О питании без глютена. Ответы на вопросы.

  Автор:
  6751
Nutrition-without-gluten

Читатели блога часто задают мне вопросы о питании без глютена. Одни тщательно изучают информацию о том, что можно есть, а другие исключают из питания хлеб, выпечку, каши, крупы, макароны и говорят, что трудно жить без этих продуктов. Питание становится однообразным.
Правильно ли это? Нормально ли это?

Почти каждый день, неделю за неделей есть одно и то же – это вредно для здоровья.

Подумайте, почему?

Я надеюсь, что читая статьи на этом блоге, вы уже понимаете, что болезни, особенно аутоиммунные болезни, не появляются на пустом месте, из-за ничего.

Давайте вспомним, что для их появления необходимо наличие трех факторов одновременно:

  • Наследственной предрасположенности,
  • Наличия «дырявого» кишечника
  • Триггера, того фактора, который является пусковым механизмом аутоиммунного процесса.

Все аутоиммунные заболевания сопровождаются дефицитом питательных веществ.

Лечение этих болезней питанием заключается в том, чтобы выявить дефициты таких питательных веществ и обеспечить организм ими.

Человек может воздействовать на два из 3 факторов, которые вызывают появление аутоиммунных заболеваний.

Вам понятно, на какие факторы?

Это лечить дырявый кишечник и найти триггер аутоиммунного процесса.

Как лечить «дырявый кишечник» написано на блоге в разных статьях.

Что надо делать для лечения дырявого кишечника?

1) Выяснить, есть ли разрастание кандиды в организме, то есть ее системное распространение в организме.

И если есть, что чаще всего у таких людей и бывает, то лечить ее в первую очередь.

Чем лечить – написано в статье «Кандида и чувствительность к продуктам питания»

2) Контролировать работу кишечника, ликвидировать запоры.

Ликвидировать запоры рекомендуется следующими методами:

  • приемом добавок цитрата магния,
  • приемом пробиотиков,
  • а некоторым людям потребуются добавки пищеварительных ферментов.

Об этом вы можете прочитать в следующих статьях
«Первые шаги для борьбы с запорами» и
«Разница между пищеварительными ферментами и системными ферментами»

А как искать триггер аутоиммунного процесса?
Что надо знать о триггерах аутоиммунного заболевания?

1. У человека может быть один или несколько/ много триггеров АЗ.

2. Это могут быть пищевые триггеры, то есть связанные с чувствительностью к каким-то продуктам питания.

3. Инфекционные агенты могут быть триггерами аутоиммунного заболевания. И также это может быть не один инфекционный агент, а несколько.

Какие это могут быть инфекционные агенты?
Вот список некоторых из них:

  • Вирус Эпштейна – Барра, который полностью практически не удается уничтожить, но можно его заставить затихнуть.
  • Другие вирусы
  • Хеликобактер пилори.
  • Описторхи, аскариды, лямблии и прочие глисты.

4.Когда у человека появилось АЗ, когда он имеет «дырявый кишечник», чувствительность к продуктам питания и/ или инфекционный агент/агенты, то у него уже есть и дефицит каких- то питательных веществ.

Поэтому кроме лечения «дырявого кишечника», поиска и ликвидации инфекционного триггера, необходимо искать эти дефициты питательных веществ и ликвидировать их.

Как искать дефициты питательных веществ?

Делать анализы. Какие?

1) Анализы крови чаще всего на витамины Д3-25 ОН, витамины В-6, В-9, В-12.

2) Анализы на минералы, их лучше делать по волосам, а на железо можно сделать по крови.

Какие вопросы задают читатели блога, уже перешедшие на питание без глютена?

1. Вопрос.

Галина, читаю ваши статьи взахлёб и книги тоже. Спасибо! У меня вся информация уже смешалась. Скиньте, пожалуйста, ссылку на статьи, где написано про крупы при аутоимунном гипотериозе, а то я уже долго их не ем.

Ответ на этот вопрос начну с информации о том, что каши мы можем варить как из зерна, так и из псевдо зерна.

Давайте рассмотрим таблицу 1.

зерновые

Примечание к таблице 1.

1. Названия круп (не окрашенные) содержат глютен и не рекомендуются к питанию на БГ диете.

2. Каши из круп зеленого цвета можно применять на БГ диете.

3. Овсяные хлопья и муку надо покупать с пометкой «Без глютена». Ответ на вопрос «Почему?» Вы найдете в статье «Овес и питание без глютена, что надо знать?»

4. Амарант – о нем читайте в статье «Полезные свойства амаранта, ценного пищевого растения»

5. О киноа читайте «Как готовить киноа? Рецепты салатов»

Надеюсь, что вы будете, применяя питание без глютена, есть каши и хлеб. Правда, хлеб надо будет печь дома и не на пшеничной и ржаной муке. Есть рецепты на блоге, и есть книга «Домашний хлеб без глютена»

Вместо заключения.

Для того чтобы с легкостью перейти на питание без глютена, необходимо:
1) это осознать,
2) понять, что такое питание должно стать не временным явлением, а нормой жизни,
3) собрать необходимую информацию,
4) И начать!

В добрый путь, если вы решились на это!

О питании без глютена. Ответы на вопросы.

   37 голосов
Средняя оценка: 5 из 5
Интересная статья? Поделитесь ею пожалуйста с другими:

Галина Лушанова

Галина Лушанова имеет высшее образование (окончила НГУ по специальности цитолог-генетик), к.б.н. по специальности фармакология. Прошла обучение по диетологии, является действительным членом сообщества "Диетологи России". Ведет блог "Пища и Здоровье" с 2011г. Организатор Первой в России онлайн школы "Пища и Здоровье"

31 РЕЦЕПТ

САЛАТОВ ИЗ СЫРОЙ МОРКОВКИ
Комментарии на Блог
24 комментария
Оставьте ваш комментарий или вопрос