8 фантастических преимуществ свеклы для здоровья

8 фантастических преимуществ свеклы

для здоровья

Любите ли вы или презираете их вкус — а люди, как правило, твердо придерживаются одного лагеря или другого — польза свеклы для здоровья действительно выдающаяся.
Эти насыщенно окрашенные корнеплоды богаты питательными веществами, антиоксидантами и растительными соединениями, которые невероятно полезны для здоровья человека.

Они являются одним из лучших продуктов для здорового уровня артериального давления и могут даже помочь вам жить дольше.

Вот еще об удивительной, но скромной свекле и о том, как извлечь из нее пользу, даже если вы, как и некоторые люди, терпеть не можете ее вкус.

Свекла: еще один древний суперпродукт?

Свекла ( Beta vulgaris ) выращивается очень давно. Записи об их существовании восходят к древним цивилизациям, таким как Вавилон, Греция и Рим. Вероятно, они выращивались в районах Северной Африки 4000 лет назад.
Интересно, что историки считают, что листья и стебли свеклы поначалу больше всего использовались в кулинарии.

Корни использовались больше как лекарственная часть растения. У них было много свойств, но особенно они считались мощным афродизиаком.

Со временем свекла мигрировала в другие регионы мира.

В конечном итоге они были включены в аюрведическую медицину и традиционную китайскую медицину как лекарственные «травы» и функциональные продукты.

Из-за своего темно-красного цвета считалось, что свекла укрепляет кровь и используется для очистки печени и улучшения кровообращения.

Современные откровения свеклы

С 16 по 19 века свекла действительно начала распространяться по миру. Их использовали в качестве пищи как для домашнего скота, так и для людей по всей Европе, и в конечном итоге они прибыли в Америку с колонистами.

К сожалению, знания о пользе свеклы для здоровья не обязательно распространялись вместе с самими овощами. Они рассматривались в основном как еда и стали обычной культурой для бедняков.

В середине 1700-х немецкий химик обнаружил , что свекла содержит сахарозу, которая отвечает за ее сладость. Это положило начало череде событий, которые в конечном итоге привели к развитию белой сахарной свеклы в течение следующих ста лет или около того.

Сахарная свекла в настоящее время составляет около 35% производства сахара (остальные 65% приходится на сахарный тростник).

( Примечание : Белая сахарная свекла выращивалась исключительно из-за содержания сахара и не обладает такими же свойствами, как обычная свекла. Большинство преимуществ свеклы приписываются классическим красным сортам.)

Сегодня популярность свеклы возросла, хотя она является очень противоречивым овощем.

Некоторым людям нравится их сладкий, землистый вкус, в то время как другие считают их несъедобными. (Но вам не обязательно пробовать их, чтобы извлечь из них пользу!)

Открытие мощных растительных соединений и питательных веществ в свекле также способствовало ее вновь обретенной популярности, как вы скоро узнаете.

Основные преимущества свеклы для здоровья

Богат питательными веществами (и мощным набором соединений)

Свекла содержит различное количество почти всех витаминов и минералов, необходимых вашему организму. Они особенно богаты некоторыми необходимыми питательными веществами, такими как фолиевая кислота, марганец, медь, магний, калий и железо.

Фолат — это витамин группы В, который недостаточно выделяется. Ваше тело нуждается в нем для производства красных и белых кровяных телец в костном мозге, а также ДНК и РНК.

Он необходим на всех этапах жизни, но особенно важен в периоды роста, такие как младенчество, подростковый возраст и беременность.

Фолиевая кислота также влияет на здоровье сердца, и может быть связь между этим и более низким риском болезни Альцгеймера.

Свекла является отличным источником этого жизненно важного питательного вещества с 20% дневной нормы (DV) в порции 3,5 унции.

Наряду с фолиевой кислотой и многими другими питательными веществами свекла также содержит очень полезные соединения, известные как нитраты.

Попадая в организм, нитраты превращаются в нитриты, а затем в оксид азота. Оксид азота является одной из наиболее важных молекул для здоровья кровеносных сосудов и играет множество других защитных функций в организме. Это также одна из основных причин, по которой свеклу следует считать суперпродуктом.

Отлично подходит для здорового кровяного давления

Причина номер один, по которой свекла привлекла внимание в исследованиях, — это ее способность снижать кровяное давление.

Большинство исследователей считают, что этот эффект в значительной степени связан с нитратами, присутствующими в свекле. Они превращаются в оксид азота в вашем организме, как упоминалось ранее.

После преобразования оксид азота оказывает сосудорасширяющее действие , что означает, что он помогает вашим кровеносным сосудам расширяться или открываться, способствуя кровотоку. Это, в свою очередь, приводит к снижению артериального давления и улучшению кровообращения.

Несколько исследований подтвердили, что простое употребление свекольного сока может значительно снизить кровяное давление.

Похоже , что он больше влияет на систолическое артериальное давление, хотя уровень диастолического артериального давления также может снижаться.

Кроме того, сырая свекла , по- видимому , имеет наибольшую пользу для здоровья при артериальном давлении по сравнению с приготовленной свеклой.

Чтобы дать вам представление о том, насколько мощной может оказаться свекла, вот цитата британского исследователя:

«Это исследование доказало, что ежедневная доза неорганических нитратов может быть столь же эффективной, как и медицинское вмешательство в снижении артериального давления, и лучше всего». отчасти мы можем получить его из свеклы…»

Природные борцы с воспалением

Как и многие другие фрукты, овощи и травы, свекла естественным образом борется с воспалениями в организме. Они делают это в основном из-за присутствия беталаинов, которые являются мощными пигментными соединениями, обладающими многочисленными противовоспалительными свойствами .

Успокоение хронического воспаления является ключевым фактором, если вы хотите вести здоровый образ жизни.

Это все чаще связано с рядом заболеваний, изменяющих жизнь, включая болезни сердца, рак, заболевания печени, инсульт, диабет и многое другое.

Употребление свеклы и свекольного сока является одним из способов борьбы с этим типом воспаления.

Фактически, исследования на животных подтверждают , что свекла борется как с хроническим воспалением, так и с окислительным стрессом (от повреждения свободными радикалами), который часто сопровождает его.

Однако их противовоспалительная сила может пойти еще дальше.

Одно исследование показало, что добавка концентрата свеклы способна уменьшить боль, воспаление и дискомфорт, связанные с остеоартритом.

Это было всего лишь пилотное исследование, но оно уже показывает потенциал экстракта свеклы для активного лечения существующих воспалительных заболеваний.

Сильно поддерживает сердце

Нетрудно заметить, что свекла очень полезна для вашего сердца.

В конце концов, в последних двух разделах обсуждалось, как они борются с двумя самыми большими факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний: высоким кровяным давлением и воспалением.

Но есть еще кое-что в этой истории…

Как упоминалось ранее, свекла особенно богата фолиевой кислотой (также называемой витамином B9). Фолат чрезвычайно важен для здоровья сердца.

Вместе с другими витаминами группы В он расщепляет гомоцистеин — аминокислоту, которая может повредить внутренние стенки артерий.

Из-за этого хорошее потребление фолиевой кислоты связано с более низким риском сердечного приступа или инсульта.

Большинство людей получают фолиевую кислоту (синтетическая форма фолиевой кислоты) из обогащенных зерновых продуктов.

Если вы соблюдаете беззерновую диету или избегаете обработанных пищевых продуктов, вашему организму может понадобиться хороший источник фолиевой кислоты (свекла).

И если вам нужна еще одна причина есть свеклу для сердца — небольшое исследование 2017 года показало, что свекольный сок может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП (плохого) у людей с высоким кровяным давлением.

Может повысить спортивные результаты

Свекла стала особенно популярной в несколько неожиданной области: легкой атлетике.

Как оказалось, нитраты в свекле полезны не только для кровяного давления и здоровья сердца.

Они также повышают эффективность митохондрий, которые являются основными генераторами энергии для ваших клеток.

Улучшая кровообращение, нитраты (когда-то превращающиеся в оксид азота) помогают увеличить количество кислорода, поступающего в ваши мышцы.

Эта комбинация означает, что свекла приносит значительную пользу для здоровья как для спортивной выносливости, так и для соревнований с максимальной производительностью.

Например, одно исследование показало, что свекольный сок продлевает время, необходимое спортсменам для того, чтобы устать. Это также улучшило работу сердечно-сосудистой системы (сердце + легкие) и выносливость.

Другое исследование показало, что свекольный сок повышает эффективность езды на велосипеде, что делает его новым «спортивным напитком»!

Поддержка памяти и когнитивной функции

Свекла очень полезна для мозга. Опять же, это во многом связано с богатым содержанием нитратов в корнях, хотя их питательная ценность тоже не помешает.

По сути, нитраты превращаются в оксид азота, который расширяет кровеносные сосуды и улучшает кровообращение. Это очень хорошо для вашего сердца (как вы знаете), но также означает улучшение притока крови к вашему мозгу.

Исследования показали, что снижение притока крови к мозгу часто предшествует ухудшению когнитивных функций. Это может даже способствовать развитию неврологических заболеваний, таких как слабоумие и болезнь Альцгеймера. Это дает свекле и оксиду азота невероятный потенциал для защиты вашего мозга с возрастом.

В других исследованиях было обнаружено, что свекольный сок оказывает специфическое воздействие на лобные доли головного мозга. Это часть, связанная с рабочей памятью, принятием решений и другими мыслительными процессами более высокого уровня.

Исследователи пришли к выводу, что свекольный сок может повысить нейропластичность, то есть способность вашего мозга изменяться и адаптироваться на протяжении всей жизни.

Может улучшить здоровье глаз

Есть потенциальные преимущества свеклы для защиты вашего зрения, в основном из-за присутствия каротиноидов.

Каротиноиды — мощные соединения, которые действуют как пигменты в ярко окрашенных фруктах и овощах. Некоторые из наиболее известных — бета-каротин, лютеин и ликопин.

Бета-каротин является предшественником витамина А, который сам по себе является мощным питательным веществом, необходимым для здорового зрения.

Другие каротиноиды, особенно лютеин и зеаксантин, помогают защитить сетчатку и хрусталик от повреждения светом и ультрафиолетовыми лучами, которые потенциально могут вызвать дегенерацию желтого пятна.

Свекла содержит различные каротиноиды, в том числе бета-каротин и лютеин. Однако в этом случае вы получите больше пользы от употребления в пищу листьев и стеблей растения, потому что они намного богаче каротиноидами, чем корни.

Также следует отметить, что оксид азота также играет важную роль в здоровье глаз.

Недостаточное производство этого соединения может привести к различным глазным заболеваниям, так как оно влияет на внутриглазное давление, кровоток и многое другое.

Поэтому вполне возможно, что свекла может улучшить здоровье глаз у тех, у кого не хватает оксида азота.

Антиоксидантные свойства, способствующие долголетию

В свекле есть еще один очень важный набор соединений, который мы еще не обсуждали: антиоксиданты.

Как видно из их яркого цвета, свекла имеет высокую концентрацию полезных для здоровья антиоксидантов.

Фактически, некоторые соединения, которые мы уже обсуждали, такие как беталаины и бета-каротин , действуют как мощные антиоксиданты в организме человека.

Наряду с оксидом азота эти антиоксиданты способствуют многим уже обсуждавшимся преимуществам: уменьшению воспаления, улучшению здоровья сердца, улучшению когнитивных функций и т. д.

Употребление продуктов, богатых антиоксидантами, таких как свекла, также имеет большую кумулятивную пользу в виде долголетия.

Когда дело доходит до здоровья, долголетие — это не просто прожить дольше.

Это также означает жить лучше и чувствовать себя полным жизненных сил, независимо от вашего возраста.

Многие факторы способствуют долголетию, но антиоксиданты являются ключевым фактором, когда речь идет о физическом здоровье.

Хроническое воспаление, хроническое заболевание, больное сердце, снижение функции мозга. Все это отдаляет вас от долголетия, но со всем можно бороться, по крайней мере частично, наполняя свое тело растительными антиоксидантами.

Суть в том, что употребление большего количества продуктов, богатых антиоксидантами (например, свеклы), поможет вам чувствовать себя здоровее и жить дольше.

Лучший способ есть свеклу для максимальной пользы для здоровья

Исследования ясно показывают, что сырая свекла и свекольный сок обеспечивают максимальную пользу.

Это не значит, что вареная свекла не имеет никакой ценности, просто лучше выбирать ее в сыром виде.

При употреблении свеклы в сыром виде почти все ценные растительные соединения, питательные вещества и антиоксиданты сохраняются.

Выжимание из них сока еще больше концентрирует питательные вещества, хотя вы упускаете большое количество клетчатки, содержащейся в цельной свекле.

При этом есть две основные проблемы, которые могут помешать вам получить пользу от свеклы.

Проблема № 1. Большая часть населения презирает вкус свеклы и не будет ее есть, какой бы здоровой она ни была.

Проблема № 2. Большинство людей не могут съесть достаточное количество свеклы для получения максимальной пользы.

Например, способность свеклы снижать кровяное давление является мощной, но кратковременной. Их действительно нужно употреблять ежедневно, чтобы действительно повлиять на здоровье сердца. И если вы действительно не любите свеклу, вы, вероятно, не будете пить свекольный сок каждый день.

К счастью, есть решение, если вы попадаете в одну из этих двух категорий.
Лучший способ «съесть» свеклу, не съев ее на самом деле

Если вам не нравится вкус свеклы или вы просто не можете есть ее в достаточном количестве в своем рационе, обратите внимание на порошок Peak Organic Fermented Beets .

Эта невероятно уникальная добавка сочетает в себе порошок ферментированной свеклы, богатый нитратами, и порошок манго, еще одно натуральное вещество, улучшающее кровоток.

Процесс ферментации дает свекольному порошку в два раза больше нитратов, чем обычному свекольному порошку, что делает его максимально приближенным к употреблению в пищу сырой свеклы.

Он отлично подходит как самостоятельная добавка или как дополнение к потреблению свежей свеклы (в дни, когда вы просто не можете включить ее в свой рацион).

С добавлением порошка манго большинство людей считают, что вкус хорошо сочетается со смузи, соком и т. д. Однако, если вы действительно чувствительны к вкусу свеклы, порошок можно поместить в овощные капсулы и проглотить.

Автор Брайан Васили

Понравилась статья? Пишите комментарии. Если я (Галина Лушанова) увижу, что эта статья интересна читателям, то приведу (переведу и опубликую) добавление к этой статье с интересными комментариями и практикой использования сырой свеклы в питании читателей, приведенных в блоге Брайан Васили. Мне очень понравились идеи и рецепты использования сырой свеклы в питании. Ну очень интересно и полезно для здоровья. Ну кто бы мог подумать об этом? 

Жду ваших комментариев!