Гликемический индекс фруктов надо знать не только больным диабетом. О том, что такое “Гликемический индекс (ГИ)” мы с вами говорили в статье “Что такое гликемический индекс»” Это значение имеют все углеводсодержащие продукты. Самый высокий ГИ присвоен сахару, он быстрее всего повышает уровень глюкозы в крови и удерживает его длительное время. С этой статьи начинаю публикацию таблиц с ГИ продуктов.
Таблиц будет несколько и продукты в них будут представлены не по алфавиту, а по группам продуктам.
Это намного удобнее для пользователей, чем таблицы по алфавиту.
Первой такой группой продуктов будут фрукты, ГИ фруктов.
Эта группа получилась не большой, поэтому я присоединила к ней еще сухофрукты и орехи.
Почему я начала с фруктов?
Использование фруктов по ГИ, это, наверное, самое сложное для понимания.
Почему? Это связано с несколькими моментами.
1. С одной стороны, мы привыкли слышать, что фрукты полезны всем, что фруктов много не бывает.
2. С другой стороны, некоторые фрукты имеют высокий ГИ.
Поэтому некоторые «специалисты» предлагают продукты с высокими ГИ исключить из питания.
3. Некоторые фрукты имеют низкий ГИ, и их разрешают есть «сколько хочется».
Однако ничего не говорят, что некоторые из них имеют высокий инсулиновый индекс и о них «специалисты» тоже ничего не говорят.
4. Более того, многие «специалисты» даже не предупреждают, что фруктоза, содержащаяся во фруктах, может быть опасна для многих людей.
5. Для чего я это пишу?
1) Чтобы вы это знали и слепо не верили, что фрукты с низким ГИ можно есть без меры.
2) Чтобы вы знали, что нельзя выбрав продукты с низким ГИ начать питаться для улучшения своего здоровья, снижения веса, облегчения симптомов сахарного диабета и т.д.
3) Питание по ГИ – нет ничего сложного, но этому надо учиться.
А сейчас познакомьтесь с таблицей ГИ фруктов, сухофруктов и орехов.
Таблица. Гликемические индексы фруктов, сухофруктов, орехов
| № П/П | Наименование | Индекс |
| 1. | Абрикосы консервированные | 91 |
| 2. | Абрикосы свежие | 20 |
| 3. | Ананас | 66 |
| 4. | Апельсины | 35 |
| 5. | Арбуз | 75 |
| 6. | Бананы | 65 |
| 7. | Бананы зелёные | 30 |
| 8. | Виноград | 40 |
| 9. | Вишня | 22 |
| 10. | Грейпфруты | 22 |
| 11. | Груши | 34 |
| 12. | Груши консервированные | 44 |
| 13. | Изюм | 64 |
| 14. | Инжир | 35 |
| 15. | Киви | 56 |
| 16. | Клубника | 32 |
| 17. | Курага | 35 |
| 18. | Манго | 55 |
| 19. | Папайя | 58 |
| 20. | Персики | 30 |
| 21. | Сливы | 22 |
| 22. | Финики | 103 |
| 23. | Яблоки | 30 |
| . | ОРЕХИ | |
| 1. | Арахис | 30 |
| 2. | Арахис паста | 32 |
| 3. | Грецкий орех | 13 |
| 4. | Семена подсолнечника | 8 |
( по Т.Мчедлидзе « Возвращение к себе»)
Более подробную информацию о том, чем вредна фруктоза, как выбрать продукты с ГИ вы найдете в книге «Питание по гликемическому индексу».
31 РЕЦЕПТ
САЛАТОВ ИЗ СЫРОЙ МОРКОВКИ
Будем питаться правильно!
Интересно, спасибо!
Галина, я прошу прощения за неуместный вопрос к статье про пользу киви, но все-таки хочу уточнить у вас, почему после киви через 15 мин. у меня сахар в крови 5.8, после половинки грейпфрута 6,9, а после зеленого яблока 7,7? Я внимательно перечитала пункты про киви и не могу сама додуматься, за счет чего сахар ведет себя спокойно (до киви было 5,3, через полчаса 5,6, через час 5,3) в отличие от других ягод и фруктов?
Галина, скажите, пожалуйста, какие фрукты имеют высокий инсулиновый индекс?
Наталья! Надо выписать из каждого фрукта какие и сколько полезных веществ содержится. По пунктвм 1-6 в статье Киви. Витамин С, магний – увеличивает чувствительность к инсулину. Сильное противовоспалительное.Еще смотреть надо Гликемический индекс и Инсулиновый Идекс. ИИ у апельсина выше, чем ГИ. А вообще ягоды более полезны для снижения сахара в крови, чем фрукты. В них больше полезных для здоровья веществ. И еще, наверное, не все обнаружены. Выбирать надо фрукты и яглды “под себя”, как Вы это делаете. Если хотите есть яблоко, то закусите орехами грецкими. Сахар будет меньше. Это называется “есть фрукты под прикрытием”. Как у вас с уровнем мочевой кислоты?
Большое спасибо за ответ! Я уже знаю, к чему ваш вопрос Читала вашу статью о вреде фруктозы.К сожалению, я еще не сделала анализ на мочевую кислоту и витамин Д, поэтому хожу вокруг да около…
Наталья! Это уже прогресс!
Наталья! Данные по инсулиновому индексу трудно найти в литературе, не все продукты я нашла. Об этом надо знать и следить за уровнем инсулина в крови хотябы 2 раза в год. Инсулиновый индекс есть не только у фруктов, но и у мяса, молока, рыбы. У апельсина ГИ=39, а ИИ=60. Не большая таблица про ИИ есть в книге “Питание по гликемическому индексу”
Спасибо!
Галина! я сдала анализ на уровень мочевой кислоты! 202! Что вы скажете по этому поводу?
Наталья! Поздравляю! Но все анализы должны иметь единицу измерения. По литературе самый безопасный диапазон мочевой кислоты составляет от 3 до 5,5 миллиграмм на децилитр. К Вас 202 в каком измерении? Об этом анализе написано в статье “Воспаление, как его определить и контролировать”
Простите, поторопилась на радостях! 202 мкмоль/л…Я не знаю, как перевести в нужные цифры…
Наталья! В рекомендациях нормальной дозировки мочевой кислоты написано для женщин 3,5мг/дл. У Вас в других единицах. Для перевода надо Значение в мгмоль/л умножить на 0,059.. Если я правильно сосчитала, то у вас выше, около 12. Что это значит? Читайте статью “Воспаление, как его определить и контролировать”
“Повышенные уровни мочевой кислоты – этот тест указывает на повышенный риск развития болезни почек, гипертонии, подагры и метаболического синдрома.
Становится ясно, что фруктоза (особенно с высоким содержанием фруктозы кукурузный сироп) повышает уровень мочевой кислоты, и мочевая кислота ингибирует биодоступность оксида азота.
Инсулину требуется оксид азота, чтобы стимулировать поглощение глюкозы.”
Рекомендую
1) Повторить анализ,
2) Пересчитать в мг/дл
3) Если выше 3,5 мг/дл, то временно, до нормализации анализа, отказаться от всех фруктов (без разницы и без учета их ГИ). Надо полностью исключить поступление фруктозы.
Галина, спасибо! Честно говоря, не думала, что у меня все так запущено
Но, морально я уже давно готова отказаться от фруктов…Информация, любезно предоставленная Вами, окончательно расставила все по местам и вдохновляет к действиям!
Наталья! Это же не на все время отказаться. Когда анализ станет нормальным, то можно будет есть фрукты.
Галина, в комментариях от 11 марта Вы писали: “Если хотите есть яблоко, то закусите орехами грецкими. Сахар будет меньше. Это называется «есть фрукты под прикрытием»”. Скажите, пожалуйста, “прикрытие” только грецкие орехи могут организовать или другие орехи тоже? Спасибо.
Александра! Любые орехи, только не обработанные (сырые, не жареные,не прогорклые, не соленые). Орехи и фрукты удобно брать с собой на работу. Дома можно фрукт закусить небольшим количеством белкового продукта (ложечкой хумуса, например)
Галина, я пересдала анализ на мочевую кислоту! Теперь 233 мкмоль/л…Я нашла коэффициент пересчета в мг/дл- 0,0168…Получается 3,9…За последние 2 месяца я не ела фруктов, а показатель мочевой кислоты вырос- что же это получается? И почему у нас с Вами разные цифры?
Наталия! У Вас был показатель 202, а стал 233 мкмоль/л. То есть он увеличился, но не очень, это в Вами указанных единицах.
При пересчете в другие единицы у Вас оказалось 3,9 мг/дл. А норма до 3,5 мг/дл.
1.Почему разные цифры? Когда смотрим на анализы, должна быть фотораспечатка анализа, а не писать от руки результат, в записи единиц можно ошибиться.
2. Вы не ели фрукты 2 месяца, но ели запрещенные Вам другие продукты, на которые у Вас есть определение чувствительности.Я вам отправляла замечания по пищевом дневнику.
3. Более того, вы вообще не питались здоровой пищей, и я Вам писала об этом.
4. Процесс Ваших хронических заболеваний усугубляется. Надо найти в себе силы и взяться за свое питание. Вы пока ничего не сделали для его улучшения. Не ели фрукты? Но пили кофе с молоком. Ели булочки и т.д.
Кроме мочевой кислоты я пересдала анализы на с-реактивный белок (<1), индекс HOMA, липопротеиды, лептин (11,4) и вижу, что они стали значительно лучше…Благодаря Вашим рекомендациям я существенно похудела и прекрасно себя чувствую, соскочила с гормонов (L-тироксин, прогестерон)- спасибо!
Наталья! Я даже не верю! По Вашему пищевому дневнику я не видела, что Вы существенно изменили питание. Правда, в последнее время Вы его мне не присылали. Но буду очень рада, если у Вас действительно улучшения есть. А они должны быть, если все соблюдать. У меня тоже лучше, на днях делала УЗИ.
Галина, вы же не знаете, что я ела до “пищевых дневников”
И что значит отказаться от каждодневного протеинового коктейля из 25 гр сывороточного белка (на который у меня и выявилась чувствительность) по сравнению с парой ложек сливок в кофе (от которого я уже, благодаря Вам, отказалась). В последнее время я перестала получать ответы на свои письма, потому и не пишу, но продолжаю вникать и оттачивать то, что Вы мне уже преподнесли 
Наталия! Я отвечала на все Ваши письма! Более того, они все у меня лежат в папке.
Здравствуйте! Галина, а почему нельзя пить кофе с молоком?
Лидия Филипенко! А в связи с чем Вы задали этот вопрос?