Гликемический индекс овощей, таблица

  Автор:
  4792
Гликемический индекс продуктов Таблица 2

В данной статье предоставляю вам таблицу гликемических индексов овощей.  Надеюсь, что она вам поможет в выборе продуктов. Осмелюсь напомнить, что гликемический индекс овощей или других продуктов — это только первый ориентир в их выборе.

Надо знать и уметь рассчитывать гликемическую нагрузку на каждый прием пищи и на день. Смотреть инсулиновый индекс продукта.

Иногда бывает так, что гликемический индекс низкий, а инсулиновый индекс продукта высокий. Такие продукты надо знать.

И не забывать контролировать уровень инсулина в крови.

А теперь познакомьтесь с таблицей гликемических индексов овощей.

Гликемические индексы овощей, таблица.

П/П  Наименование Индекс
1. Баклажаны 10
2. Батат 74
3. Бобы кормовые 80
4. Бобы черные 30
5. Брокколи 10
6. Брюква 99
7. Горох желтый, дробленый 22
8. Горох зеленый, сухой 35
9. Горошек зеленый, консервированный 48
10. Горошек зеленый, свежий 40
11. Горошек турецкий 30
12. Горошек турецкий, консервированный 41
13. Грибы 10
14. Дыня 65
15. Зеленый перец 10
16. Кабачки 75
17. Кактус мексиканский 10
18. Капуста 10 10
19. Картофель вареный  70
20. Картофельное печеный 95
21. Картофель  сладкий 50
22. Картофель вареный «в мундире» 65
23. Картофельное пюре 90
24. Картофельное пюре быстрого приготовления 83
25. Картофельные чипсы  80
26. Консервированные овощи 65
27. Крахмал картофельный, кукурузный 70
28. Кукуруза вареная 70
29. Кукуруза сладкая консервированная 59
30. Кукурузные хлопья 85
31. Лук 10
32. Маис 35
33. Морковь отварная  85
34. Морковь  свежая 35
35. Пастернак 97
36. Помидоры 10
37. Репа 70
38. Салат листовой 10
39. Салат — латук 10
40. Свекла 64
41. Соевые бобы, консервированные 22
42. Соевые бобы, сухие 20
43. Суп томатный 52
44. Суп — похлебка из лимской фасоли 36
45. Суп — пюре из желтого гороха 60
46. Суп — пюре из зеленого сухого гороха 66
47. Суп — пюре из черных бобов 64
48. Суп — пюре чечевичный 44
49. Тапиока 80
50. Тортильяс кукурузные 100
51. Тыква 75
52. Фасоль белая 40
53. Фасоль лимская 32
54. Фасоль цветная 42
55. Чеснок 10
56. Чечевица зеленая 22
57. Чечевица красная 25

   ( по Т. Мчедлидзе « Возвращение к себе»)

Ешьте больше овощей, надеюсь, что в их выборе вам поможет таблица гликемических индексов овощей.

И будьте здоровы!

Гликемический индекс овощей, таблица

   6 голосов
Средняя оценка: 5 из 5
Интересная статья? Поделитесь ею пожалуйста с другими:

Подпишитесь на новости блога

Оставьте свой комментарий:
16 комментариев
  1. Евгения

    Слушала Ваш вебинар около года назад. Очень много получила полезной информации, законспектировала многое. Вебинар затронул несколько взаимосвязанных тем Гликемический индекс, инсулиновый индекс,кишечник, сахарный диабет, гормоны. Очень полезно и поучительно знать информацию предоставленную Вами, Галина.

  2. Галина Лушанова

    Евгения! Действительно, информация сногсшибательная! Если бы я это знала не 50, а хоть 10 лет назад! Только об этом сожалею. Но рада, что судьба дала мне возможность узнать об этом в этой жизни. Может быть я смогу помочь моей внучке и внуку быть более здоровыми. Ведь очень трудно изменить привычки питания. Легче закладывать правильные ривычки с детства.

  3. наталия

    Галина, вы пишете, что овощи с низким гликемическим индексом «можно есть сколько хочется», но я читала у Сергея Кущенко на diabet-med.com, что даже полезную еду нельзя скушать за раз много, так как при растягивании стенок желудка выделяются гормоны инкретины, которые в конечном итоге вызывают выброс глюкозы из печени в кровь. Таким образом у диабетиков поднимается сахар даже от клетчатки- «эффект китайского ресторана». Не знаю, как у здоровых людей, но я, как кандидат в диабетики, смутилась…

  4. Галина Лушанова

    Наталья! Добрый день, спасибо за комментарий.
    1.Фразу «можно есть сколько хочется» я взяла с сайта одного врача эндокринолога. Овощи с низким гликемическим индексом, даже те, которые оотносятся к здоровому питанию, могут быть одним людям полезны, другим — вредны. Особенно, если есть их в неумеренных количествах. Нормальное количество — это 1-2 порции в денб. Одна порция — это 200 гр стакан или чашка. Многие капусты явл струмогкнными продуктами с одной стороны, с другой стороны — это профилактика и лечение рака. Струмогенные — это влияющие на ткань щитовидной железы. Когда человек не здоров, то надо учитывать все, что известно о продукте,а не отдельные его стороны. Для профилактики рака капсты надо есть больше (надо знать какой рак, разные капусты помогают при разных раках),но надо учитывать состояние щитовидки. Когда мы говорим про гликемический индекс, то имеем ввиду, что продукты с низким гликемическим индексом можно есть больше нормы. Сколько? Считайте гликемическую нагрузку. А потом, много овощей с низким ГИ вы не съедите — пример — огурцы.
    2.По правилам здорового питания «есть до отвала» нельзя. Но когда чаловек переходит на здоровое питание, у него не возникают пики сахара в крови, то и есть он начинает меньше, чем раньше ел.
    3. Фразу «эффект китайского ресторана» обычно относится к глюкомату натрия, который пристствует в восточной кухне. О неблагоприятных эффектах этой пищевой добавки я писала на блоге в статье «Глютамат натрия усилитель вкуса и его вред» в рубрике Опасные продукты.

  5. наталия

    Галина, спасибо за такой подробный ответ! А можно уточнить про пики сахара- какие они? Я уже неделю веду дневник питания и делаю замеры глюкометром через 5, 15, 30 мин.после еды, через 1 и 2 часа (по возможности) и не знаю, как интерпретировать результаты…У вас можно об этом где-то почитать? Как должен вести себя сахар в крови у здоровых людей?

  6. Галина Лушанова

    Если есть анализы, то хорошо. Разберемся.

  7. наталия

    Галина, скажите пожалуйста, борщ- это блюдо с высоким гликемическим индексом? От него лучше отказаться, если дело идет к диабету?

  8. Галина Лушанова

    Борщ — это хорошая пища, если он без мясного бульона. Я обожаю борщ с луком, морковью, свеклой, капустой. А в тарелку добавить травы. Только 3 раза в день его не надо есть. И картошку я не кладу туда. Можно варить его с фасолью, томатами и без капусты. Рецептов много.

  9. наталия

    И я люблю борщ, особенно с литовским хлебом, салом и чесноком… Померяла кровь через полчаса- 6,9, через два часа 5,3- вроде бы поджелудочная справилась, но за 3 дня такой трапезы образовалась язвочка на стопе… Борщ убрала- за 2 дня все зажило…Что это было, не знаю, но борща пока берегусь :(

  10. Галина Лушанова

    Наталья! А Вы без хлеба попробуйте, когда очень захочется

  11. наталия

    Хм…Попробую, конечно…Но я этот хлеб давно кушаю, он ржаной, черный-черный, не больше 30 грамм за раз…Делала замеры глюкометром- он не вызывал у меня подозрений…

  12. Галина Лушанова

    Попробуйте, потом напишите про свой эксперимент. Спасибо, что делитесь своими наблюдениями.

  13. наталия

    Галина, довелось мне снова покушать борщ ;) Без хлеба, сала, сметаны… Померила сахар в крови перед едой — 3,9, через полчаса после еды — 5,4, через час- 4,6…Если считать нормой скачек в пределах 0,6 ммоль/л, то все-таки борщ сильно поднимает сахар, по-моему…А вы как считаете?

  14. Галина Лушанова

    Наталья! Вся пища, которая содержит углеводы повышает сахар в крови. В норме — на короткое время и не до заоблачных величит, то есть у Вас не значительно. Следовательно, с Вашим борщом все нормально. Если бы от еды было большое и долгое повышение сахара в крови, то тогда надо бы было разбираться. Смотреть, какие продукты входили, в каком количестве,и как их готовили (жарили или варили). Для борща иногда делают зажарку. Всегда можно подобрать продукты, которые не повышают ГИ, или добавить продукты «Для прикрытия» быстрого повышения сахара в крови

  15. Екатерина

    После кормления малыша села на диету. Полностью отказалась от картофеля, свинины, мучного, макарон, риса и сахара. На гарнир обычно делала овощи гриль, а тут узнаю, что у моркови вареной и кабачков высокий ГИ =-O что теперь делать?

  16. Галина Лушанова

    Екатерина! Что теперь делать? Получить больше информации о продуктах, которые Вы едите.А почему Вы сели на диету? Какие проблемы со здоровьем? Напишите, если хотите, мне на почту.

на Блоге
в Вконтакте
в Фейсбук