Вы слышали о глутамате натрия? Технологически обработанные продукты незаметно вошли в нашу жизнь. Почти во все из них входят пищевые добавки. Одни из них изменяют срок годности продукта, другие убивают бактерии, третьи влияют на вкус продуктов и так далее. Одной из таких добавок является глутамат натрия усилитель вкуса, умами.
О глутамате натрия и его вреде для здоровья и пойдет речь в этой статье. Не буду писать об истории открытия этой пищевой добавки, механизма её действия. Информации много в интернете.
Свою задачу вижу в том, чтобы довести до вашего сведения, что эта пищевая добавка вредна для вашего здоровья и здоровья ваших детей.
Вас интересует, зачем тогда производители продуктов добавляют её в еду?
1.Это увеличивает их прибыль.
2. Когда вы едите вкусный мясной быстрорастворимый супчик, то, вероятнее всего, там не мясо, а соя.
Ощущаемый вами вкус мяса – это “работа” глутамата натрия.
Чем вреден глутамат натрия для здоровья
Глутамат натрия известен как MSG, это форма соли, добавляемой пищу для повышения вкуса.
Эта соль – производное глутаминовой аминокислоты, которая может производиться в организме. Однако MSG, которую добавляют в качестве пищевой добавки, производится из ферментированной сахарной свеклы.
А сахарная свекла – это ГМО продукт, выращивается с пестицидом раундап и содержит его. Глутамат натрия – поставщик пестицида раундап в организм человека.
1.Ученые проводили много экспериментов для изучения токсичности этой пищевой добавки.
В одном эксперименте кормили этим веществом лабораторных мышей.
1) Впоследствии у этих животных развились повреждения сетчатки глаз и сильное ожирение.
2)У грызунов возникли поражения гипоталамуса и эндокринной системы.
А гормональный сбой часто ведет к ожирению.
3)То есть глутамат натрия ведет к поражению мозга и ожирению.
2.Эта пищевая добавка вредна для маленьких детей, новорожденных и даже еще не родившихся.
Она проникает через гематоэнцефалический барьер у новорожденных и маленьких детей.
3.Беременная женщина, принимающая пищу, содержащую эту пищевую добавку, не может защитить ребенка от её пагубного влияния.
4.Андреас Мориц считает, что малыши, которых кормят молочными смесями, содержащими сою, получают больше токсичных аминокислот, чем их содержится в любой порции еды из магазина.
Если вы заботитесь о своем здоровье и весе, здоровье и весе ваших детей, то внимательно читайте этикетки на продуктах прежде, чем их покупать.
5. Глутамат натрия может вызвать следующие симптомы:
1) Крапивницу.
2) Тошноту.
3 ) Рвоту.
4) Мигрень и головную боль.
Многие мигрени сопровождаются фото- чувствительностью (чувствительность к свету) и фоно- чувствительностью (чувствительностью к звуку).
Это объясняет, почему многие люди нуждаются в темном и тихом помещении, чтобы отдохнуть и облегчить свое состояние.
5) Астму.
6) Нарушения работы сердца.
7) Депрессии.
Судороги.
9) Диарею,
10) Проблемы с желчным пузырем.
11) Синдром раздраженного кишечника (дырявый кишечник).
12) Шум или звон в ушах.
Под какими названиями производители скрывают глутамат натрия в продуктах
Ниже приведен список названий, под которыми производители скрывают глутамат натрия. Его надо знать, чтобы здоровым быть!
| Глютамат мононатрия | Глютамат монокалия |
| Гидролизованный протеин | Структурированный белок |
| Гидролизованный растительный протеин (растительный и животный) | Экстракт растительного протеина |
| Гидролизованный белок кукурузы | Дрожжевой экстракт |
| Пищевые дрожжи | Дрожжевой автолизат |
| Казеинат натрия | Соевое мясо |
| Экстракт солода | Мясной отвар |
| Ароматизированные дрожжи | Закваска |
| Солодовый ароматизатор | Бульон |
| Натуральный ароматизатор | Ароматизатор |
| Казеин кальция | Специи |
| Усилитель вкуса | Соевый текстурат |
| Гидролизованная овсяная мука | Соевый экстракт |
| Глутаминовая кислота | Желатин |
| Дрожжевое питательное вещество |
(По Андреас Мориц “Рецепт Морица: вам прописано здоровье!”)
Надеюсь, что эта таблица поможет вам сориентироваться в выборе продуктов и не покупать те, в которых содержится эта пищевая добавка, вредная для здоровья.
И еще хочу предупредить вас. Нежелательные симптомы на глютамат натрия могут появиться сразу, в ресторане, после еды. Но часто они могут возникнуть на следующий день (или через день) после употребления глютамата натрия.
Знаю я человека, у которого есть такая реакция. У него на следующий день очень болит голова, он ничего почти не видит. Надо ли говорить, что он, покупая продукты питания, внимательно читает этикетки?
Но “проколы” бывают. Вот недавно на заправке купил стакан кофе со сливками. На следующий день была реакция. Интернет подсказал, что глютамат натрия содержится теперь и в сливках для кофе. А я видела глютамат натрия в сухих травах.
В общем, будьте бдительны!
P.S В литературе этот усилитель вкуса пишется как глютамат натрия и глутамат натрия (Е 621)
31 РЕЦЕПТ
САЛАТОВ ИЗ СЫРОЙ МОРКОВКИ
Спасибо за заботу о нашем здоровье.Я очень рада, что узнаю больше о здоровой пище,
Анна! Я рада, что Вы читаете мой блог.Спасибо Вам за комментарий. Я стараюсь и выкладываю информацию для людей, чтобы не болели и долго жили. Успехов Вам и крепкого здоровья! Буду рада видеть Вас постоянным читателем блога. У меня есть еще и рассылка, там тоже очень интересные материалы и они не дублируют материалы блога.
Вкус мяса – это и есть глутамат, его в мясе много.
Глютамат натрия очень опасный вкусозаменитель. Буду знать теперь под какими названиеми его скрывают. У меня срабатывает защитная реакция организм при виде кофе появляется тошнота и головная боль. Была б такая же реакция организма при виде шоколада
.
Ой, Евгения! А как мне организм помогает не принимать вредные продукты. Один раз по “моей наводке” проверили гречку и там оказался ДДТ. Мой организм работает как газо-жидкостный анализатор, только название вредного продукта не выдает. Сейчас вот яйца (магазинные) не от всех производителей могу есть.
Большего бреда в жизни не читал! Сахарная свекла видите-ли гмо продукт! А сахар который делают из сахарной свеклы уже тысячу, лет как с ним быть? Тысячу лет назад ни о каком гмо и речи быть не могло. Далее про раундап это вообще! Опять же как быть с сахаром который делают из точно такой же свеклы? Глютамат конечно не то что бы полезен, но и не настолько вреден у какого-то процента людей есть аллергия на лактозу, например но вы же не советует всем отказаться от молока! Основная опасность глютамата это то сто он очень сильно возбуждает аппетит и там где без глютамата человек почувствует насыщение человек принимающий пищу с глютаматом будет продолжать чувствовать голод. Отсюда и ожирение и другие болячки переедание для организма намного вреднее самого глютамата, тем более что он содержится практически во всей пище от природы.
А что делать если об этом не зная беременная употребляла кубики бульонные в пищу ,
Sonyeric! Сахар, который делали тысячу и сто лет назад совсем другой, чем теперь. И сырье не то и технология не та. Так что не надо сравнивать с тем, что было!
И сейчас сахар бывает с надписью “органический”, это без ГМО и раундапа.
У кого есть непереносимость лактозы, то таким людям рекомендуется пить молоко “без лактозы” или, что лучше, растительное молоко (из орехов, семян,риса и т.д). Это называется диетой без казеина (отсутствия молочного белка).
Arm! Что сделано, то уже сделано, назад не повернуть. Поэтому и пишу на блоге информацию, чтобы люди знали, что то, что они едят, влияет на их здоровье и может повлиять на здоровье детей, если женщина беременная.
Sonyeric, о достоверности тут речи не идёт. Статья не для тех, кто хочет узнать вреден ли глутамат натрия или нет. Статья для тех, кто УЖЕ верит в то, что глутамат вреден и пришёл сюда для подтверждения своей веры. Статья на википедии называется “Склонность к подтверждению своей точки зрения”.
Сергей! Спасибо за Ваш комментарий,за то, что Вы высказали свое мнение. Но хотела бы я знать, что Вы скажите о тех случаях, когда люди болеют (физические боли), плохо видят и о том, чтобы сесть за руль не идет речь?
Болеют видимо чем-то. Но вряд ли глутамат тут хоть как-то завязан. Это такая же отрава как соль и сахар. Просто она необычная для наших соотечественников, вот и появляется куча отрицательных статей в сети. Необычное не равно Плохое. Просто обычно, как я заметил, люди плохо реагируют на то, что не укладывается в привычную картину мира. Особенно более взрослые. Молодёжи-то легче привыкнуть к новому. В общем, если вы думаете, что глутамат вам вредит, лучше проверить это на себе. От однократного употребления, вряд ли, что-то будет. Главное не внушать себе то, что что-то плохо, если вы уже не знаете это наверняка. И в конце концов, лучше обратиться к квалифицированному доктору. Он уж расскажет, в чём причина ваших недугов. Кому что вредно кушать и как лечиться от этого.
Желаю всем питаться правильно и не болеть.
Разумеется, если однажды учёные докажут вред глутамата, я тут же сменю свою точку зрения и принесу извинения. Я не хочу, чтобы люди страдали из-за меня. Но я также не хочу, чтобы люди и заблуждались. Меня рассудит время и наука.
Везде и всегда читаю состав. Знала, что глутамат вреден, но не знала почему. Спасибо.
Violca! Вот теперь знаете, чем глутаман вреден.