Сократите потребление мяса, налегайте на бобы: ожидаемые изменения в рекомендациях по питанию в США
Ешьте больше фасоли, чечевицы и гороха, но сократите потребление красного и обработанного мяса — таковы рекомендации консультативного комитета по диетическим рекомендациям США. 1
Диетические рекомендации для американцев, которые содержат национальные рекомендации по питанию, должны быть обновлены в следующем году. Научный отчет, выпущенный консультативным комитетом 10 декабря, расскажет о многих изменениях в диетических рекомендациях на 2025-2030 годы. Познакомьтесь с ними.
В текущих рекомендациях фасоль, горох и чечевица указаны как в категории овощей, так и в категории белков. (2) Одним из самых крупных предлагаемых изменений является исключение их из категории овощей и указание их вместо этого в качестве приоритетных белков. (1)
«В разделе белков почти всегда говорилось о постном мясе, затем о курице, рыбе, яйцах, фасоли, горохе и чечевице. И мы сказали: нет, на самом деле сначала должны идти фасоль, горох и чечевица», —
сказал Кристофер Гарднер, доктор философии , диетолог и профессор медицины в Стэнфордском университете, а также член Консультативного комитета по диетическим рекомендациям 2025 года.
Действующие рекомендации по питанию подчеркивают важность соблюдения здорового рациона питания, а не сосредоточения на отдельных продуктах.(3)
Такой подход поощряет более целостный и устойчивый способ питания, который соответствует долгосрочным целям в области здоровья.
Чтобы сделать диетические модели более адаптируемыми к индивидуальным предпочтениям и культурному разнообразию, комитет предложил использовать гибкую структуру под названием «Ешьте здорово по-своему». (1)
Она сохраняет основные принципы здорового питания, такие как упор на овощи, цельное зерно, постные белки и полезные жиры.
Однако она также допускает индивидуальную настройку с учетом индивидуальных вкусов, культурных традиций и ограничений в питании, гарантируя, что эти рекомендации будут практичными и инклюзивными для широкого спектра образов жизни. (1)
А как насчет ультраобработанных продуктов?
Консультативный комитет рассмотрел взаимосвязь между ультраобработанными продуктами и ростом, составом тела и риском ожирения, но не включил рекомендации по ультраобработанным продуктам в Научный отчет. (4)
Гарднер отметил, что хотя комитет выразил обеспокоенность «растущим объемом доказательств», связывающих ультраобработанные продукты с проблемами со здоровьем, ограниченное количество рандомизированных контролируемых испытаний означало, что «было просто недостаточно исследований», чтобы сделать в отчете убедительное, научно обоснованное заявление.
Однако Роберт Дж. Кеннеди-младший , кандидат на пост министра здравоохранения и социальных служб (HHS), является ярым сторонником ультраобработанных продуктов. Если кандидатура Кеннеди будет утверждена, он может попытаться включить рекомендации по ультраобработанным продуктам в окончательные рекомендации.
«Новый министр сказал, что одним из вопросов, который он больше всего хочет затронуть в рекомендациях по питанию, является проблема ультраобработанных продуктов»,
— сказал Джерольд Манде, магистр общественного здравоохранения , внештатный профессор кафедры питания в Гарвардской школе общественного здравоохранения имени Т. Х. Чана и генеральный директор Nourish Science.
«Рекомендации по питанию будут составлены в первую очередь министром здравоохранения в соответствии с установленной традицией и графиком», — добавил Манде.
Будут ли эти рекомендации включены в рекомендации по питанию?
С 1980 года Министерство сельского хозяйства США (USDA) и Министерство здравоохранения и социальных служб совместно выпускают обновленные рекомендации каждые пять лет.
Эти рекомендации используются для формирования рекомендаций по питанию, политики и федеральных программ питания, таких как SNAP и программы школьных обедов. Они также влияют на упаковку продуктов питания, включая то, какие продукты могут быть маркированы как «здоровые». (5,6,7)
HHS и USDA по очереди возглавляют этот процесс. На этот раз за дело отвечает HHS, и департамент напишет руководящие принципы с учетом данных Научного отчета, федеральных агентств, ученых и комментариев общественности.
Гарднер объяснил, что HHS и USDA не обязаны следовать рекомендациям из Научного отчета.
«Это рекомендательный отчет. Как только он передан, они обычно принимают некоторые вещи и отклоняют другие», — сказал он.
HHS и USDA открыли период письменных публичных комментариев и проведут публичное собрание 16 января 2025 года, где заинтересованные стороны смогут предоставить устные комментарии.
Что это значит для вас?
Предстоящие обновления Диетических рекомендаций для американцев могут внести существенные изменения в национальные рекомендации по питанию.
Консультативный комитет Диетических рекомендаций заявил, что американцы должны есть больше растительных белков, таких как фасоль, горох и чечевица, одновременно сокращая потребление красного мяса и обработанного мяса.
Автор
Стефани Браун.
Факт проверен Ником Блэкмером
Ссылка на источник
https://www.verywellhealth.com/dietary-guidelines-scientific-report-8764494
31 РЕЦЕПТ
САЛАТОВ ИЗ СЫРОЙ МОРКОВКИ
это у них такая психологическая подготовка населения к тому, что скоро насекомых будут продвигать как основной источник белка.
Елена! Я не буду описывать все болезни, которые у меня есть. Я расскажу Вам о том, что наступил момент, когда до меня дошло, что мне надо меньше есть мяса. Не потому, что денег нет. Просто дошло, статьи многих иностранных медиков меня убедили в этом. Я не испытываю никаких комплексов, мясо за столом бывает каждый день. Я его не покупаю, я сейчас в гостях у дочки и у них мясо каждый день. А вот от красной рыбы, икры я не отказываюсь. В моем питании сейчас много овощей. Просто их тоже надо уметь готовить!