Соус из цветной капусты и кешью, рецепт

  Автор:
  491
Соус из цветной капусты и кешью

Соус из цветной капусты? Честно скажу, что люблю этот полезный для здоровья овощ, часто покупаю и готовлю из него разные блюда. Но о том, что из него можно делать соус, ранее не слышала.
О том, что эта капуста полезна для здоровья, я написала в книге «Крестоцветные овощи против рака».

А как часто вы готовите дома цветную капусту? Не всегда дети ее любят. Как приучить детей есть овощи? Об этом вы можете прочитать в статье « Французские дети едят все. И ваши тоже могут».

А вот если вы приготовите этот соус с кешью, да если это будет не просто соус, а соус – крем, то ваши дети съедят его, да еще и не разберутся, из чего он сделан.

Интересный рецепт соуса из цветной капусты с кешью.

Продукты:

1) ½ чашки кешью, замочить в воде на 10 минут.

2) 2 чашки цветной капусты, нарезанной на кусочки.

3) 1 чайная ложка яблочного уксуса.

4) ½ чайной ложки морской соли.

5) ¼ стакана воды.

Приготовление:

1) Поместить капусту в кастрюлю вместе с 1 чашкой воды и кипятить на медленном огне в течение 10 минут.

2) Выключить огонь, процедить и отставить в сторону

3) Слить воду с кешью, поместить орехи кешью, цветную капусту, яблочный уксус, морскую соль в блендер.

4) В блендер постепенно добавляйте воды до нужной консистенции.

5) Охладите и соус готов.

Вы можете сделать более густой соус, его надо будет накладывать в блюдо ложкой. Это будет соус – крем. Его можно использовать и подавать на тарелке отдельной горкой в составе сложных гарниров.

Если вы сделаете более жидкий соус, то и он будет вкусен и полезен для улучшения вкуса ваших салатов

Вы можете приготовить этот соус заранее или приготовить его больше. Это соус можно хранить в холодильнике до 4-х дней.

Готовьте соус из цветной капусты и наслаждайтесь его прекрасным вкусом.

Соус из цветной капусты и кешью, рецепт

   5 голосов
Средняя оценка: 5 из 5
Интересная статья? Поделитесь ею пожалуйста с другими:
Подпишитесь на новости блога
Оставьте свой комментарий:
16 комментариев
  1. Виталий

    Может соус и хороший, но грецкие орехи дорогие, а кешью раз в 6 дороже, купил 1 раз 100 гр. на вкус понравились а вот ЦЕНА!!!!! Может в Москве дешевле?

  2. Галина Лушанова

    В Москве на Замоскворецком рынке 100 гр ореха кешью стоят 100 рублей. И капуста цветная 100 рублей за кг. 1 головка капусты — на 4 соуса или 1 соус, а остальное — на другие блюда. Так что считаем. На соус надо 100 гр орехов — 100 рублей. 1/4 головки цветной капусты — 20-25 рублей. Соус (или соус-крем+закуска) на 4 человек без учета работы — 125 рублей. То есть на 1 человека — 13 рублей (если округлить без копеек). Лекарства дороже стоят. Цены Московские. В магазинах я орехи не покупаю, часто там они окисленные.А на рынке можно попробовать. Я уже много лет покупаю орехи у одного продавца на рынке. Он мне старые не продает, да еще скидочки делает (округляет сумму покупки).
    А потом Вы всегда можете взять семена подсолнечника или тыквы. Думаю, что вкус Вам понравится.
    Для меня открытием последних дней стал сухой чеснок. Он придает неописуемый вкус овощам Аль-денте (кабачкам, моркови). Я раньше не покупала сухой чеснок, так как свежий чеснок всегда «прописан» у меня на кухне. Но, оказывается, у них совершенно разный вкус и у сухого нет запаха.

  3. Александра

    Галина! Меня смущает то, что капусту с водой нужно довести до кипения и кипятить на медленном огне в течение 10 минут. За это время она вся развариться, а вместе с ней и все витамины. Я обычно готовлю капусту на пару как Вы советовали в книге «Крестоцветные овощи против рака».

  4. Галина Лушанова

    Александра! Способы приготовления есть разные.
    И надо их применять, зная для каких целей.
    Вы готовите цветную капусту по рецепту, написанному в книге «Крестоцветные овощи против рака». И Вы выбрали правильный вариант готовки цветной капусты, так как он принесет больше пользы для человека с профилактикой рака в определенном органе. Для рака прямой кишки приемлемы оба вида приготовления капусты. прочитайте внимательно еще раз книгу. Для профилактики рака и репку надо есть не корешок, а вершок.
    И витамины здесь не причем. Для профилактики серьезных болезней важны в продуктах другие вещества, не столько витамины. Витамины нужны, но их лучше получить из сырых продуктов.

  5. Виталий

    В общем Московские цены ниже чем у нас, а вот одноклассник мой из Загорска ездит на рынок (привоз), то ли Лосиноостровская, то ли Перловская, там вообще все очень дешево, оттуда по Москве развозят и все самое свежее!!!!!

  6. Галина Лушанова

    Ну что делать, Виталий! Каждый день не наездишься. Москва очень большая и ехать мне туда не час, а может быть и не два часа. Время — деньги, так говорят.

  7. Ирина

    Я СОГЛАСНА С ТЕМ, ЧТО НАДО ДЛЯ СОУСА УПОТРЕБЛЯТЬ НЕ КЕШЬЮ, А ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ, Т.К. КЕШЬЮ ПРОДАЮТСЯ БЕЗ КОЖУРЫ, А ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ ЛУЧШЕ КУПИТЬ
    с кожурой и быть уверенной. что они не окислены. А цветную капусту я бы совсем не варила. Думаю, что можно просто залить её кипятком и выдержать немного, но сначала потереть на терке. Тогда она получится дисперсная (очень мелкая).Зачем варить то, что можно есть сырым? В соус можно положить приправы, какие нравятся. Например, хмели-сунели, или кинзу, или укроп и все вместе раскрутить в блендере.
    Спасибо Галине Ивановне за идеи.

  8. Галина Лушанова

    Ирина! Хорошая идея про цветную капусту. А вот про орехи не совсем согласна. Кешью нельзя купить в кожуре. А они такие вкусные! Всего 2 ореха могут изменить вкус блюда или «прикрыть» какую-то добавку, вкус которой не нравится. Я покупаю орехи много лет у одного продавца и он дает мне правдивую информацию о продукте. А орехи здорово выручаю меня, когда я летаю в Америку. Всегда беру их с собой, хоть в полете кормят, но есть это нельзя.

  9. Ирина

    Обожаю капусты!!!! Поэтому у меня посажены почти все : цветная,брюссельская, брокколи, кольраби, краснокочанная, ну и конечно обычная……

  10. Галина Лушанова

    Ирина! Вы мне напоминаете мои если не молодые, то зрелые годы, когда я была садоводом и огородоводом для своей семьи.И Вы знаете, чего я сейчас не вижу ни в сагазинах, ни на рынках, но что росло у меня на огороде?
    Это русские черные бобы! А как они вкусны в винегретах!
    Это чуфа — земляные орехи.

  11. Ирина

    Интересно!!!!!!!!!! В винегрете я их не пробовала………. Мы их съедали в свежем виде!

  12. Галина Лушанова

    Ирина! Эти орехи очень вкусные в сыром виде, но они не только улучшают вкус блюд, в которых являются составной частью, то даже изменяют некоторые из них до неузнаваемости.

  13. наталия

    Галина, скажите, пожалуйста, зачем орехи предварительно замачивать в воде?

  14. Галина Лушанова

    Когда молотят сухие орехи, то получается крошка или порошок. Если молотить замоченные орехи, то получается паста. Особенно хорошая паств получается из замоченных орехов кешью. Она сладкая, сливочного вкуса. Из нее даже сметану делают.

  15. наталия

    Спасибо!

  16. Галина Лушанова

    Пожалуйста! Готовьте и наслаждайтесь!

на Блоге
в Вконтакте
в Фейсбук