Гликемический индекс круп и готовых продуктов, таблица

  Автор:
  2995
сосиски

В этой статье я познакомлю вас с величинами гликемических индексов (ГИ) зерновых продуктов (круп, муки) и готовых продуктов (выпечки, кондитерских изделий, пельменей и т.д.) Но сначала я бы хотела, чтобы вы задумались, зачем вам надо следить за гликемическим индексом продуктов. Вы хотите контролировать свой сахар и в крови, так как у вас диабет (рак, ожирение или просто лишний вес).Если вы имеете какое – либо заболевание, то хочу напомнить   вам, что знание гликемических индексов зерновых продуктов и их использование не поможет вам улучшить  здоровье.

И в этом виноват не этот показатель. Виноваты белки пшеницы,  ржи, ячменя и даже овса из- за чувствительности к глютену.

В пшенице содержится более 23000 белков и к каждому из них может быть чувствительность.

Советую вам узнать об этом больше, на моем блоге есть информация об этом.

Ну, а тем, кто хочет знать ГИ этих продуктов, то смотрите таблицу.

Таблица . Гликемический индекс круп и готовых продуктов.

П/П Наименование Индекс
1. Бисквит 63
2. Булгур 48
3. Булочки для гамбургеров 61
4. Булочки французские 95
5. Вафли несладкие 76
6. Вермишель китайская 35
7. Гречка 50
8. Зерна пшеничные, пророщенные 63
9. Зерна ржаные, пророщенные 34
10. Киноа 35
11. Крекеры 80
12. Крем с добавлением пшеничной муки 66
13. Круассан 67
14. Кукурузные хлопья 85
15. Кускус 65
16. Лапша рисовая 92
17. Лепешки пресные 69
18. Макароны с сыром 64
19. Мамалыга (каша из кукурузной муки) 40
20. Манная крупа  65
21. Мука пшеничная 65
22. Мюсли с орехами и изюмом  80
23. Мюсли швейцарские 66
24. Овсяная каша 49
25. Овсяная каша, быстрорастворимая 66
26. Оладьи из пшеничной муки 62
27. Отруби 51
28. Пельмени, равиоли  70
29. Перловка  22
30. Песочные корзиночки с фруктами 65
31. Печенье овсяное 55
32. Печенье песочное 64
33. Печенье сдобное 55
34. Пирожки 59
35. Пита арабская 57
36. Пицца с помидорами и сыром 60
37. Пончики 76
38. Поп Корн 85
39. Пшено 71
40. Рис белый 60
41. Рис белый, обработанный паром 70
42. Рис дикий 57
43. Рис коричневый 50
44. Рисовая каша быстрого приготовления 90
45. Рисовая мука 95
46. Рисовые отруби 19
47. Рыбные палочки 38
48. Сосиски 28
49. Спагетти из муки грубого помола 38
50. Спагетти, макароны 50
51. Сухари молотые для панировки 74
52. Тапиока 80
53. Тортеллини с сыром 50
54. Тортильяс кукурузные 100
55. Тост из белого хлеба 100
56. Хлеб белый 85
57. Хлеб длинный, французский 75
58. Хлеб зерновой, пшеничный, хлеб  ржаной 40
59. Хлеб рисовый 85
60. Хлеб с отрубями 45
61. Хлеб тыквенный 40
62. Хлеб фруктовый 47
63. Хлеб чёрный 65
64. Хлеб, блины из гречневой муки 50
65. Хлопья зародышевые 53

   ( по Т. Мчедлидзе « Возвращение к себе»)

Обратите внимание, что в таблицу включены такие продукты, как сосиски и рыбные палочки.

Это не ошибка. В сосисках сейчас мяса меньше, чем углеводов.

Надеюсь, что таблица гликемических индексов круп и готовых продуктов будет вам полезна.

Гликемический индекс круп и готовых продуктов, таблица

   8 голосов
Средняя оценка: 5 из 5
Интересная статья? Поделитесь ею пожалуйста с другими:

Подпишитесь на новости блога

Оставьте свой комментарий:
7 комментариев
  1. наталия

    Галина, мне кажется, что 28- это маловато для сосисок…Мне не довелось тестировать этот продукт, но, когда я померяла сахар после сардельки, то через 30 мин. было 6,9, через час 6,3, через два- 5,7…Я, честно , не знаю, какая разница между сосиской и сарделькой…По-моему, моя поджелудочная не справилась в полной мере с сарделькой и два часа как минимум страдали мои сосуды от такого скачка сахара…Галина, что вы думаете по этому поводу?

  2. Галина Лушанова

    Наталья! Я думаю, что здесь может быть 3 причины, о которых я писала.
    1. Гликемический индекс одного и того же продукта может быть разным у разных людей.
    2. Гликемический индекс может быть разным у, допустим, яблок, если они росли на разных почвах. А готовые продукты питания изготовляются не по ГОСТу, то есть составляющие у них мы не знаем какие. Несколько лет назад была в одном супермаркете, там одна холодная витрина была завалена разными пельменями в разную цену. Их было 20 разновидностей. Я думаю, там было бы 20 разных ГИ, а продукт то один — пельмени.
    3. Если Вы купили какой-то фрукт, то его ГИ будет разным у Вас, если Вы едите его под разным «прикрытием». Уменьшают ли у Вас ГИ корица и орехи — так это можно проверить.

  3. наталия

    Галина, спасибо! Корицу и орехи проверю обязательно!

  4. Галина Лушанова

    Наталья! Проверяйте все продукты, используемые как «прикрытие»

  5. Марина

    Галина,напишите, а какие именно продукты можно использовать как «прикрытие» и в каких статьях можно об этом поочесть? Заранее спасибо!

  6. Галина Лушанова

    Марина! Эти статьи были в другом блоге, который я закрыла. Я их поместила в сборник, о котором пока не писала.

  7. Марина

    Буду ждать с нетерпением!

на Блоге
в Вконтакте
в Фейсбук