреблять много огурцов. Но это временная помощь. Как только перестаешь есть огурцы, то мочевая соль опять начинает откладываться.
Ирина! Вы правильно указали. В короткую таблицу все было не включить. В мясе конечно есть пурины, об этом и в этой статье написано и еще больше будет статей про пурины. Но спасибо Вам большое за комментарии. Ведь любой вопрос, уточнение одним яеловеком способствует тому, что 2-ой лучше поймет.
Спасибо, что читаете блог.