Фиолетовый картофель, о нем я слышала уже года два. А вот увидела его только в конце 2012 года. Была я в то время у дочери в Америке, а она купила фиолетовый картофель в магазине. Ощущения были у меня не обычные, и когда я просто взяла клубень в руки, и когда я чистила его (что не надо было делать, теперь-то я это знаю), и когда я сварила его.
У него не только кожура фиолетового цвета, но и мякоть.
На рисунке — мои фотографии фиолетового картофеля в кожуре, очищенного от кожуры и пюре из этого картофеля.
Многие люди, следящие за фигурой, отказывались от использования картофеля в своем питании.
Да и некоторые диетологи не рекомендовали, есть белый картофель.
И те, и другие ссылались на то, что в белом и желтом картофеле уж слишком много крахмала и высокий гликемический индекс.
Я всегда удивлялась этой логике, от хлеба не отказываются, а от картошки отказываются.
Некоторые диетологи рекомендуют заменять хлеб и макароны овощными запеканками с картофелем.
Это особенно актуально для тех людей, которые имеют чувствительность к глютену.
Об этом можно прочитать в посте Расстройство пищеварения и пшеница.
В молодом картофеле существенно меньше крахмала и его полезно запекать в духовке вместе с кожурой.
Есть также вместе с кожурой.
Ведь именно в кожуре содержится большое количество полезных веществ: витаминов группы В, С, калия, железа, кальция и пищевых волокон.
Но, очевидно, что теперь отношение к картофелю поменяется.
Чем полезен фиолетовый картофель
Картофель имеет фиолетовый цвет из-за содержания в нем полифенолов, в том числе и хлорогеновой кислоты, про которую известно, что она способствует снижению давления.
Полифенолы — это антиоксиданты, защитники клеток.
По данным американских ученых, ежедневное потребление фиолетового картофеля помогает гипертоникам снизить кровяное давление, причем, не прибавляя в весе.
В чем заключалось исследование?
Группа обследованных состояла из 18 человек. У всех из них был диагноз: гипертония, избыточный вес или ожирение. Большинство из них принимали лекарства для снижения давления.
1.Особенности эксперимента по выявлению полезных свойств фиолетового картофеля.
1.В течение месяца они ели дважды в день (на обед и ужин), по 6-8 маленьких картофелин фиолетового цвета.
2. Картофель ели с кожурой, без масла или любого жира, это соответствовало 218 калориям в день.
3. Участникам эксперимента рекомендовали готовить картофель в микроволновой печи.
Я не сторонница этого метода. Считаю, что лучше для здоровья тушить фиолетовый картофель на слабом огне в небольшом количестве воды или готовить печеный картофель.
В статье «Фиолетовый картофель. Как готовить и хранить?« выложены рецепты, как еще можно готовить фиолетовый картофель, как его хранить, чтобы получить больше пользы для здоровья.
2.Что же показали результаты обследования лиц через месяц
1.Через месяц обследование показало, что у них снизилось систолическое (верхнее) артериальное давление на 3,5%, а диастолическое (нижнее) – на 4,3%.
2.Ни у кого из них не наблюдалось
- увеличения веса,
- увеличения уровня сахара в крови,
- увеличения липидов в крови.
Биохимический состав (наличие полифенолов) и результаты использования фиолетового картофеля свидетельствуют о том, что фиолетовый картофель – это овощ, полезный для здоровья.
Ешьте фиолетовый картофель и будьте здоровы.
Если вы хотите своевременно получать новые уникальные статьи о здоровом питании, то подпишитесь на новости блога..
Вы можете оценить эту статью по 5 бальной системе. Для этого нажмите на звездочки справа, порядковый номер звездочки соответствует оценке 1,2,3,4,5
Фиолетовый картофель, его полезные свойства
20 голосов
Средняя оценка: 5 из 5
Согласие на обработку персональных данных
Политика конфиденциальности
Сайт https://pishhaizdorove.com серьезно относиться к безопасности персональных данных, поэтому описываем в данном документе наш взгляд и подход к безопасности персональных данных и то, как этот подход относится к вам, как посетителю сайта https://pishhaizdorove.com
Кто собирает информацию
Оператор, получающий ваше согласие на хранение и обработку персональных данных: владелец данного сайта https://pishhaizdorove.com Лушанова Галина Ивановна, ,проживающая по адресу: 630090, Россия, г.Москва.
Какую информацию мы собираем и для чего
Сайт https://pishhaizdorove.com — это авторский блог.
На сайте можно подписаться на получение писем с анонсами новых статей и обучающие рассылки, а также отправить письмо автору блога. Когда вы делаете какое-то из указанных действий, мы сохраняем ваши персональные данные, такие как имя, адрес электронной почты, в некоторых случаях и номер телефона.
Когда вы подписываетесь на получение писем с анонсами новых статей и/или на обучающие рассылки, мы, с вашего разрешения, сохраняем адрес электронной почты. Когда вы отправляете письмо автору блога, помимо адреса электронной почты, с вашего разрешения, мы сохраняем ваше имя.
Вы разрешаете нам сохранить ваш адрес электронной почты и иногда имя, для получение писем с анонсами новых статей или уроков автоматически при нажатии на кнопку подписки в любой из форм подписки на нашем сайте, так как под каждой из форм есть текст:
«Нажимая на кнопку, я даю согласие на рассылку, обработку персональных данных и соглашаюсь c политикой конфиденциальности». Срок вашего согласия — бессрочен.
Информация, которую мы, с вашего разрешения, сохранили, используется, чтобы:
· Отправлять письма с анонсами новых статей и уроков
· Отвечать на ваши вопросы.
· Проводить опросы для улучшения сайта.
· Предлагать новые бесплатные, платные продукты и сервисы.
· Связываться с вами лично по электронной почте.
Кроме форм для данных на сайте https://pishhaizdorove.com установлены системы веб аналитики Яндекс Метрика, Google Analytics и Лайв Интернет. Информация из систем веб аналитики собирается в автоматическом режиме и используется для улучшения сайта https://pishhaizdorove.com
Защита персональных данных
Мы единственные владельцы персональных данных, которые собраны через формы на сайте https://pishhaizdorove.com. Эти данные никогда не будут переданы третьим лицам ни на каких условиях, за исключением случаев, когда этого прямо требует уполномоченный государственный орган (например, по письменному запросу суда).
Сейчас для сбора информации и организации рассылки мы используем сервисы Автовебофис, Сендпульс и Экомтулс. Но, если мы изменим сервис почтовых рассылок, мы перенесем базу адресов электронной почты к новому поставщику. Таким образом он может получить доступ к вашим данным.
Работа с персональными данными сторонних поставщиков услуг регламентируется соответствующими политиками конфиденциальности. На текущий момент политикой конфиденциальности указанных сервисов.
Информация, автоматически собранная системами веб аналитики и пикселями ретаргетинга, принадлежит соответствующим сервисами и работа с ними регламентируется политиками конфиденциальности указанных сервисов.
Раскрытие информации третьим лицам
Мы не продаем, не обмениваем и не передаем личные данные сторонним людям и компаниям. Но! Мы готовы делиться информацией, чтобы предотвратить преступления или помочь в их расследовании в случаях, когда это предусмотрено законом.
Защита информации
Мы используем различные средства безопасности, чтобы гарантировать сохранность ваших персональных данных. Сервера и компьютеры, на которых записана конфиденциальная информация, находятся в безопасном окружении.
Использование файлов «cookie»
На сайте https://pishhaizdorove.com мы используем куки систем веб аналитики для того, чтобы улучшать наш сайт, а также пиксели ретаргетинга социальных сетей Вконтакте и Facebook, чтобы предлагать нашим посетителям персонализированную рекламу.
Отказ от подписки
Мы используем электронную почту, чтобы предоставить вам информацию по вашему запросу. Если вы желаете отказаться от подписки, в каждом письме дана ссылка, с помощью которой вы можете это сделать. Кроме этого вы всегда можете написать по адресу lushanovag@mail.ru и
и lushanovag@pishhaizdorove.com с требованием отписать вас от рассылки. В течение 48 часов ваши данные будут удалены.
Изменения в политике конфиденциальности
Мы оставляем за собой право изменять данную политику конфиденциальности, поэтому периодически возвращайтесь на эту страницу, чтобы быть в курсе какие данные мы собираем и как их используем. В случае, если изменения будут существенные, мы пришлем вам отдельное письмо с оповещением. Тем не менее, мы оставляем за собой право не оповещать вас об изменениях, если они носят несущественный характер.
Вопросы и контакты
Если вы хотите изменить или удалить ваши персональные данные, напишите по электронному адресу lushanovag@mail.ru или lushanovag@pishhaizdorove.com или отправьте письмо напрямую с сайта через форму обратной связи
Согласие
Оформив подписку или отправив сообщение администрации сайта через службу поддержки, вы автоматически соглашаетесь с политикой конфиденциальности.
Отличная статья, спасибо Галина Ивановна. Я покупала такой картофель несколько раз — интуитивно. Не было времени почитать про него. А Вы сейчас все рассказали. Теперь смело буду покупать и готовить