Соус песто — несколько рецептов

  Автор:
  397
Соус песто

Соус песто популярен в средиземноморской диете.  К его компонентам нет строгих требований, но в Италии считается обязательным присутствия в нем зеленого базилика (не фиолетового!) и сыра.  Этот соус подходит к салатам, свежим овощам и вегетарианским блюдам.

Но жизнь меняется и вносит свои разнообразия во все сферы нашей жизни, в том числе и в кулинарию.
Сейчас каких только соусов песто не встретишь.

Предлагаю вам несколько рецептов  соуса песто.

1. Классический соус песто.

Продукты

1) Пучок зеленого базилика,
2) Сыр пармезан -50 грамм,
3) Оливковое масло – 100 грамм
4) Чеснок – 2 зубчика,
5) Кедровые орехи – 50 грамм,
6) Сок половины лимона
При приготовлении этого соуса нет особых требований.
Состав продуктов и их соотношение может меняться. Сейчас его готовят с помощью миксера или кухонного комбайна, а классический соус растирают пестиком в ступке.
Ну, давайте познакомимся с другими вариантами рецептов этого соуса.

2. Соус песто с грецкими орехами.

Продукты.
1) Пучок базилика или петрушки
2) Молодой чеснок – 3-4 зубчика,
3) Грецкие орехи – ½ стакана,
4) Оливковое масло холодного отжима – 5 – 6 ст.ложек.
5) Морская соль – ¼ чайной ложки.

Приготовление.
1) Зелень растолочь с солью,
2) Измельчить орехи, чеснок,
3) Орехи и чеснок смешать с зеленью и солью,
4) Влить оливковое масло и довести до нужной густоты.

3. Соус песто из капусты и семян тыквы.

Продукты.
1) Капуста -1 большой кусок,
2) Базилик — 1/2 пучка,
3) Петрушка — ½ пучка,
4) Чеснок — 2 – 3 зубчика,
5) Семена тыквы — ¼ стакана,
6) Морская соль — ¼ чайной ложки
7) Оливковое масло – ½ — ¼ стакана.

Приготовление.
Есть два варианта.
1) Все продукты измельчить миксером.
2) Взять половину капусты и все остальные овощи, измельчить их миксером.
Вторую часть капусты мелко порубить ножом, соединить с тем, что измельчилось миксером и перемешать, не используя уже миксер.

4. Соус песто из зеленого горошка с мятой и фисташками.

Продукты
1) Зеленый горошек (свежий или замороженный) – 200-250 г.,
2) Фисташки очищенные – 50 г.,
3) Сыр «пармезан» тертый – 30 г., но можно и без него
4) Мята листья – 4 – 5 веточек,
5) Чеснок – 1 – 2 зубчика,
6) Оливковое масло – 6 – 8 столовых ложек,
7) Соль ¼ чайной ложки.

Приготовление
1) Зеленый горошек погрузить в кастрюлю с кипящей водой, варить 2-3 минуты после закипания. Кипящую воду слить и обдать ледяной водой. Перепад температур позволит сохранить зеленый цвет горошка.
2) Мяту вымыть и обсушить, можно крупно порезать.
3) Чеснок почистить и порезать
4) Фисташки измельчить в блендере.
5) Добавить к измельченным орехам зеленый горошек, мяту, чеснок, сыр по желанию и половину оливкового масла. Измельчить.
6) Попробуйте на вкус. Если надо – посолите. Доведите до нужной густоты, оставшимся оливковым маслом.
7) Взбейте соус последний раз.

5. Соус песто с миндальными орехами

Продукты.

1 ) Укроп – 1 пучок,
2)Петрушка – 1 пучок,
3)Оливковое масло – 0, 5 стакана,
4) Миндальный орех – 10 штук, предварительно замочить и очистить,
5) Морская соль — 1/4 чайной ложки
Приготовление.
1)Зелень промыть и обсушить.
2) Орехи очистить и раздробить в блендере.
3) Добавить в блендер к орехам зелень, соль, ½ масла и все взбить
4) Довести до нужной густоты, оставшимся оливковым маслом и взбить еще раз.
Надеюсь, что вам понравятся эти соусы, и вы будете их готовить для своего здоровья.

Надеюсь, что эти соусы вам понравятся, и вы будете их готовить для своего здоровья.

Если вы хотите своевременно получать новые уникальные статьи о здоровом питании, то подпишитесь на новости блога..

Вы можете оценить эту статью по 5 бальной системе. Для этого нажмите на звездочки справа, порядковый номер звездочки соответствует оценке 1,2,3,4,5

Соус песто — несколько рецептов

   7 голосов
Средняя оценка: 5 из 5
Интересная статья? Поделитесь ею пожалуйста с другими:
Подпишитесь на новости блога
Оставьте свой комментарий:
2 комментария
  1. Ирина

    Спасибо, очень полезная информация :-)

  2. Галина Лушанова

    Ирина! Рада, что информация Вам понравилась. С Праздником Вас! С Первым маем.

на Блоге
в Вконтакте
в Фейсбук