Мне удалось посетить мастер – класс Итальянской кухни без глютена. Он прошел в Москве 26.11.2017 в ресторане Лимончино. Это был необычный мастер – класс, просто замечательное и не забываемое событие в жизни каждого из тех людей, которые на него попали.
Давайте начнем сначала.
Если Вы читаете эту статью, то Вас интересует питание без глютена и все, что связано с таким питанием.
Хоть питание без глютена и стало сейчас модным трендом, но чаще всего оно бывает необходимо тем людям, которые имеют различные заболевания и не находят помощи от врачей в улучшении их состояния.
Пока еще очень редко врачи рекомендуют лечение питанием, а зря.
Питание без глютена – это отказ от многих продуктов и прежде всего, от хлеба и хлебобулочных изделий, круп (каш) из пшеницы, ржи и ячменя.
Узнав об этом, одни люди впадают в панику, другие – в ступор, особенно, если болен ребенок.
Без паники!
Чем был этот мастер класс итальянской кухни без глютена не обычным и замечательным?
1. Этот мастер – класс был организован разными фирмами:
1) Интернет – магазином DienClub, о котором я уже писала и не раз.
Ссылки на мои статьи об этом магазине читайте тут и тут.
В статье по первой ссылке вы найдете и ссылку на этот магазин.
2) Российской фирмой – производителем продуктов без глютена “Диетика”. Из муки без глютена, которую производит эта фирма, на мастер – классе готовили три разных блюда Итальянской кухни.
3) Московским рестораном домашнего питания Лимончино.
Как обычно проходят мастер – классы по приготовлению блюд?
- Чаще всего шеф – повара трудятся по приготовлению блюд с утра, а потом, когда все блюда готовы, начинается мастер – класс. И шеф – повара рассказывают об этих блюдах, перечисляют ингредиенты и технологию приготовления. Конечно, проводится и дегустация блюд.
- Но бывает и так, что все готовит шеф – повар во время мастер – класса.
- Шеф – повар все рассказывает и показывает, отвечает на вопросы. Тоже хорошо, потому, что все видно, можно даже сфотографировать или записать видео.
А потом провести дегустацию. - А вот третий способ самый интересный для участников мастер – класса.
Шеф – повар рассказывает все о блюде, о его ингредиентах и способах приготовления.
А затем участники сами готовят это блюдо. Шеф – повар как добрый наставник наблюдает за процессом, кто как работает и, если возникает необходимость, то помогает.
При приготовлении теста он у всех проверяет его консистенцию и “готовность”.
Вот по такому, третьему варианту, проводился этот мастер – класс.
Какие блюда готовили на мастер – классе?
Мастер – класс был посвящен Итальянской кухне. А когда вы слышите слова “Итальянская кухня”, то чаще всего вспоминаете пиццу, спагетти, равиоли и ризотто.
И этот мастер – класс не был исключением.
Сейчас я перечислю блюда, которые готовили участники этого мероприятия (счастливчики, которым повезло попасть, так как количество мест было ограничено).
1. Пицца без глютена.
Пиццу готовили из мучной смеси “Универсальная” ТМ “Диетика”
Для приготовления пиццы на этой муке в этом рецепте использовались только дрожжи, вода и немного растительного масла.
Более подробный рецепт (в граммах) вы найдете на сайте магазина DietClab.
2. Равиоли без глютена.
Равиоли делали с творогом и шпинатом. После варки их подавали для дегустации посыпанные сыром.
Итальянцы делают равиоли не только с творогом, но и с мясом, другими начинками.
В отличие от русского теста для пельменей и вареников, для приготовления итальянского теста для равиоли не используется вода, и обязательно нужны яйца.
И в тесте для равиоли без глютена использовали мучную смесь “Универсальная” ТМ “Диетика”
3. Кантуччи без глютена.
Кантуччи – это популярный сладкий Итальянский десерт. Невероятно легкий в приготовлении. Надо просто перемешать все ингредиенты, скатать из них пару колбасок и отправить в духовку.
После выпечки их еще горячими надо порезать наискосок.
По внешнему виду они напоминают сухарики, а по вкусу – приятное и не твердое, даже рассыпчатое печенье.
И главное, это лакомство можно сделать с разными добавками орехов и сухофруктов.
Итого, на мастер – классе участники готовили три блюда под руководством разных шеф – поваров.
Во время проведения мастер – класса “Итальянская кухня без глютена” участники получили много интересной и полезной информации.
1) О том, какая бывает чувствительность к глютену, как трудно ее диагностировать.
2)Какие есть методы диагностики чувствительности к глютену.
3) Как выбирать продукты для питания, где может “прятаться” глютен, как читать этикетки на продуктах.
4) И, самое интересное. Мастер – класс “Итальянская кухня” проводился в Итальянском ресторане домашней кухни “Лимончино”.
Шеф-повар этого ресторана рассказывал и показывал нам, как готовить пиццу.
А мы поздравили его, когда узнали, что этот ресторан стал первым в Москве, в ассортименте которого теперь будут блюда без глютена.
Ведь когда переходишь на питание без глютена, то первое, чего так сильно хочется добавить в свое питание – это хлеб и макаронные изделия без глютена.
Сейчас уже можно купить смеси муки для выпечки хлеба, купить макаронные изделия без глютена.
А теперь еще можно будет заказать домашнюю лапшу в этом ресторане и готовить ее дома.
В ресторане уже есть для этого оборудование и нам его показывали.
Мастер – класс проходил с 11 до 14 часов. Время пролетело очень быстро и не заметно.
Все уходили довольные и счастливые. Мы много нового узнали, многому научились, познакомились и пообщались.
Кроме того, все получили подарки от фирмы “Диетика”: пакет мучной смеси “Универсальная” и пакет макаронных изделий “рожки”.
На мастер – классе были 2 подписчицы с блока, чему я очень рада.
Хочется отметить, что DietClub – это единственный Интернет – магазин продуктов без глютена, который проводит такие встречи со своими покупателями.
Я не написала рецепты приготовления блюд без глютена, которые мы делали и дегустировали.
Если они вам интересны, то вы можете найти их на сайте Интернет – магазина DietClab и там же купить мучную смесь “Универсальная”.
Не забудьте подписаться там же на рассылку DietClab, если вам интересна информация о глютене и продуктах без него.
Кроме того, в России много городов, в которых есть магазины, торгующие продуктами без глютена фирмы ТМ Диетика.
Посмотреть список этих городов, найти адреса магазинов, вы можете на сайте ТМ Диетика
Советую почитать статьи на сайте ТМ Диетика. Они очень полезны для родителей детей больных целиакией и для всех людей, кому необходимо применять диету без глютена. Можно подписаться и на рассылку этого сайта.
31 РЕЦЕПТ
САЛАТОВ ИЗ СЫРОЙ МОРКОВКИ
а мне отказали(((( тоже отправляла заявку!
Была на данном мастер-классе – очень понравилось и узнала для себя что-то новое. Благодарю Галина вас за рассылку.
Ольга! Не надо обижаться и удивляться!Количество мест было ограничено, только 16 мест было. Поэтому, когда приходит сообщение о том, что будет проводится мастер – класс, то надо быстрее реагировать, регистрироваться. Кроме того, будет еще лучше, если Вас будут знать как покупателя, как человека, который оставляет комментарии на сайте. На два читателя этого блога попали на мастер – класс, потому, что быстро зарегистрировались. По-моему они не оставляли комментариев на сайте DietClub.
А директор этого магазина говорит, что ей очень хочется нести полезные знания, облегчать людям поиск и покупку продуктов питания без глютена. А я ведь только вчера узнала, что Вера Плотникова (директор этого магазина) знает о чувствительности к глютену (вернее к целиакии) не по литературе, а из суровой жизненной необходимости.
Елизавета! Вот это да! Жалею, что мы с Вами не познакомились там “живьем”.
Анна! Я очень рада, что мы познакомились. А я вчера ходила к зубному врачу, а муж сделал себе пиццу из теста, что осталось с мастер -класса. Ел и был доволен.
Я всегда буду сообщать о интересных событиях, но лучше самим подписаться на рассылки этого и других магазинов, торгующих продукцией без глютена, чтобы быть в курсе событий как можно быстрее.
C большим удовольствием прочитала статью. Могу только сожалеть,что в нашем городе такого ресторана нет, а ведь иногда так хочется поесть вне дома. Спасибо за ссылки – будем покупать,будем пробовать.
Лейла!Конечно, надо покупать продукты, только внимательно читайте этикетки и рецепты. Я ведь не могла попробовать ни одного продукта на дегустации со своей анти кандида диетой.
В пицце – дрожжи, которые нельзя мне
В равиоли – творог + шпинат, который мне не надо есть
В кантуччи – сахар, сухофрукты…
Так что дома удобнее, подобрал рецепт с нужными продуктами и голова не будет болеть.
Ой, так всё что Вы перечислили и мне нельзя)). Так что точно – едим дома!
Здравствуйте, уважаемые Галина, Анна, Елизавета и все фуромчане читающие и так же как и я, живущие на этом замечательном (очень нужном) сайте!
)))
Хочу оставить свое отношение о посещении мастер-класса. Понравилось всё, от места пребывания до меню,предложенного нам для приготовления. Организация мероприятия была на высоте.Отличные продукты, соответственно и готовые блюда получились очень вкусны. А сколько было вопросов на которые ответили профессионально (исчерпывающе) Вера, Оксана и шеф-повара(!!! *YAHOO*). Думала, что 3 часа много, а оказалось, что и маловато, для общения между собой, Вот с Елизаветой не познакомились, с Анной поговорили, а с Галиной ну очень мало поговорили, Хотелось сказать, давайте собираться чаще, Осталась довольна не только я, но и муж (которого ели уговорила пойти со мной).
Галина огромное Вам СПАСИБО!!! за Ваш труд , за Ваше неравнодушие. Вы нам очень нужны. Привет Николаю! (и от Вячеслава). Праздник удался
Наталья! Я очень рада, что Вам понравилось,что мы познакомились. Давайте встречаться чаще!