Диета с низким содержанием клетчатки

Диета с низким содержанием клетчатки оказалась причиной необратимой потери многих видов бактерий кишечника в течение поколений. В этой статье будет коротко описан эксперимент, в котором учеными было это доказано.

Недостаточность диетического волокна в питании нескольких поколений мышей на состав их микрофлоры изучался учеными Стэнфордского университета.

Описание эксперимента.

1. Ученые использовали в эксперименте мышей, которых специально вывели в асептических условиях, чтобы гарантировать, что в их кишечниках не содержатся микробы.

2. Затем кишечники мышей были заселены микробами из кишечника человека. Затем их разделили на 2 группы.

1) Одну группу кормили диетой с высоким содержанием волокна.

2) Вторую группу кормили диетой с низким содержанием волокна.

3) За исключением волокна, диеты были идентичны по содержанию в них белков, жиров и калорий.

4) В начале исследования у всех мышей из двух групп были идентичные профили бактерий.

5) Через несколько недель начались массовые изменения в составе бактерий у этих двух групп.

Что показали результаты исследования в группе мышей, получающих питание с низким содержанием волокна?

1) Микробные экосистемы этих мышей стали истощены.
2) Уменьшилось разнообразие бактерий, населяющих их кишки.
3) Более половины видов бактерий уменьшилось в популяции на 75%.
4) Некоторые виды полезных бактерий исчезли вообще.

Через семь недель мышей с низким содержанием клетчатки перевели на диету с высоким содержанием клетчатки.

1) У некоторых животных ученые отметили улучшения в профилях кишечных бактерий.

2) Однако, восстановление это было лишь частичным, так как более двух трети исчезнувших видов бактерий не вернулись.

По результатам этого исследования ученые сделали вывод, который вызывает тревогу.

Почему?
А вывод то, вот какой.

Результаты вызывают тревогу, потому что они показывают, что если когда-то популяция пережила исчезновение полезных видов бактерий, правильного питания не может быть достаточно, чтобы вернуть их обратно в состав популяции.

Еще более тревожным оказался тот факт, что необратимая потеря конкретных полезных микробов, передавалась потомкам спустя четыре поколения.

После того, как мыши питались диетой с низким содержанием волокна в течение нескольких поколений, исследователи обнаружили, что популяции кишечных бактерий в каждом поколении становились менее разнообразными.

К четвертому поколению у мышей было только четверть различных видов бактерий, присутствующих в кишках их прадедов. Остальные три четверти бактерий вымерли.

Хотелось бы обратить внимание на ряд важных фактов:

1. Кишечная экосистема состоит из триллионов бактерий и тысяч различных видов.

2. Они приобретаются в результате воздействия на организм в течение всей жизни.

3. Многие из них полезны. Более того, мы не смогли бы выжить без них.

4. Первые кишечные бактерии, которые человек получает от своей матери во время родов и младенчества – это ценное наследие.

В современной стандартной диете мало клетчатки, необходимой для питания дружественных бактерий.

Волокно, которое присутствует в пище, долгое время считалось балластом, не нужным веществом, так как оно не переваривается ферментами человека.

Но теперь ученые знают, что волокно является основным источником пищи для дружественных бактерий кишечника.

Хорошими источниками клетчатки являются фрукты и овощи, овсяные хлопья, орехи, отруби и цельные зерна.

Но с 1950-х годов стремительно растет популярность продуктов с крайне низким содержанием клетчатки.

Этому способствовало наличие в продаже высокоочищенной и отбеленной муки, пищевых полуфабрикатов с ее использованием и разнообразных хлеба – булочных и кондитерских изделий, выпускаемых пищевой промышленностью.

Это привело к тому, что люди потребляют только около 15 граммов клетчатки в день.

А это составляет примерно десятую часть того, что потребляли наши предки охотники – собиратели.

Исследования показывают, что жители сел и деревень, занимающиеся сельским хозяйством, имеют гораздо более разнообразные популяции бактерий, чем те, кто живет в промышленно развитых странах и районах.

Жители села часто обладают бактериями, которых нет в кишечном тракте тех, кто применяет диеты с низким содержанием клетчатки.

Однако, в истощении кишечной флоры виновато не только отсутствие клетчатки.

У этого явления есть и другие причины. Ими могут быть:

1)широкое применение антибиотиков,

2) уменьшение грудного вскармливания детей,

3) увеличение кесарева сечения.

Наши дети и внуки будут расплачиваться своим здоровьем за наше нездоровое питание?

Конечно, исследование проводилось на мышах, а не на людях.

Быстрые темпы воспроизводства и короткая продолжительность жизни мышей означает, что три или четыре поколения могут быть легко изучены.

Если бы это изучалось на людях, то процесс изучения занял бы много десятилетий.

Тем не менее, взрыв потребления обработанных пищевых продуктов произошел в течение последних 70 лет. Это примерно два поколения для человека.

И эти результаты исследования дают основания задать тревожный вопрос:

«В течение четырех поколений людей, мы найдем, что популяции незаменимых кишечных бактерий, были потеряны?»

Эксперты говорят, что диета с низким содержанием клетчатки негативно сказывается на здоровье человека.

Исследователи обнаружили, что менее разнообразные кишечные микробиоты связаны с появлением ряда заболеваний, в том числе с аутизмом, аллергией, астмой, диабетом, ожирением и другими.

И появление этих заболеваний находится на подъеме в настоящее время.

Такая ситуация чрезвычайно опасна для здоровья человека.

Но с другой стороны, просто надо знать, что есть диета с высоким содержанием клетчатки. Правда, надо избегать чрезмерного приема антибиотиков.

Диета с высоким содержанием волокна и прием пищевых добавок пробиотиков, могут исправить эту ситуацию.

Ведущий автор этого исследования Джастин Зонненбург сказал:

«Все должны больше есть пищевых волокон»

Нажмите здесь, если вы хотите прочитать весь отчет об этом исследовании из Стэнфордской школы медицины о вреде диеты с низким содержанием клетчатки.

Подходите с умом к выбору своей диеты и будьте здоровы!