О применении йогурта, творога и сыра на диете без глютена.

  Автор:
  1137

Многие люди, перешедшие на питание без глютена, продолжают принимать молоко, йогурт, сыр, кефир, сливочное масло и другие молочные продукты, не задумываясь, что они создают в организме воспалительную реакцию.

Однако научные исследования определили, что молочные белки могут повлиять на целых 50% тех людей, которые имеют проблемами с клейковиной.

В резюме одного из исследований написано, что пациенты на питании без глютена могут иметь желудочно–кишечные симптомы.

На основании клинических данных в этом явлении виноваты белки молока, которые вызывают воспалительную реакцию, аналогичную клейковине. Около 50% чувствительных к клейковине людей имеют чувствительность к белку молока. Казеин участвует в этой реакции.
Работа была опубликована в «Clin.Exp.Immunol.» 2007 Mar; 147 (3): 449-455.

Доктор Осборн пишет, что в его клинической практике с пациентами, имеющими чувствительность к глютену, молочные продукты являются одной из самых больших проблем, способствующих стойким симптомам заболевания.

Есть результаты исследований и клинические наблюдения относительно того, почему это может произойти:

1. Переработка молока изменяет казеин, создавая молекулу, которая напоминает клейковину, тем самым создавая воспалительный ответ.

2. Коровы должны питаться травой, сеном, и т.д. Они не приспособлены для обработки огромных количеств кукурузы и зерновых продуктов на основе того, чем их сейчас кормят в промышленных комплексах.

Некоторые полагают, что эти зерна на основе белков, могут внести свой вклад в молоко, тем самым создавая воспалительную реакцию.

Вам может быть полезна статья «Воспаление в вашем организме, о котором вы не знаете»

3. При появлении «дырявого кишечника» клейковина может вызвать кишечную проницаемость.

Когда это происходит, у людей появляется чувствительность на основные продукты питания в их рационе.

Так как молоко является одним из основных продуктов питания, у многих людей появляется чувствительность к молочным продуктам (в том числе и к кисломолочным продуктам).

4. Люди с чувствительностью к клейковине имеют, как правило, недостаток пищеварительных ферментов.

Поэтому им трудно переварить белки молочных продуктов.

Не переваренные молочные продукты могут разлагаться в желудочно- кишечном тракте.

1)Это может создать вторичные воспалительные реакции.
2) Может нарушиться баланс микрофлоры в кишечнике.
3) Так как эти бактерии в значительной степени отвечает за регулирование иммунного ответа и воспаления, изменение их баланса является частой причиной желудочно-кишечного нарушения.

О вреде молочных продуктов написано много статей на этом блоге.  Вам может быть полезна статья «Молоко и молочные продукты – это вредные для здоровья продукты»

Но, хотелось бы еще раз подчеркнуть, что и кисломолочные продукты на основе молока, не смотря на содержание в них полезных для здоровья бактерий, не могут быть полезными для людей в настоящее время по целому ряду причин при массовом их производстве.

1. Коровы питаются ГМО продуктами (в первую очередь ГМО кукуруза и другие зерновые).

Вам может быть полезно прочитать «ГМО продукты и фирма Монсанто»

2. Коровы содержатся в тесноте, мало двигаются, и подвергаются воздействию огромного количества антибиотиков и гормонов.

3. Молоко подвергается ультра пастеризации и разрушается большая часть белка и питательных веществ.

Если вы перешли на питание без глютена.

1. Если вы перешли на питание без глютена, чтобы избавиться или облегчить свое состояние при наличии хронических заболеваний, то доктор Осборн, Изабелла Венц и другие ученые и врачи рекомендуют исключить из питания все молочные продукты.

Напомню, что по данным доктора Осборна 50% людей, чувствительных к клейковине, были чувствительны к молочным продуктам.

По данным Изабеллы Венц, 75% больных Хашимото были чувствительны к молочным продуктам.
Вам может быть полезна статья «Молоко для больных Хашимото»

2. Отказаться от молочных продуктов полезно, потому что это будет профилактикой, предупреждением для развития чувствительности к молочным продуктам.

3. Отказ от молочных продуктов полезен для снижения нагрузки на желудочно – кишечный тракт.

Ведь известно, что люди теряют способность переваривать молочные продукты по мере старения.

Удивительно, что до сих пор хлеб, хлебобулочные изделия, мука, макароны, крупы и молоко являются основными продуктами питания у людей!

Люди едят то, что ухудшает их здоровье. И никакая медицина, никакие в ней преобразования не позволят улучшить здоровье людей, снизить заболеваемость и смертность.

Нужно изменение отношения людей к питанию. Только это может внести существенный вклад в оздоровление людей, снижение числа хронических заболеваний и увеличение продолжительности их жизни.

Если вы перешли на питание без глютена, у вас нет чувствительности на молочные продукты, и вы хотели бы их использовать в питании, то вот, что советует, доктор Осборн.

1) Использовать молоко только от животных, которых кормили только травой.

2) Молоко должно быть от животных, которых не накачивали гормонами и антибиотиками.

3) Молоко вы должны получить от фермера в сыром виде. Пропастеризовать его вы можете сами в щадящем режиме.

Готовые кисломолочные продукты из магазина – это не здоровые продукты питания. Ни йогурт, ни кефир, ни ряженка, ни творог и сметана не принесут пользы для вашего здоровья.

Напомню, что отказ от животных молочных продуктов, это не отказ от молока.
Молоко может быть растительным. Читайте «Молоко растительное для тех, кто хочет быть здоров» 

А я вам желаю крепкого – крепкого здоровья и долгих лет жизни.

О применении йогурта, творога и сыра на диете без глютена.

   21 голос
Средняя оценка: 4.8 из 5
Интересная статья? Поделитесь ею пожалуйста с другими:
Подпишитесь на новости блога
Оставьте свой комментарий:
4 комментария
  1. Я давно знала. что у взрослых нет фермента. переваривающего лактозу. Но проблема не только в этом. Кальций из молочных продуктов плохо усваивается. Чтобы получать достаточно кальция нужно есть миндаль, рис (самый лучший -это басмати), кунжут или халву, бобовые, морковь, маковые зерна очень полезны. Можно класть их в кашу и в салат. Овсяная крупа содержит кальций и также зеленые овощи. Да почти везде кальций есть: и в сухофруктах и во многих фруктах. Так что варите кашу без молока.

  2. Галина Лушанова

    Правильно, Ирина. Хороший выход варить кашу без молока.

  3. Лариса

    Галина, а козье молоко?

  4. Галина Лушанова

    Лариса! На питании без глютена и козье молоко исключается, так как может быть и на него реакция

на Блоге
в Вконтакте
в Фейсбук