Одни люди считают, что выбрать продукты с гликемическим индексом (ГИ) очень сложно.
А другие не видят в этом ничего сложного.
Ну что может быть сложного в том, чтобы заглянуть в таблицу и выбрать продукт.
Но не все так просто с этим индексом.
Продукты с гликемическим индексом делят на 3 группы:
- C низким ГИ – когда числовой показатель меньше или равен 55
- С средним ГИ – числовой показатель от 56 до 59
- С высоким ГИ – числовой показатель более 70
На блоге одного врача- эндокринолога нашла рекомендацию – разрешение больным сахарным диабетом есть продукты с
низким гликемическим индексом сколько угодно, от них сахар в крови не повышается.
А вот от продуктов с высоким гликемическим индексом надо отказаться, они повышают сахар в крови.
Это будет вашей большой ошибкой, такое заключение – это не понимание ГИ и вредный миф.
В питании надо использовать продукты и с низким и с высоким
гликемическим индексом.
Знаете почему?
1.Одними продуктами с низким ГИ сыт не будешь.
2. Отказ от продуктов с высоким ГИ не позволит вам обеспечить организм всеми необходимыми ему нутриентами.
Надо, чтобы в каждый прием продукта с высоким гликемическим индексом происходил «под прикрытием» продукта, снижающего сахар в крови.
Такие продукты есть и их надо знать.
Более того, вы предварительно должны рассчитать гликемическую нагрузку и определить количество продукта с высоким ГИ, которое вы можете съесть без вреда для здоровья.
Правило есть тут только одно: в один прием пищи вы едите только один продукт с высоким гликемическим индексом.
3. Использование в питании продуктов с низким гликемическим индексом в неограниченном количестве не обеспечит вам стабильные уровни сахара в крови.
Кроме ГИ есть еще гликемическая нагрузка и инсулиновый индекс, их надо знать и учитывать. Подробнее об этом вы можете узнать из книги “Питание по гликемическому индексу“
Мясо, рыба, молоко и йогурт, даже апельсины имеют высокие значения инсулинового индекса, то есть для их переваривания нужен инсулин.
А гликемический индекс у апельсина низкий.
Вот теперь сами и ответьте на вопрос «Можно ли диабетикам есть фрукты с низким ГИ в неограниченном количестве?».
Отвечать на этот вопрос можно только после того, как больной диабетом сдаст анализ крови на инсулин.
Если этот показатель высок или просто на верхней границе нормы, то надо сначала снизить инсулин в крови, а потом есть фрукты с пользой для здоровья.
В этом посте я вам предлагаю познакомиться с таблицей, отражающей основные принципы выбора пищи согласно гликемическому индексу.
Таблица.
Выбор продуктов с гликемическим индексом, общие принципы.
| Высокий гликемический индекс(необходимо избегать или контролировать) | Низкий гликемический индекс (употреблять) |
| сахар (белый или коричневый), мед, сиропы (кленовый, из фруктозы, декстрозы)Избегать | стевия (медовая трава); темный шоколад (>70% какао) |
| Белая /отбеленная мука(белый хлеб, булочки, рогалики, круассаны, любая другая выпечка); белый рис, рисовые пироги; разваренные белые макароныИзбегать | Смешанные хлебные злаки из цельного зерна:мультизерновой хлеб(только не из пшеницы);хлеб на натуральных дрожжах (на закваске); рис басмати или тайский рис; просо, гречневая крупа |
| Картофель, особенно в виде пюреИзбегать или контролировать | Чечевица, фасоль, горох,бобы; батат(сладкий картофель);клубни ямса |
| Кукурузные хлопья (и большинство других подслащенных хлебных злаков для завтрака); чипсы Избегать | |
| Джемы и желе, засахаренные фрукты, фрукты в сиропе Избегать | Фрукты в естественном виде, особенно ягоды голубики,черники, вишни и малины, помогающие регулировать уровень сахара в крови |
| Подслащенные напитки (промышленные фруктовые соки, различные виды лимонада) Избегать | Вода с лимоном, тимьяном или шалфеем; зеленый чай (без сахара или со стевией) |
| Алкоголь (однако, во время приема пищи допускается небольшое количество) | Один бокал красного вина в день во время еды |
| Чеснок, лук, лук – шалот (смешанные с другой пищей, они помогают понизить пиковый уровень инсулина) |
Список продуктов с указанием их гликемического индекса будет приведен в следующих постах.
31 РЕЦЕПТ
САЛАТОВ ИЗ СЫРОЙ МОРКОВКИ
Галина, скажите пожалуйста, под прикрытием каких продуктов можно есть продукты с высоким гликемическим индексом?
Наталья! Об этом есть статьи на этом блоге и еще больше на galinalife.ru У Вас же есть доступ на этот блог
Доброго времени суток,Галина Ивановна!Могу спросить про блог galinalif.ru.Функционирует ли данный блог в настоящее время?И возможно ли получить доступ к нему?Это не праздное любопытство!Мне нравится у Вас учиться!!!Очень ценные знания!С уважением Татьяна.
Татьяна! Нет, блог тот я снесла. Сейчас создаю онлайн школу “Пища и здоровье”, https://courses.pishhaizdorove.com где будут выложены курсы обучения здоровому питанию. Первый курс “Основы здорового питания” уже наполняю уроками. Этот курс будет основным. Без его прохождения не будет доступа к другим курсам, таким как “Аутоиммунные заболевания, что о них надо знать”, “Ревматоидный артрит”, “АИТ”, “СД 1 и СД2” и т.д. Курсы будут платными. Оформлю ИП и т.д. Если интересно, то пишите. Нужна помощь на взаимовыгодной основе.
Галина Ивановна!спасибо за ответ!Конечно интересно!!!!какая нужна помощь?с уважением Татьяна
Татьяна! Я Вам написала письмо