Познакомьтесь с разными рецептами приготовления хумуса. Это прекрасная закуска для всех случаев жизни. Если вы еще сами не делали эту закуску, то очень рекомендую научиться и делать дома. В этой статье я предоставлю вам несколько рецептов приготовления хумуса.
Готовят его из нута, это бобовое растение.
Я надеюсь, что вы помните, что бобовые нужно включить в питание на ежедневной основе.
И хумус — это здорово! Он очень полезен для здоровья, и прочитать об этом вы можете в статье «Хумус – 6 причин, почему его надо есть»
Как использовать хумус в питании?
1.Его можно съесть 2 столовые ложки просто так, как гарнир или добавив к другому гарниру отдельной горкой на тарелку.
2. Эту закуску можно намазать на хлеб (даже на хлеб без глютена) и это может быть хорошим самостоятельным перекусом.
3. Его можно есть «палочками» из свежей нарезанной моркови, «ложками» из стебля сельдерея.
4. Эту закуску можно положить на белые черешки салата латук или пекинской капусты, предварительно обрезав зеленые листья капусты и салата. Это будут полезные овощные перекусы.
Разные рецепты хумуса
1. Самый простой рецепт.
Продукты
1) нут – 2 чашки сухих бобов
2) кунжутная паста -1/2 стакана. Как приготовить пасту тахини читайте в статье «Паста тахини, ее польза и рецепт»
3) сок половины лимона
4) соль и специи — по вкусу. Соль лучше взять морскую
5) При необходимости добавить оливковое масло.
Приготовление.
1) Нут надо замочить часов на 8. Можно это сделать на ночь. Но лучше – днем и несколько раз менять воду.
2) Потом бобы варить часа 2 – 3, пока бобы не станут мягкими. Не солить.
3) После варки сцедить воду с бобов.
Одни авторы рецептов рекомендуют ее не выливать, а подливать, если будет необходимость.
Другие авторы рекомендуют воду с бобов вылить, а если будет необходимость, доливать чистую воду.
4) Далее бобы превратить в пюре с помощью миксера, добавить в это пюре кунжутную пасту, сок лимона, соль и специи по вкусу, при необходимости добавить оливковое масло.
При желании вы можете добавить семь специй, о которых вы можете прочитать в статье «Семь специй для повышения иммунитета, рецепт»
Смотрите видео и делайте дома эту замечательную закуску дома
2. Рецепт хумуса с паприкой.
Продукты.
1) 2 чашки сушеных бобов, предварительно замоченных и отваренных
2) 1/3 чашки пасты тахини
3) ¼ чашки лимонного сока
4) 1 Чайная ложка морской соли
5) 2 зубчика чеснока, измельчить
6) 1 столовая ложка оливкового масла
7) Паприка по вкусу
Приготовление.
1. Поместить все ингредиенты в кухонный комбайн и смешать до получения однородной массы.
Закуску легко сделать по этому рецепту. Это здоровая и отличная закуска!
3. Рецепт хумуса с томатами.
Готовится по рецепту № 1, добавляются 8 – 10 сушеных томатов. Добавляется смесь 7 специй.
4. Рецепт закуски из консервированного нута.
Продукты.
1) 2 банки бараний горох
2) 1/4 чашки семян кунжута
3) 1 столовая ложка оливкового масла
4) 1/4 чашки лимонного сока
5) зубчик чеснока, очищенный
6) 1 чайная ложка тмина
7) Морская соль по вкусу
Приготовление.
1. Слейте воду и промойте бобы. Добавьте 1/4 стакана жидкости.
2. Поместите все ингредиенты в блендер и смешайте. Добавьте больше воды или оливкового масла до получения желаемой консистенции.
5.Хумус с авокадо, рецепт.
Продукты.
1) 2 спелых авокадо,
2) 2 чашки сухого нута, предварительно замоченных и отваренных бобов.
3) 1 зубчик чеснока, очистить и измельчить.
4) 1 столовая ложка свежего лимонного сока.
5) 2 столовых ложки масла авокадо или оливкового масла
6) ½ столовой ложки соли.
Приготовление.
1) Авокадо очистить, ½ авокадо отложить
2) Подготовленный нут (вымоченный и сваренный) превратить в пюре с помощью миксера.
3) Добавить авокадо, чеснок, лимонный сок, оливковое масло и соль и с помощью блендера превратить в однородную массу.
4) Оставшуюся часть авокадо порезать кубиками, добавить к смеси хумуса.
5) Полить маслом авокадо или оливковым маслом.
6. Хумус с кедровыми орешками.
Готовится по рецепту №1, добавляется ½ – 1 стакан кедровых орешков. Удивительно приятный вкус.
7.Хумус с укропом.
Готовится по рецепту №1, но добавляется 2 чашки нарезанного укропа. Укроп обладает полезными свойствами.
8. Хумус с петрушкой.
Готовится по рецепту № 1, дополнительно добавляется 2 чашки нарезанной петрушки.
9. Хумус с кинзой.
Готовится по рецепту № 1, дополнительно добавляется 2 чашки нарезанной кинзы.
10. Хумус из гороха, рецепт
Хумус можно делать из гороха. Готовить по рецепту № 1, но горох замачивать на 2 часа и меньшее время варить.
Добавить 10 орехов пекан или кешью.
11.Хумус из чечевицы, рецепт
Готовить по рецепту №1.
1)Нут заменить на чечевицу, которую надо отварить и превратить в пюре.
2)Добавить зелень, пасту тхини, лимонный сок, оливковое масло.
Чечевицу отварить, размять, добавить зелень, пасту тхини, лимонный сок, зелень, зубчик чеснока. Специи по вкусу. Можно смесь из 7 специй.
12. Хумус из фасоли.
Готовится по Рецепту № 1.
1) Если нут заменить сухой фасолью, то ее надо замочить, отварить, превратить в пюре.
2) Если нут заменить консервированной фасолью, то ее надо промыть и превратить в пюре.
Добавить все остальные ингредиенты и превратить в пюре.
Используйте разные рецепты хумуса и наслаждайтесь этой вкусной, полезной для здоровья закуской.
Будьте здоровы.
Если вы хотите своевременно получать новые уникальные статьи о здоровом питании, то подпишитесь на новости блога..
Вы можете оценить эту статью по 5 бальной системе. Для этого нажмите на звездочки справа, порядковый номер звездочки соответствует оценке 1,2,3,4,5
Статьи по теме:
Семь специй для повышения иммунитета.
Эти 7 специй улучшают иммунитет человека и вкус блюд. В этой статье вы найдете их перечень, пропорции и способ приготовления.
31 РЕЦЕПТ
САЛАТОВ ИЗ СЫРОЙ МОРКОВКИ
Галина Ивановна! Спасибо за рецепты хумуса. Я варю нут в скороварке. Даже подарила скороварку своей дочери. Для этого я замачиваю нут (кому как удобно) и варю его всего 30 минут в скороварке после того, как начинает сильно выходить пар. Туда, обычно много воды наливать не надо, а только чтобы она превратилась в пар. Очень удобно. Когда я жила в Москве и ела говядину. то варила её в скороварке. Там все варится в 3 раза быстрее. Значит вместо 2-х часов варки в простой кастрюле, я варила говядину всего 40 минут. Рекомендую не пожалеть денег и приобрести скороварку.
Ирина! У меня есть скороварка, но стоит она без дела или использую ее как простую кастрюлю большой емкости. Раньше я ее использовала. А теперь -нет. В том то и дело, что варить нут надо долго 9не менее 2 часов) до готовности и на медленном огне. Тогда он лучше усваивается. Как только это узнала, то скороваркой пользоваться перестала.
Когда готовлю холодец, то тоже ею не пользуюсь, но причина в другом. Холодец надо варить долго, как делали наши предки, чтобы полезные вещества для строительства костей перешли в бульон. И варю я холодец после закипания на медленном огне 4-5 часов.
Здравствуйте, Галина! Хочу вам всем рассказать,что у нас в Израиле хумус-визитная карточка. Когда мы сюда приехали в 90-ом году и учили язык в ульпане( это школа изучения иврита для приехавших ), самый первый урок начался с того, что наш педагог угощала нас пастой из хумуса с питой( это такая арабская лепёшка без дрожжей.) .Очень вкусно!.Но сейчас я делаю самые разные блюда с хумусом( иначе называется-нут ). Это высокобелковый продукт, Хочу заметить,что блюда с чечевицей,горохом и фасолью хумусом назвать нельзя. Это не менее вкусные блюда, но с другим названием. От себя могу поделиться рецептом овощного рагу с хумусом. Для него нужно: 1 большой бокал сухого хумуса замочить на ночь и утром отварить до мягкости, 3 помидора обдать кипятком и снять кожицу, и мелко порезать. 1 баклажан очистить( а можно просто его запечь,затем очистить и нарезать на кубики ) и порезать на кубики. Далее 1 луковицу,1 сладкий перец порезать по вкусу( кубиками, дольками )Сложить всё вместе, добавить специи:кумин,паприку, соль, перец и всё,что вам нравится, полить 2 ст. ложками оливкового масла. Тушить вместе с готовым хумусом 5-10 минут( можно добавить пару ложек воды) В конце по желанию добавить 1-2 дольки разд. чеснока и зелень любую по вкусу. Приятного аппетита!
Елизавета!
Большое спасибо за комментарий, за рецепт овощного рагу.
Рецепт действительно интересный, если учесть, что люблю я и хумус, и овощное рагу.
Жаль, что сейчас из-за полиартрита я не ем помидоры, перцы и баклажаны. Поэтому не смогу оценить (по вкусу) Ваш рецепт. Будем надеяться, что кто-нибудь попробует и напишит свои впечатления.
Я знаю, что хумус – это нут, то есть хумус – блюдо из нута. Это классика. Но сейчас уже блюда, сделание по рецепту хумуса,но из гороха, фасоли так и называют “хумус из гороха, хумус из фасоли.
Галина! У меня уже замочен нут и в дегидраторе сушится кунжут, пару дней назад я сделала пасту тахини, но для хумуса оказалось маловато. Завтра планирую сделать пасту тахини и хумус. Я готовлю примерно такое овощное рагу, только без нута и сладкого перца, но с морковью. Нужно как-нибудь попробовать приготовить овощное рагу от Елизаветы и добавить Вашу смесь семи специй, думаю, будет вкусно.
На вид обычное гороховое пюре! Посмотрев видео приготовления блюда хумус представила его обалденный вкус , такое пюре и детям понравится! . Обязательно попробую накормить семью блюдом хумус!
Александра! Спасибо, что применяете рецепты и делитесь своими. Это всем читателям блога на пользу.И мне тоже.
Евгения! Детям это нравится! Не сомневайтесь.
Галина! К сожалению, мои блюдо хумус не оценили. Возможно я что-то не так сделала, хотя несколько раз просматривала видео. А вот смесь из семи специи готовлю каждый день и паста тахини хорошо идет для заправки. Получается “на вкус и цвет, …”
Александра! Могу Вам посоветовать
1) Не отказывайтесь от нута, добавляйте его по чуть-чуть в рагу овощные.
2) Делайте хумус по чуть-чуть и предлагайте. Может быть им как детям, надо предложить 7 раз.
3) Если сомневаетесь в своем кулинарном творчестве, то купите готовый хумус в магазине. Есть малые упаковки. Только читайте этикетки. У вкус у него бывает разный в зависимости от добавок.
Да, Галина, нужно для пробы делать по чуть-чуть. А то я погорячилась, сделала как в рецепте 2 чашки нута, мне на долго хватит. Как-нибудь еще попробую приготовить.
Нут вареный надо заморозить. Его всегда полезно иметь дома в замороженном виде.