Стевия уже не новый, но не широко распространенный продукт на нашем рынке. Даже не все больные диабетом слышали о ней. Часто мне пишут: «Где купить стевию?»,
«Мне не нравится стевия, у нее горьковатый привкус», «А не вредна ли стевия?»
Что такое стевия на самом деле?
1. Стевия – это травяное растение.
Есть приблизительно 200 с плюсом видов стевии, которые растут в Южной Америке.
2 . Листья стевии сладкие.
Сладость листьев стевии обусловлена присутствием в них двух гликозидов – стевиозида и ребаудиозида.
Стевиозид сладкий, но также имеет горький привкус, на который многие жалуются.
Ребаудиозид сладкий и имеет менее горький привкус.
Не все марки стевии одинаковые, какие бывают?
Стевия выращивается в разных странах, об этом я писала в статье “Стевия – сахарозаменитель, полезная для здоровья”
Разные производители используют разные методы выделения стевиозида и ребаудиозида из растительного сырья стевии.
Кроме того, есть форма стевии под названием Truvia, которая содержит Ребаудиозид.
Но и это еще не все. Некоторые производители создают препараты, смешивая разные формы стевии с другими наполнителями.
Вот что нужно знать, когда вы выбираете, какую стевию купить.
1. Зеленый лист стевии.
Это наименее обработанный из всех видов стевии сахарозаменитель. Собрали листья стевии и высушили. Бывает, что еще их измельчают в порошок.
Так стевию использовали в Японии и Южной Америки на протяжении столетий как натуральный подсластитель.
Этот тип стевии сладкий, с горьковатым привкусом и не так активен, как большинство продуктов из стевии.
Этот тип стевии только в 30 – 40 раз слаще, чем сахар.
Это лучший вариант стевии.
2. Экстракты стевии.
Могут быть получены разные экстракты стевии:
1) Которые содержат только стевиозид, имеющий преимущества для здоровья и менее горький,
2) Которые содержат только ребаудиозид, который не имеет преимуществ для здоровья, найденные в стевиозиде.
3) Которые содержат как стевиозид, так и ребаудиозид.
3. Измененная стевия.
Если вам нужна стевия, то от таких продуктов стевии надо отказаться.
Это сильно обработанный продукт, кроме того содержит много различных добавок.
1) В Америке это Truvia, при производстве которой стевия проходит 42 этапа обработки.
При этом используются химические растворители, включая ацетонитрил, который токсичен для печени и считается канцерогеном. Кроме того, в Truvia добавляют другие ингредиенты.
Truvia в 400 раз слаще сахара. Продается и в России.
2) Есть продукты, содержащие стевию, производящиеся в России.
Это Фитпарад. Там также много различных добавок.
Кроме того, многие другие продукты стевии содержат добавки, такие как сахар и декстрозу, которые приходят от генетически модифицированной кукурузы.
Самое главное, что надо знать.
Не все продукты из стевии являются натуральными и одинаково полезными.
Есть продукты, где стевия проходит жесткую и многоступенчатую обработку вредными для здоровья химическими реагентами и, к которой потом еще добавляют вредные вещества.
Существует огромная разница между реальной стевией и химически обработанной Truvia или аналогичными брендами.
Перед покупкой необходимо читать этикетки.
Перечисление лечебных свойств стевии.
В одной научной статье вычитала, что в настоящее время уже опубликовано 322 исследования по изучению лечебных свойств стевии.
Что же уже установлено?
1. Поддерживают уровень сахара в крови
2. Способствует потерю веса.
3. Сокращает заболеваемость раком молочной железы.
Стевиозид вызывает апоптоз (самоубийство) раковых клеток.
4. Снижает резистентность к инсулину.
5. Снижает уровень щелочной фосфатазы, которая повышается у онкологических больных
6. Стевия может помочь улучшить уровень холестерина и кровяное давление.
Для многих людей, желающих снизить потребление сахара в своем питании, стевия – хороший выбор.
Но каждый человек может по-разному реагировать на стевию.
Поэтому сначала больше узнайте о продукте, почитайте этикетки, выбирайте и только потом покупайте.
Я покупаю стевию в магазине экотопия.
Там есть и сухой лист стевии и другие натуральные препараты производства разных стран.
Если вы хотите своевременно получать новые уникальные статьи о здоровом питании, то подпишитесь на новости блога..
Вы можете оценить эту статью по 5 бальной системе. Для этого нажмите на звездочки справа, порядковый номер звездочки соответствует оценке 1,2,3,4,5
31 РЕЦЕПТ
САЛАТОВ ИЗ СЫРОЙ МОРКОВКИ
Здравствуйте Галина я вот уже как 2 года использую стевию с Айхерба от бренда now foods на глицерине как вы думаете она безвредна? У меня хронический панкреатит и тиреодит
Гульнара! Я не знаю состава. Что еще туда входит кроме глицерина? Можете ссылку прислать? Тогда посмотрю.