Интервью с экспертом по питанию и ожирению доктором Детлефом Папе

Сейчас никого не удивишь статистикой, согласно которой большая часть населения почти любой развитой страны имеет лишний вес, ожирение. Но почему это происходит? На этот вопрос отвечает доктор Детлеф Папе. Доктор Детлеф Папе живет в Германии и рассматривается там как один из ведущих экспертов в области питания и ожирения.

Доктор Детлеф Папе дал интервью для European Business Journal.

В этом интервью автор популярнейшей серии книг «Schlank im Schlaf» («Sleep Yourself Slim») раскрывает самые большие мифы о питании и секрет, чтобы выиграть битву с ожирением.

Читайте перевод этого интервью.

EBJ: «Доктор Папе, как долго вы сидели на диете?»

Д-р Детлеф Папе: «Я не сидел, Я ем. Концепция, которую я разработал, это комбинация продуктов на основе инсулина или «Schlank im Schlaf» – это не диета, а новый способ питания, который оказался чрезвычайно успешным для снижения веса».

EBJ: «Можете ли вы вкратце объяснить метод« Schlank im Schlaf»?

Д-р Детлер Папе: «Мой метод – это не более чем простая рекомендация о том, как есть.

Ешьте три раза в день: завтрак, обед и ужин.

Удостоверьтесь, что вы оставляете пять часов между каждым приемом пищи.
Основные пищевые группы углеводов и белка следует употреблять отдельно утром и вечером.

Это означает, что вы должны съесть большую порцию на основе углеводов на завтрак, а вечером – большую, наполненную белками порцию на ужин.

Сочетание двух разрешено на обед.

EBJ:«Название вашей бестселлерной серии книг«Schlank im Schlaf» может заставить читателей думать, что путь к тонкой фигуре прост.

Несмотря на это, есть так много людей с избыточным весом – им не хватает сна?

Д-р Детлеф Папе : «Исследования показали: люди, которые спят меньше, чем средний человек или которые выполняют сменную работу в ночное время, более склонны к накоплению жира или избыточному весу.

Семь или восемь часов сна ночью идеальны.

Причиной несколько вызывающего названия книги является дневной и ночной ритм человеческого тела или его хронобиологические процессы.

Наши доисторические предки были охотниками и собирателями, которые постоянно боролись, чтобы обеспечить их продолжение выживания или, другими словами, постоянную температуру тела от 36 до 37.

Для этого люди тогда и теперь полагаются на непрерывный запас энергии.

Ночью, когда мы спим и не едим, наши тела потребляют энергию из жировых запасов под кожей или вокруг живота и сжигают хранящиеся жирные кислоты».

EBJ: «Тем не менее, есть также люди, которые спят рекомендуемое количество часов, но все же борются со своим весом. В чем их проблема?»

Д-р Детлеф Папе: «Есть хорошая поговорка:
«Охотник ел мамонта без хлеба, потому что он не был изобретен.
Позже фермер ел хлеб без мамонта, потому что они вымерли.
Современные люди едят мамонта с хлебом каждый день».

Сочетание белка и углеводов за один сеанс плохо для пищеварения многих людей, потому что, когда эти две пищевые группы едят вместе, они вызывают избыточный инсулин, который вырабатывается, гормон, который стимулирует организм хранить жир».

EBJ: «Почему у мужчин и женщин жир накапливается по-разному? У мужчин больше шансов развить пивной живот».

Д-р Детлеф Папе: «С эволюционной точки зрения это имеет смысл: доисторические люди должны были бегать и много ходить на охоте.
Если бы у них были жирные бедра, они постоянно мешали бы друг другу.

Поскольку мужчины не могут забеременеть, природа распорядилась, чтобы лишний жир хранился в животе, где он находится вне пути.

С другой стороны, самка видов сидела дома в пещере и, среди прочего, имела тенденцию к огню.

Ей нужно было место в ее животе, чтобы приспособить растущего ребенка, когда она беременна.

Вот почему молодые женщины не хранят жир на животе, а вместо этого имеют узкую талию, особенность, которую мужчины считают особенно привлекательной.

Избыточная энергия хранится в виде жира на бедрах».

EBJ: «Вы знаете свой индекс массы тела (ИМТ)?» *

Доктор Детлеф Папе: «Да, это 22,8».

EBJ: «Это хорошо или плохо?»

Доктор Детлеф Папе: «С научной точки зрения, это идеальный вес, потому что он находится прямо в середине нормального диапазона, который идет от 18,5 до 25.

Кто-то с ИМТ от 25 до 30 считается избыточным весом и любой с ИМТ более 30 классифицируется как клинически ожирение.

Эти значения были определены на основе многочисленных научных исследований, изучающих взаимосвязь между весом, болезнью и смертностью».

EBJ: «Какой процент населения имеет избыточный вес, например, Германия, самая густонаселенная страна в ЕС?»

Д-р Детлеф Папе: «Если мы примем общепринятое определение того, что представляет собой избыточный вес, другими словами ИМТ от 25 до 30, то 66% мужчин и 53% женщин в Германии имеют избыточный вес.

Это очень высокая доля. Уровень ожирения примерно одинаковый как для мужчин, так и для женщин – около 24%.

Это означает, что каждый четвертый из немцев уже страдают ожирением, и это огромная проблема.

Теоретически, мы могли бы оставить этих людей, чтобы они наслаждались … »

EBJ: «Почему же вы считаете, что битва против ожирения так важна?»

Доктор Детлеф Папе: «Потому что миллионы людей страдают от болезней, связанных с ожирением.

Мы в медицинской профессии называем это явление метаболическим синдромом, который охватывает болезни образа жизни, такие как метаболические заболевания, высокое кровяное давление, диабет, подагра и жирная печень».

EBJ: «Каковы самые большие мифы о питании?»

Д-р Детлеф Папе: «Наверное, самый большой миф о том, что диета и сокращение калорий заставят вас похудеть.
Возможно, вы можете сбросить пару килограммов, голодая самостоятельно, но эволюция гарантирует, что организм приспосабливается к сокращению калорий, замедляя обмен веществ, чтобы сохранить, а не сжигать жир.

Тело уменьшает кровообращение и функцию щитовидной железы, что отвечает за поддержание постоянной температуры тела.

Таким образом, организм сохраняет калории, которые он больше не получает.

Это означает, что через некоторое время вы перестанете терять вес.

На самом деле происходит обратное: как только вы вернетесь к нормальным привычкам в еде, вы снова вернетесь к прежнему весу, то есть вернете вес который вы потеряли, – как эффект йo-йo.

Мой совет всегда есть! Женщины должны потреблять около 2000 калорий каждый день, а мужчины должны есть около 2500 калорий.

Люди, страдающие ожирением, должны потреблять 3000 калорий.

(Мое примечание. Это средние значения. Есть более точные методы подсчета калорий, которые зависят от многих показателей. Например, моя норма – 1360 калорий.)

EBJ: «Вы можете думать о каких-либо других популярных заблуждениях?»

Д-р Detlef Pape: «Люди часто говорят, что« жир делает вас толстым».

Только жир не делает вас жирным, если он не сопровождается высоким уровнем сахара в крови.

Например, есть исследования, которые рассматривают обездоленные районы рабочего класса Англии, где люди ели традиционную диету глубоко обжаренной рыбы и чипсов.

Исследования показали, что только небольшое меньшинство этих людей страдает ожирением».

EBJ: «Почему?»

Доктор Детлеф Папе: «Потому что они ели только во время еды и не паслись постоянно на нездоровых закусках между ними.

Конечно, большая проблема связана с финансовыми средствами и избытком продовольствия на западе.

Обычное представление о том, что шоколад плохо для вас, так же нелепо.

Шоколад на самом деле очень здоров.

Если я положу шоколад на мой хлеб утром или съем половину батона шоколада на десерт после обеда, это по-прежнему здоровый вариант.

Твердые вещества какао в шоколаде содержат вторичные растительные химикаты, которые, помимо прочего, оказывают защитное действие на мозг».

EBJ: «Чтобы закончить, у вас есть простое эмпирическое правило для нас?»

Доктор Детлеф Папе: «Ешьте завтрак, как король, обед, как принц, и ужин, как нищий, – я помню эту старую пословицу с детства.

Все это слышали, и оно передается от одного поколения к другому

Я просто хочу напомнить людям об этом простом принципе, не больше и не меньше».

EBJ: «Спасибо за интервью, доктор Папе».

Примечание.

* Индекс массы тела (ИМТ) является мерой для формы человеческого тела, основанной на массе и высоте человека. Он рассчитывается по следующей формуле: BMI = масса тела (в килограммах) / высота (в сантиметрах в квадрате).

Перевод Галины Лушановой.

Как вам, нравится эта диета?

Мое отношение к этой диете я выражу парой фраз.

1.Вы знаете, что я считаю, что диета у человека должна быть индивидуальной, чтобы предотвратить те заболевания, которые были у его предков и облегчить или лечить те болезни, которые у него есть.

2.Можно соблюдать свою индивидуальную диету по принципам, которые предлагает доктор Детлеф Папе.