Умебоши – так называют японскую маринованную сливу. Хотя это и не слива вовсе, а скорее абрикос. Сейчас этот продукт вызывает повышенный интерес из-за своих специфических лечебных свойств. Вот о них я вам и хочу рассказать в этой статье.
В последние 30 лет научные исследователи проявили большой интерес к умебоши, потому что его преимущества не могут быть оспорены, а могут быть даже научно доказаны.
Были обнаружены несколько биохимических объяснений его лечебных эффектов, но некоторое их число остаются необъяснимыми с научной точки зрения.
Традиционно умебоши был рекомендован в случаях пищевого отравления, загрязнения воды, теплового удара, диареи, запора, при проблемах с желудочной секрецией (слишком много или слишком мало желудочной кислоты), укачивания, головной боли и т.д.
Научные объяснения лечебных эффектов умебоши
Приведу некоторые установленные объяснения благотворного влияния умебоши на здоровье человека.
1. Содержит белок, минералы и жиры.
Но содержат эти плоды белок, минералы и жиры в два раза больше, чем найдено в других фруктах, в частности кальция, железа и фосфора.
2. Содержит органические кислоты.
Эти сливы богаче органическими кислотами (особенно лимонной кислотой и фосфорной кислотой) чем любой другой фрукт.
Эти кислоты не разрушаются в процессе обработки слив.
3. Подщелачивающее влияние умебоши.
Не смотря на то, что сами эти сливы очень кислые, они обладают мощным подщелачивающим эффектом.
У здоровых людей, кровь и другие биологические жидкости являются слегка щелочными.
В большинстве случаев, хроническое заболевание возникает, когда организм становится слишком кислым.
Умебоши эффективен в восстановлении природного кислотно-щелочного баланса в организме, укреплении здоровья и защищает нас от хронических заболеваний.
Эти сливы помогают и при некоторых видах рака. Ведь раковые заболевания могут иметь или кислотную, или щелочную среду. Об этом читайте в статье «Заметки о лечении рака пищевой содой»
Мы можем поддерживать слабую щелочную pH (около 7,35) в нашей крови, регулярно потребляя умебоши.
Сила этого подщелачивающего эффекта умебоши обусловлена тремя факторами:
1) Избыток лимонной кислоты делает поглощение в тонкой кишке щелочных минералов, таких как железо, магний и т.д., от других продуктов, намного легче.
Лимонная кислота создает легко впитываемые соли с минералами из других продуктов.
2) Сами умебоши содержат большое количество щелочных минералов, таких как железо, кальций, марганец, калий и т.д.
Поскольку эти минералы усваиваются в присутствии лимонной кислоты, которой много в этих сливах, их поглощение будет обеспечено.
3) Лимонная кислота разрушает молочную кислоту в крови и тканях человека.
4. Умебоши – это антисептик и антибиотик.
В начале 1950-х годов доктору Кио Сато из Университета г.Хиросима удалось выделить антибиотик из этой сливы.
Он мог уничтожать бактерии дизентерии и стафилококк. Его открытие не получило должного внимания, так как был уже пенициллин и другие антибиотики в широком использовании.
Антибиотики. Все знакомы с детства с этим классом препаратов. Как бы ни были они хороши при опасных инфекционных заболеваниях, они создали целый ряд проблем, в том числе опасных аллергических реакций.
В 1968 году из этих слив был выделен компонент, который имеет бактерицидное действие на бактерии туберкулеза.
5.Используется для детоксикации и улучшения пищеварения.
1) В этих плодах содержится пикриновая кислота. Она поддерживает и стимулирует функцию печени.
Кроме того, умебоши помогает печени очищать искусственные химические вещества из нашего организма.
2) Катехины кислота.
Эта кислота:
- ускоряет перистальтику кишечника,
- обладает антисептическим действием,
- способствует перевариванию белков.
3) Пектин кислота.
Эта кислота присутствует в корке плодов, оказывает слабительное действие.
6. Общие физиологические действия.
1)Предотвращает усталость.
Усталость, как правило, вызвана накоплением молочной кислоты (пировиноградной кислоты), которые не разрушаются достаточно быстро в организме человека.
Умебоши обеспечивает быстрый распад избыточных кислот в организме.
2)Профилактика старения.
К старению организма приводят процессы окисления. Умебоши обладает антиоксидантным действием на кровь.
3)Симуляция детоксикации.
Умебоши поддерживает обмен веществ, снабжает энергией активные клетки, такие как клетки печени и почек. Эти органы могут выполнять свои нормальные функции детоксикации на более эффективном уровне.
В очень небольших количествах, этот фрукт можно есть сам по себе или в смеси с водой, чаем и другими напитками.
Он даже может быть использован в супах, вторых блюдах и соусах.
Если вы хотите больше узнать об умебоши, о том, как заготавливают эти сливы, как их используют, то я рекомендую вам прочитать статью «Японская слива умебоши: вкус аристократический» Ссылка /eda-da.info/umeboshi/
Теперь вы знаете больше об этом удивительном фрукте.
Поэтому не удивительно, что люди использовали целительную силу умебоши в течение многих веков.
Сегодня целительную силу этих японских слив обнаружили во многих других странах, в том числе и в России.
Используйте эти умебоши в питании и будьте здоровы.
31 РЕЦЕПТ
САЛАТОВ ИЗ СЫРОЙ МОРКОВКИ
