Не всякие пищевые волокна полезны для здоровья

  Автор:
  1291
Пищевые_волокна

Пищевые волокна — они стоят того, чтобы вы о них знали. Все знают, что наша пища состоит из белков, жиров и углеводов. Углеводы бывают двух типов — быстро усваиваемые (сладости, сахар, мед и многие рафинированные продукты) и медленно усваиваемые (свежие овощи и фрукты, цельные зерна, бобовые культуры). Медленно усваиваемые углеводы содержат пищевые волокна или клетчатку. 

Пищевые волокна не перерабатываются ферментами организма человека, они служат питательной средой для полезных бактерий, обитающих в кишечнике человека.

Чем полезны пищевые волокна

Долгое время роль клетчатки не дооценивалась диетологами. Теперь к ней другое отношение.

1.Пищевые волокна обеспечивают в организме:

  • хорошее пищеварение,
  • очищение кишечника,
  • более высокий уровень полезных для здоровья микроорганизмов в кишечнике,
  • вывод токсинов из организма и др.

Клетчатка бывает  не растворимая и растворимая.

1.Растворимая клетчатка замедляет усвоение углеводов и тем самым стабилизирует концентрацию сахара в крови.

Читайте дополнительно  Как снизить уровень сахара в крови.

2.Не растворимая клетчатка  хорошо впитывает воду, увеличивается в объеме и стимулирует сокращения мускулатуры, проталкивающий еду через пищеварительный тракт.

Это сокращает время, в течение которого отходы пищеварения находятся в кишечнике, меньше их негативное влияние на организм.

Ученые установили, что в тех местностях, где в питании используется достаточно клетчатки, наблюдается низкий уровень заболеваемости  колитом, дивертикулитом, аппендицитом, геморроем и запором.

Там, где население использует в питании мало клетчатки, перечисленные заболевания встречаются чаще, а также другие заболевания, такие как диабет, болезни сердца и рак.

 

Все ли пищевые волокна одинаково полезны

1.Клетчатка из овощей и фруктов полезна.

Ученые считают, что клетчатка, содержащаяся во фруктах и овощах, полезна для нашего организма.

Такая клетчатка — продукт здорового питания.

2. Клетчатка из зерновых продуктов не полезна

А вот  отрубей следует избегать. Особенно пшеничных.

Пшеничные отруби содержат много фитиновой кислоты, которая препятствует усвоению важных минералов, таких как кальций, железо и цинк, делают их не перевариваемыми. 

О фитиновой кислоте читайте в статье » Есть  от мюсли польза для здоровья, можно ли их использовать»

Результаты одного исследования показали, что клетчатка из фруктов облегчала слизистый колит, а при применении отрубей пациентам становилось хуже.

Отруби даже вызывали это заболевание.

При этом у больных отмечались нарушения работы кишечника, вздутие живота, боли.

В другом исследовании сравнивали,  как усваивается железо из белого хлеба и из цельнозернового.

В цельнозерновом  хлебе железа было на 50 % больше, чем в белом. А усвояемость железа была лучше из белого хлеба.

3.Клетчатку для похудения надо использовать, но не любую.

Потребление продуктов, обогащенных клетчаткой, а также пищи, содержащей грубые волокна, может значительно ухудшить всасывание железа, кальция, цинка, магния, фосфора, сахаров, белков, жиров и витаминов А, Д, Е и К.

С отрубями надо быть более осторожными, а их часто бездумно используют в питании для похудения.

4. Кому не рекомендуется применять много клетчатки.

Клетчатку для похудения надо использовать, но не любую.  

Специалисты считают, что дети, подростки и беременные женщины, нуждаются в минералах больше, чем обычно и по этому не должны потреблять много клетчатки.

Как видите, клетчатка клетчатке рознь.

Особенно медики рекомендуют льняное семя. Активно поглощая воду, оно приобретает свойства геля и хорошо прочищает кишечник.

Подпишитесь на новости блога, чтобы получать новю информацию.

Удачи и крепкого здоровья вам!

Не всякие пищевые волокна полезны для здоровья

   15 голосов
Средняя оценка: 4.7 из 5
Интересная статья? Поделитесь ею пожалуйста с другими:

Подпишитесь на новости блога

Оставьте свой комментарий:
2 комментария
  1. вано

    …..Когда то вычитал, что отруби вредны из за того что они как маленькие глиотинки могут обрезать ворсинки в тонком кишечнике.

  2. Галина Лушанова

    Да, При эндоскопии кишечника у больных целиакией, врачи не видят ворсинки, кишечник как полая трубка или сглаженные ворсинки.

на Блоге
в Вконтакте
в Фейсбук