Кабачки Альт Дент, правда, это не обычное сочетание. Мы слышали часто от диетологов это словосочетание (Альт Дент) по отношению к способу приготовления макарон. Их до сих пор многие диетологи рекомендуют покупать из твердых сортов пшеницы и варить Альт Дент.
Если вы еще не знаете, что такое Альт Дент, то читайте.
Что же это за Альт Дент?
Этот термин пришел к нам из итальянского языка. В переводе – на зубок. Этот термин означает степень готовности продукта.
Итальянцы так рекомендуют готовить макароны (пасту), то есть не доводить процесс варки до конца.
Макаронные изделия должны оставаться твердоватыми, когда пробуешь их.
Диетологи рекомендуют такой процесс варки макарон, так как тогда они имеют более низкий гликемический индекс. О гликемическом индексе вы можете прочитать «Что такое гликемический индекс продуктов»
Немного о пользе кабачков и цуккини.
Кабачки и цуккини принадлежат к виду тыква обыкновенная.
Кабачки бывают зеленые или желтые. Цуккини может быть темным или светло-зеленым. Эти овощи используются как приятные гарниры.
Чем полезны цуккини?
1. Цуккини являются хорошим источником:
- Витамина А,
- Тиамина,
- Ниацина,
- Фосфора и меди,
- Клетчатки,
- Витамина С,
- Витамина К,
- Рибофлавина,
- Витамина В 6,
- Фолиевой кислоты,
- Магния,
- Калия,
- Марганца,
2.Кроме того, они содержат отличное соотношение омега-3 к омега 6 (почти 2 к 1).
Используя специальную овощечистку, вы можете легко и быстро приготовить красивый и полезный гарнир из кабачка или цуккини.
Если вы применяете питание без глютена, то периодически возникает тоска из-за отсутствия макарон в питании.
Конечно, есть макароны без глютена, но я чувствую вкус крахмала и они не такие вкусные, как изделия из твердой пшеницы, приготовленные Альт Дент.
Хорошей заменой, приятной, вкусной, полезной и радующей глаз, может быть блюдо под названием цуккини Альт Дент.
Когда я нашла этот рецепт, эту идею, я была в восторге. Я рецепт немного изменила. Добавила в рецепт морковь. Оно стало красочным и радующим глаз.
Цуккини Альт Дент, рецепт.
Состав:
- 1 цуккини (хорошо органический),
- 1 столовая ложка оливкового масла,
- Соль морская (по вкусу),
- ½ чайной ложки порошка чеснока.
Приготовление:
1) Очистить цуккини и обрезать края
2) Нарезать специальной овощечисткой тонкие полоски сверху вниз до середины. Часть цуккини более мягкую и содержащую семена не использовать для этого блюда.
3) Нагреть сковородку с оливковым маслом.
4) Обжарить полоски цуккини 2 – 3 минуты, пока они немного станут мягкими, но останутся хрустящими.
5) Приправить солью и порошком чеснока.
6) Быстро снять с огня.
7) Подавать можно в горячем и в холодном виде.
Это самый простой вариант.
Я сделала это блюдо. Вы видите его на моей фотографии.
Какие изменения я внесла?
1) Использовала зеленый кабачок.
2) Добавила 2 маленькие морковки.
Морковь очень полезна, я ее везде, где можно добавляю. Читайте о ее пользе “О пользе сырой моркови и салатов из нее”
3) Остатки морковок и кабачка порезала и добавила в овощной суп.
4) Использование порошка чеснока придает этому блюду фантастически обворожительный вкус.
Попробуйте приготовить цуккини (или кабачок) Альт Дент, не сомневаюсь, что вам понравится это блюдо.
И не забудьте поделиться в комментариях своим впечатлением об этом блюде.
Присылайте фотографии своего кулинарного шедевра.
31 РЕЦЕПТ
САЛАТОВ ИЗ СЫРОЙ МОРКОВКИ
Наверное вкусно,как раз есть 2 кабачка,вот и попробуем.Спасибо.
Попробуйте, Наталия. И напишите потом. Я просто в восторге. Особенно легкий и не навязчивый вкус сухого чеснока. Как то я все предпочитала раньше сырой свежий чеснок.
Я тоже приготовлю, но вот попробую ли
если у меня аллергия на чеснок? Галина, Вы говорили, что пищевая непереносимость- это не на всю жизнь, а когда будет можно? как узнать? как часто надо сдавать анализы на IgG?
Наталия! Не надо зацикливаться на анализах на чуствительнось к продуктам!!! Вы почему пошли их сдавать? Плохо себя цувствовали? Болели? Вот справьтесь со своими болезнями, тогда и думайте о сдаче повторно этих анализов.
Вы можете приготовить кабачки, морковь или другие овощи ( я вот делала лук порей, смотрите фото в статье “Рис Ширатаке…” по рецепту Альт Альт и чеснок для этого не обязательно.
Я рекомендую при жарке использовать масло косточек винограда. У нас в Израиле оно по цене одинаково с оливковым, но до 250-ти градусов оно не окисляется и не выделяет канцерогенов. Кроме этого в масле косточек винограда имеется антираковый витамин В-17. А это очень важно для тех людей, в семье которых уже был у родственников рак. Мы кладем его в кашу: одну-две столовые ложки.
Ирина! Спасибо за информацию. Я про масло косточек винограда еще не набирала информацию.