Кетчуп — томатный соус полезный для здоровья, рецепты.

  Автор:
  708
Соус кетчуп

Кетчуп – томатный соус, любимый многими россиянами. Его любят дети и взрослые. Одни говорят, что этот соус очень полезен, ведь он содержит ликопен, вещество содержащееся в помидорах. Оно не теряет своих полезных свойств и при приготовлении.

Подробнее об этом можно прочитать в статье «Чем полезны помидоры»

Другие говорят, что кетчуп из магазина не полезен, так как в нем содержатся красители, загустители, консерванты и ароматизаторы.

Кому же верить?

Нашла результаты исследований нескольких марок кетчупа, представленных на российском рынке. Что же они содержат?

Давайте посмотрим таблицу, в которой отмечен состав 5 торговых марок кетчупа. Названия этих марок смотрите под таблицей.

Кетчуп Табл 1

Кетчуп Табл 2

Примечание:
1 – Состав кетчупа «Кальве».

2- Состав кетчупа «Махеевъ»

3- Состав кетчупа «Моя семья»

4 – Состав «Кутчуп Heinz»

5 – Состав кетчупа «Балтимор».

Соус кетчуп любой из пяти торговых марок не является безопасным для для здоровья.

Поэтому лучше его делать дома. Домашний кетчуп – гарантия вашей безопасности.

Приведу несколько рецептов приготовления этого соуса. Вы можете сделать его из свежих томатов.

1)Если у вас будет богатый урожай этих плодов, мы можете:
— заготовить его впрок, закатать в банки и использовать по мере надобности?
— засушить плоды и готовить кетчуп по мере надобности.

2) Вы можете приготовить кетчуп из томатной пасты. Вот только надо внимательно читать , из каких продуктов сделана томатная паста.
Да, кроме томатов и соли в ней может содержаться крахмал. Посмотрите короткое видео, которое расскажет вам об этом.

Рецепты приготовления домашнего кетчупа.

1. Домашний кетчуп из высушенных помидоров.

Состав:

1) ½ чашки высушенных на солнце помидоров (замочить на 2 часа).

2) ¼ чашки яблочного уксуса.

3) ¼ чашки изюма.

4) ¼ чашки лукового порошка.

5) 1 столовая ложка морской соли.

Приготовление:

1) Сложить все ингредиенты в миску и перемешать в однородную массу блендером.

2) Хранить в холодильнике.

Общее время приготовления – 2 минуты.
Количество порций – 8 – 10.

2. Рецепт приготовления кетчупа из свежих томатов, можно делать впрок.

Состав:

1) 5 кг – свежие томаты.

2) 4 шт – лук репчатый

3) 200 гр – сахар (или стевия по вкусу)

4) 30 гр – морская соль.

5) 1 стакан – яблочный уксус.

6) 1 ч.л. – молотый черный перец

7) 1 ст.л. – куркума порошок.

8) 0,5 ч.л. – молотая корица

9) 4 зубчика чеснока.

10) Если у членов вашей семьи не болят суставы, то вы можете добавить при приготовлении этого соуса 1-2 столовые ложки сладкого красного перца.

Приготовление:

1) Лук почистить и мелко порезать.

2) Томаты перебрать, помыть, разрезать пополам, уложить вместе с луком в кастрюлю.

3) Кастрюлю с помидорами поставить на огонь и помешивая, довести до кипения. Затем уменьшить огонь и варить минут 20 – 25.

4) Томаты с луком размельчить блендером. Посолить и варить, все время помешивая. Смесь должна уменьшиться в 2 раза. Следить, чтобы не пригорела

5) Добавьте сахар, уксус, специи и варите минут 7 – 10.

6) Смесь в кастрюле загустеет, и вы можете разложить ее в приготовленные стерилизованные банки и закрутить.

7) Хранить можно в шкафу при комнатной температуре.

3. Лакто-ферментированный домашний кетчуп.

Состав:

1) 100 грамм томатной пасты.

2) 1/3 стакана воды.

3) 2 столовые ложки яблочного уксуса.

4) 2 столовые ложки сыворотки (по желанию).

5) 1/8 чайной ложки корицы.

6) 1/8 чайной ложки гвоздики.

7) 1/8 чайной ложки кайенского перца.

8) 1/8 чайной ложки черного перца.

9) Морская соль по вкусу.

10) Стевия по вкусу.

Приготовление:

1) Воду нагреть и растворить в ней стевию.

2) Смешать воду со стевией со всеми другими ингредиентами

3) Переложите в литровую банку, накройте крышкой и дайте бродить смеси от 2 до 5 дней, в зависимости от температуры помещения.

Напишите, как вам понравились эти рецепты кетчупа.

Если вы хотите своевременно получать новые уникальные статьи о здоровом питании, то подпишитесь на новости блога..

Вы можете оценить эту статью по 5 бальной системе. Для этого нажмите на звездочки справа, порядковый номер звездочки соответствует оценке 1,2,3,4,5

Кетчуп — томатный соус полезный для здоровья, рецепты.

   6 голосов
Средняя оценка: 5 из 5
Интересная статья? Поделитесь ею пожалуйста с другими:
Подпишитесь на новости блога
Оставьте свой комментарий:
6 комментариев
  1. Александра

    Скоро лето, пойдут помидоры и можно будет приготовить вкусный, полезный домашний кетчуп и томатную пасту. Спасибо за рецепт.

  2. Галина Лушанова

    Александра! Рада, что рецепты и идея приготовления кетчупа домашнего Вам понравилась.Ведь домашнее всегда более полезно для здоровья, ведь мы не добавляем вредные вещества при приготовлении блюд.

  3. Ирина

    Галина, большое спасибо, помидоры очень любим, и едим как раз Хайнц, хотя и там могут быть генно-модифицированные помидоры. А уж Махеев — тошнотворная гадость.Мы делаем не то, чтобы кетчуп, а такую слабую смесь чеснока, помидор и соли по вкусу, без уксуса, чуть провариваем и закатываем, помидоры получаются, как свежие.

  4. Галина Лушанова

    Ирина! Домашний кетчуп гораздо вкуснее и полезнее, чем купленный в магазине.

  5. Ирина

    Пользуюсь только своим домашним!!!!!! :P :P :P

  6. Галина Лушанова

    Молодец, Ирина! Для здоровья домашняя еда — лекарство. Без всяких ядов, свеженькое, чистенькое. М- м-м-м-м!!!

на Блоге
в Вконтакте
в Фейсбук