Как ультраобработанные продукты могут навредить здоровью ваших мышц — даже если вы тренируетесь
Диета, богатая ультраобработанными продуктами, связана с множеством проблем со здоровьем, включая риск метаболического синдрома, диабета 2 типа и некоторых видов рака. Теперь новое исследование показало, что регулярное употребление этих продуктов может повлиять на другой аспект здоровья: качество мышц. Читайте подробнее.
• Новое исследование обнаружило связь между рационом, богатым ультраобработанными продуктами, и увеличением количества жира в мышцах.
• Ультраобработанные продукты — это обширная категория продуктов, которые, как правило, содержат больше добавок.
• Избыток внутримышечного жира может повлиять на подвижность, а также повысить риск развития хронических заболеваний, таких как остеоартрит.
Исследование, представленное 4 декабря на ежегодном собрании Радиологического общества Северной Америки, в частности, показало, что у людей, которые ели больше ультраобработанных продуктов (широкая категория продуктов, включающая газированные напитки, обработанное мясо, закуски и замороженные блюда), было больше жира в мышцах бедер.1
Здоровые мышцы содержат небольшое количество жира, но Сара Элсинг, MS, RD , зарегистрированный спортивный диетолог, рассказала Health, что наличие слишком большого количества жира в мышцах может негативно повлиять на движение и общее состояние здоровья .
«Увеличение внутримышечного жира связано с потерей силы и подвижности, а также с повышенным риском хронических заболеваний», — сказала она.
К таким заболеваниям относятся диабет 2 типа, ожирение и остеоартрит — наиболее распространенная форма артрита.
Как ультраобработанные продукты влияют на мышцы
По словам автора исследования Зехры Аккайи, доктора медицинских наук , ученого-рентгенолога из Университета Анкары в Турции и научного сотрудника Калифорнийского университета в Сан-Франциско, мотивацией для проведения исследования послужили результаты предыдущих исследований, в которых была обнаружена связь между «более «западным» стилем питания» и плохим здоровьем коленей.
Связь между ними побудила Аккаю и ее коллег, которые изучают остеоартрит коленного сустава и то, как на него влияют локальные изменения жировой прослойки и тканей,
«более внимательно изучить «западный» стиль питания, в котором преобладают продукты глубокой переработки», — рассказала она изданию Health .
Хотя четкого определения ультраобработанных продуктов не существует, к ним обычно относятся продукты, в которые добавлены такие ингредиенты, как сахар, соль и консерванты, для продления срока годности и улучшения вкусовых качеств.
Команда изучила данные 666 человек, которые участвовали в Инициативе по остеоартриту, многоцентровом долгосрочном исследовании, посвященном остеоартриту коленного сустава.
Участники были подвержены риску развития ОА коленного сустава, но не имели боли в колене или рентгенологических признаков ОА коленного сустава на момент начала исследования. Их средний индекс массы тела составил 27, что считается «избыточным весом».
Участники заполнили анкеты по частоте приема пищи и прошли МРТ для оценки качества мышц бедра, которые могут влиять на развитие остеоартрита колена.
Исследователи специально изучали состав внутримышечного жира, который относится к «жиру между мышечными волокнами или пучками волокон в пределах границ данной анатомии мышцы», — объяснил Аккая.
Проанализировав данные, ученые обнаружили значительную связь между более высокой долей потребления ультраобработанной пищи и худшим качеством мышц бедра, о чем свидетельствуют изображения МРТ.
Чем больше ультраобработанной пищи ел человек, тем выше был показатель Гуталье — показатель жировой ткани по отношению к здоровой мышечной ткани.
Связь между потреблением ультраобработанной пищи и увеличением мышечной массы не зависела от индекса массы тела участников, потребления калорий, возраста, пола, расы, уровня физической активности и некоторых социально демографических характеристик.
Необходимы дополнительные исследования
Как и все наблюдательные исследования, данное исследование может показать только ассоциации, но не причинно-следственную связь.
Истинная связь между потреблением ультраобработанной пищи и внутримышечным жиром бедра может быть обусловлена неучтенными факторами, сказал Уильям Ф. Харви, доктор медицины, магистр наук , временно исполняющий обязанности руководителя ревматологии в Медицинском центре Тафтса.
«Например, хотя анализ был скорректирован с учетом потребления калорий, возможно, что диагноз диабета или потребление большого количества насыщенных или других жиров, а не просто обработанной пищи, стали причиной увеличения внутримышечного жира», — сказал Харви Health .
Другие недостатки включали зависимость исследования от системы оценок Гуталье, которая, как сказал Аккая, не так надежна, как количественные методы измерения мышечной жирности, а также необходимость того, чтобы участники сообщали о потреблении пищи.
«Люди, как известно, плохо умеют точно сообщать такие данные», — сказал Харви.
Эксперты заявили, что будущие исследования могут быть сосредоточены на том, может ли сокращение потребления ультра обработанной пищи уменьшить уже имеющийся внутримышечный жир и как избыток жира в мышцах влияет на здоровье, в частности на остеоартрит.
«В нескольких исследованиях было показано, что внутримышечный жир связан с развитием или прогрессированием ОА коленного сустава, но точный механизм неизвестен», — сказал Харви.
Поддержание здоровья мышц
Хотя ограничение потребления ультраобработанной пищи может быть отличным началом для предотвращения развития внутримышечного жира, это всего лишь один путь.
«Другие данные свидетельствуют о том, что физические упражнения и силовые тренировки генерируют сухую мышечную массу, и люди, которые получают достаточно упражнений, с большей вероятностью уменьшают внутримышечный жир», — сказал Харви.
Кроме того, соблюдение здорового рациона питания не только укрепит общее состояние здоровья, но и поможет контролировать образование внутримышечного жира.
«Сосредоточьтесь на еде, которая содержит минимальное количество добавленного сахара и обеспечивает протеин , клетчатку и полезные натуральные источники жира», — предложил Элсинг.
К ним относятся разнообразные фрукты, овощи, цельные зерна, орехи, семена, постные белки и источники полезных жиров, такие как оливки и авокадо.
Автор
Кристина Маниан, RDN
Факт проверен
Ник Блэкмер
Отредактировано
Джани Холл
Ссылка на источник
Как ультраобработанные продукты могут навредить здоровью ваших мышц — даже если вы тренируетесь
Как ультраобработанные продукты могут навредить здоровью ваших мышц — даже если вы тренируетесь
31 РЕЦЕПТ
САЛАТОВ ИЗ СЫРОЙ МОРКОВКИ
