Можно ли есть хлеб? Этот вопрос часто задают люди, больные диабетом и другими болезнями, а также желающие снизить вес. А от какого продукта чаще всего отказываются люди, сидящие на диетах? От хлеба! Есть старая русская пословица “Хлеб – всему голова”. Но в наш век все изменилось, хлеб тоже изменился. И хлеб, продающийся в магазинах, уже не полезен, а вреден для здоровья. От такого хлеба конечно, лучше отказаться.
Что надо знать о хлебе?
1.Хлеб, который продается в магазинах, выпекают с использованием термофильных дрожжей.
Они очень опасны для здоровья и прочитать об этом можно в посте Как испечь хлеб дома. И такой хлеб лучше не есть ни здоровым, ни тем более, больным.
Одна из читательниц блога исключила хлеб, из своего питания узнав, что у нее повышен сахар в крови.
2. Многие диетологи говорят, что хлеб, испеченный из цельнозерновой муки и на закваске очень полезен для здоровья.
Но и здесь не все просто. Появилось очень много научных исследований, в которых показано, что пшеница, белки пшеницы (глютены) опасны для здоровья всех людей.
Они ответственны за появление более 200 болезней и симптомов, всех аутоиммунных заболеваний.
В пшенице содержится существенно больше вредных для здоровья человека белков. Поэтому, если вы здоровы и не можете отказаться от хлеба, то лучше печь хлеб дома из ржаной муки на закваски. То есть, ржаной хлеб предпочтительнее, чем пшеничный хлеб.
3.А больным с сахарным диабетом надо со знанием дела подходить к своему питанию.
Надо больше знать о полезных и вредных свойствах продуктов. Да, есть продукты питания, которые относятся к здоровым продуктам питания. Но есть и такие, которые не относятся к ним.
Более того, не все продукты здорового питания будут полезны больным диабетом.
1). Знать продукты, которые способствуют снижению концентрации сахара в крови, и применять какие-либо из них в каждый прием пищи.
Прочитать об этом можно в посте “О книге “Как снизить сахар в крови своим питанием“
2). Знать продукты, которые способствуют повышению концентрации сахара в крови.
Термофильные дрожжи способствуют повышению сахара в крови, поэтому магазинный хлеб лучше не использовать в питании.
3). Больным сахарным диабетом (также и онкологическим больным и лицам с лишним весом) надо составлять меню с учетом гликемической нагрузки, а не отказываться от полезных продуктов.
О том, что такое гликемическая нагрузка, как ее определить и составить с ее учетом свое меню можно прочитать в посте О книге Питание по гликемическому индексу.
4). Печь хлеб дома из муки без глютена, без термофильных дрожжей и использовать его в питании.
Этот хлеб будет полезным для вашего здоровья в разумных пределах.
Мне удалось попасть на саммит по глютену.
И там я узнала много информации, написала книжку в PDF формате “Чем вредна пшеница”.
И теперь хочу сообщить вам, что больным со многими хроническими заболеваниями противопоказаны продукты из пшеницы, ржи и ячменя.
Не важно, цельнозерновые они или нет.
То есть больные раком, диабетом, ревматоидным полиартритом (около 200 наименований синдромов и болезней можно назвать) получат облегчение, если перейдут на питание без глютена.
Читайте эту информацию на блоге.
Ешьте полезный хлеб и будьте здоровы.
31 РЕЦЕПТ
САЛАТОВ ИЗ СЫРОЙ МОРКОВКИ
статья очень понравилась огромное спасибо