5 различных типов аллергии на глютен

Что вообще такое «аллергия на глютен»? В наши дни довольно часто можно услышать, как люди в ресторанах и магазинах говорят, что у них «аллергия на глютен» и поэтому им нужны безглютеновые продукты, но проблема в том, что на самом деле такой вещи, как аллергия на глютен, не существует: медицинская наука не использует срок, и большинство реакций на глютен в любом случае не связаны с настоящими аллергическими реакциями.

Так что же люди имеют в виду, когда говорят, что у них аллергия на глютен?

Что ж, они, вероятно, используют этот термин как сокращение для одного из признанных заболеваний, связанных с реакцией иммунной системы на глютен.

Вот пять условий (плюс один термин, который используется взаимозаменяемо с некоторыми другими), которые соответствуют всем требованиям:

Целиакия

Это может быть самая известная форма «аллергии на глютен», хотя это определенно не аллергия.

Целиакия (иногда также называемая глютеновой спру) является серьезным аутоиммунным заболеванием , для которого единственным современным лечением является пожизненный отказ от продуктов, содержащих глютен. (1)

Когда у вас глютеновая болезнь и вы потребляете глютен (белок, содержащийся в зернах пшеницы, ячменя и ржи), глютен заставляет вашу иммунную систему атаковать слизистую оболочку тонкой кишки, в конечном итоге выедая эту слизистую оболочку в процессе, известном как атрофия ворсинок . .

Это состояние часто вызывает симптомы в вашей пищеварительной системе, но может повлиять и на другие части вашего тела. Около 1% американцев страдают глютеновой болезнью. (2)

Чувствительность к глютену без целиакии

Чувствительность к глютену, также известная как « неглютеновая чувствительность к глютену », является новым ребенком в блоке: когда кто-то, у кого нет глютеновой болезни, говорит, что у нее «аллергия на глютен», вполне вероятно, что он имеет в виду, что у нее нет целиакии. 

Целиакия и чувствительность к глютену — не одно и то же.

Медицинская наука только сейчас начинает признавать, что некоторые люди, у которых определенно нет целиакии, тем не менее определенно испытывают неприятные симптомы, когда потребляют продукты, содержащие глютен.

Тем не менее, это состояние может очень сильно имитировать целиакию, что затрудняет постановку точного диагноза.

В настоящее время не существует общепринятого способа диагностировать чувствительность к глютену, не связанную с глютеновой болезнью (хотя исследователи работают над этим).

Также нет точного способа узнать, сколько людей имеют чувствительность к глютену .

Но как только ученые разработают лучший способ диагностики состояния, некоторые клиницисты считают, что число людей с этой формой «аллергии на глютен» превзойдет число людей с глютеновой формой «аллергии на глютен».

Опять же, как и в случае глютеновой болезни, единственным современным методом лечения чувствительности к глютену, не связанной с глютеновой болезнью, является полный отказ от глютена. (1)

Непереносимость глютена

Этот термин используется взаимозаменяемо с некоторыми другими. Когда-то люди говорили, что у них «непереносимость глютена», когда у них был отрицательный результат на целиакию, но они все же обнаруживали, что не могут есть продукты, содержащие глютен.

«У меня непереносимость глютена — я не могу есть глютен!» они объявили, и термин «непереносимость глютена» стал известен (и, конечно, в поиске Google).

В некоторых случаях этот термин использовался для обозначения «целиакии» (и, конечно же, для обозначения «аллергии на глютен»), что еще больше сбивает с толку.

Но в наши дни исследователи и клиницисты объединяются вокруг использования термина «непереносимость глютена без целиакии» вместо «непереносимость глютена» для людей, у которых нет глютеновой болезни, но которые страдают от симптомов глютена.

В конечном итоге термин «непереносимость глютена», скорее всего, полностью выйдет из моды. (1)

Герпетиформный дерматит

Это так называемая «глютеновая сыпь».

Герпетиформный дерматит — это красная, невероятно зудящая кожная сыпь , которая возникает, когда вы едите глютен.

Поскольку многие люди связывают сыпь с аллергией, не так уж и далеко люди называют герпетиформный дерматит формой «аллергии на глютен», хотя это не настоящая аллергия — как и глютеновая болезнь, герпетиформный дерматит имеет аутоиммунную природу (указывает на приступ собственной иммунной системы в ответ на прием глютена ).

Если у вас есть диагноз герпетиформный дерматит плюс положительный анализ крови на целиакию , считается, что у вас также есть целиакия.

Несмотря на это, диагноз герпетиформного дерматита означает, что вам нужно избегать глютена, чтобы контролировать сыпь. (1)

Глютеновая атаксия

Глютеновая атаксия, аутоиммунное заболевание, включает в себя атаку вашей иммунной системы на ваш мозг и неврологическую систему в ответ на потребление продуктов, содержащих глютен, — довольно страшные вещи.

К счастью, глютеновая атаксия встречается довольно редко (хотя ее распространенность может расти), но она подпадает под общий зонтик «аллергии на глютен».

Людям с глютеновой атаксией необходимо соблюдать безглютеновую диету , чтобы избежать дальнейшего неврологического повреждения. (1)

Аллергия на пшеницу

Аллергия на пшеницу на самом деле является настоящей аллергией, но хотя некоторые люди называют ее «аллергией на глютен», аллергическая реакция на самом деле включает в себя больше компонентов пшеницы, чем просто белок глютена. Аллергия чаще встречается у детей, чем у взрослых.

Люди с аллергией на пшеницу должны избегать этого зерна, но обычно могут есть ячмень и рожь, два других злака с глютеном. (3)

Так какой же это?

Как видите, человек, сообщивший, что у него «аллергия на глютен», на самом деле может иметь любое из множества различных заболеваний.

Тем не менее, есть один объединяющий фактор во всех пяти проявлениях аллергии на глютен: лечение обычно включает отказ от продуктов, содержащих пшеницу.

Автор Джейн Андерсон — медицинский журналист и эксперт в области целиакии, чувствительности к глютену и безглютеновой диеты.

Медицинский осмотр Джей Н. Йепури, MD, MS

Ссылка на источник

5 различных типов аллергии на глютен

https://www.verywellhealth.com/five-different-types-of-gluten-allergy-562305