Глютен, белок, содержащийся в пшенице, ячмене и ржи, может быть источником дискомфорта и негативных последствий для здоровья людей с такими заболеваниями, как целиакия, чувствительность к глютену или аллергия на пшеницу.1
Поиск альтернатив без глютена иногда может привести к тому, что люди начнут изучать различные продукты, думая, что они защищены от этого белка.
Читать далее »
Новое исследование показывает, что глютен в кукурузе может повредить целиакию. Людям с глютеновой болезнью традиционно рекомендуют избегать четырех видов зерновых – пшеницы, ржи, ячменя и овса. Эти зерна вызывают хроническое воспаление тонкой кишки, что приводит к атрофии ворсинок и нарушению всасывания. Но действительно ли это лучший совет — избегать только этих четырех злаков?
На сайте доктора Axe я нашла замечательную статью о методах лечения непереносимости глютена. Это что, стало модной темой при обсуждении вопросов о том, кто и почему имеет непереносимость глютена? Да, это так! Почему? Сложная тема! Чем больше литературы я читаю на эту тему, тем больше удивляюсь. Давайте познакомимся с новой и интересной статьей про непереносимость глютена. (Галина Лушанова)
В средствах массовой информации в России часто стали говорить о питании без глютена. Во всех сообщениях говорят о том, что эта мода пришла к нам в страну из-за рубежа, а подхватили ее, в первую очередь, наши знаменитые артисты. Читать далее »
Про овес говорят очень часто те люди, которые соблюдают диету без глютена. Правильнее было бы говорить «диету без зерновых», чем «диету без глютена». Сначала ‘эта диета была рекомендована больным с целиакией, если она была подтверждена анализами. При этой диете исключаются все продукты, содержащие пшеницу, так как у таких больных существует чувствительность к белкам пшеницы. Читать далее »
Диетологи утверждают, что цельнозерновые продукты полезны для здоровья. Они рекомендуют есть три порции цельнозерновых продуктов в день. Диета, диетологи. Кто не слышал этих слов? “Любовь” диетологов к разным продуктам быстро меняется, как и их взгляды на целесообразность применения тех или иных из них. В последние годы их “любовь” обращена на цельные злаки, они считают цельные злаки продуктами здорового питания.
