Глютен и пищеварительные ферменты

  Автор:
  2 комментария
  640

Глютен и пищеварительные ферменты

Из этой статьи Вы узнаете что такое пищеварительные ферменты, какую роль играют пищеварительные ферменты для людей с глютеновой болезнью и глютеновой непереносимостью глютена (NCGS)? Можно ли принимать пищеварительные ферменты, чтобы компенсировать воздействие глютена на организм человека?

Пищеварительные ферменты естественным образом присутствуют в вашем теле и помогают расщеплять пищу, которую вы едите, чтобы питательные вещества могли усваиваться и использоваться вашим телом.

Для переваривания всех видов пищи, которую вы едите, необходимы различные типы ферментов. Эти различные ферменты вырабатываются вашим телом в разных частях пищеварительного тракта, от рта до кишечника. К основным категориям пищеварительных ферментов относятся:

Амилаза (вырабатывается во рту и поджелудочной железой — расщепляет сложные углеводы)

• Липаза (производится в желудке и поджелудочной железе – расщепляет жиры)

• Протеаза (производится в желудке, поджелудочной железе и тонком кишечнике — расщепляет белки)

Пепсин (вырабатывается в желудке — расщепляет белки)

Лактаза (вырабатывается в тонком кишечнике, расщепляет лактозу, которая содержится в молочных продуктах)

У некоторых людей, особенно с нарушениями пищеварения, не вырабатывается достаточное количество пищеварительных ферментов для правильного переваривания пищи.

Это может привести к таким симптомам, как газы, вздутие живота и чувство сытости после еды. В этих случаях дополнительные ферменты могут помочь облегчить пищеварение и смягчить симптомы переваривания определенных видов пищи.

Почему Те, У Кого Глютеновая Болезнь И Не Глютеновая Чувствительность К Глютену, Нуждаются В Ферментах?

Глютен часто определяют как тип белка, который содержится в пшенице, ржи, ячмене, овсе и других злаках.

Обычные продукты, содержащие глютен, включают макароны, хлеб, выпечку и пиво.
У людей с глютеновой болезнью и NCGS есть повреждения пищеварительного тракта, вызывающие дефицит ферментов и мальабсорбцию.

Это может привести к дефициту способности вырабатывать пищеварительные ферменты.

Например, лактазы , фермента, необходимого для расщепления лактозы, сахара, содержащегося в молоке и других молочных продуктах, обычно не хватает у людей с проблемами глютена.

Это одна из причин, почему так много людей, придерживающихся безглютеновой диеты, также придерживаются безмолочной диеты.

Кроме того, было показано, что глютен повреждает печень и желчный пузырь, что может привести к нарушению всасывания жиров, а также может повредить поджелудочную железу , что снижает выработку ферментов .

Почему это важно?

Пищеварительные ферменты не только помогают облегчить пищеварительный дискомфорт. Недостаток пищеварительных ферментов влияет на усвоение питательных веществ.

Исследования показывают, что годы повреждения, вызванного глютеном, могут поставить человека с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену без целиакии к риску нарушения пищеварения и мальабсорбции .

Конечно, нарушение усвоения питательных веществ может привести к целому ряду других проблем со здоровьем и заболеваний.

И, к сожалению, многие люди, у которых возникают проблемы со здоровьем из-за этого дефицита питания, принимают лекарства, потому что врачи обычно не проводят обследование на наличие проблем с питанием.

Некоторые из этих лекарств могут также повредить желудочно-кишечный тракт , что со временем приведет к ухудшению пищеварения.

Пищеварительные ферменты также могут поддерживать людей с глютеновой болезнью и чувствительностью к глютену без целиакии, которые случайно подверглись воздействию глютена.

Даже те, кто очень осторожен, вероятно, проглотят некоторое количество глютена из-за перекрестного загрязнения.

Фактически, исследования показали, что до двух третей людей, придерживающихся безглютеновой диеты, все еще регулярно подвергаются воздействию глютена.

Помогают Ли Пищеварительные Ферменты При Непереносимости Глютена?

Научные исследования показали , что использование ферментов полезно для людей с глютеновой болезнью и глютеновой чувствительностью к глютену.

На самом деле, одно исследование отметило значительные улучшения как при головных болях, так и при ощущении неполной эвакуации, вызванных приемом глютена.

Вздутие живота также улучшилось у участников исследования.

Пищеварительные ферменты могут помочь в смягчении симптомов, вызванных случайным употреблением глютена, а также в переваривании других трудноперевариваемых продуктов, таких как молочные продукты, бобовые, другие злаки и многое другое.

Тем не менее, добавки пищеварительных ферментов не предназначены для смягчения преднамеренного воздействия глютена.

Единственное реальное лечение глютеновой болезни — это безглютеновая диета, и важно соблюдать строгую безглютеновую диету даже при приеме пищеварительных ферментов.

Кроме того, важно доверять производителю добавки с пищеварительными ферментами.

Убедитесь, что ваша пищеварительная добавка не содержит скрытых форм глютена .

Некоторые проверенные добавки с пищеварительными ферментами включают Ultra Digest для широкой поддержки пищеварения,

Gluten Shield для поддержки пищеварения наряду с целенаправленной поддержкой переваривания глютена (благодаря ферменту DPP-IV) и

Dairy Shield , целевую добавку, помогающую расщеплять глютен, лактозу и молочные белки.

В дополнение к ферментам, перечисленным выше, может быть полезна дополнительная поддержка пищеварения.

В частности, поддержка выработки желудочной кислоты, такая как Ultra Acid , полезна для борьбы с естественным снижением секреции желудка, которое происходит при нормальном старении.

Ultra Acid стимулирует выделение пищеварительного сока поджелудочной железы в тонкой кишке, что имеет основополагающее значение для здорового переваривания белков, наличия питательных веществ и поддержания нормальной желудочной флоры.

Для поддержки переваривания жиров Липогест может способствовать оттоку желчи и помогать печени в удалении жирных веществ.

Конечно, прежде чем начинать принимать какие-либо новые витамины или добавки, всегда лучше обратиться за советом к проверенному практикующему врачу.

Приводит Ли Прием Пищеварительных Ферментов К Дефициту Ферментов В Организме?

Простой ответ – нет.

На сегодняшний день нет научных исследований, которые показали бы, что использование добавок пищеварительных ферментов приводит к тому, что ваш организм прекращает вырабатывать собственные ферменты.

Помните, что многие продукты также содержат большое количество пищеварительных ферментов.

Продукты, Содержащие Пищеварительные Ферменты

В дополнение к добавкам многие продукты содержат натуральные ферменты, которые помогают пищеварению.

Эти продукты включают следующее:

• Абрикосы: содержат инвертазу, помогающую расщеплять сахар.

• Авокадо: содержит липазу, помогающую расщеплять жиры.

• Бананы: содержат два пищеварительных фермента — амилазы и глюкозидазы, которые помогают расщеплять углеводы.

• Имбирь: содержит зингибаин, протеазу, помогающую расщеплять белок.

• Сырой мед: содержит амилазу, протеазу, диастазу и инвертазу, которые помогают расщеплять как углеводы, так и белки.

• Киви: содержит актинидин, помогающий переваривать белки.

• Манго: содержит амилазу, помогающую переваривать углеводы.

• Мисо: содержит лактазу, липазу, амилазу и протеазу, а также полезные пробиотики, помогающие переваривать различные виды пищи.

• Папайя: содержит протеазу, помогающую расщеплять белок.

• Ананас: содержит бромелайн, протеазу, помогающую расщеплять белок.

• Ферментированные продукты (например, квашеная капуста, кефир и т. д.): содержат ряд различных ферментов, поддерживающих общее пищеварение и здоровье кишечника.

Заключение.

Нет замены строгой безглютеновой диете, но добавки с пищеварительными ферментами могут помочь пищеварению людям с глютеновой болезнью, нечувствительностью к глютену или многими другими проблемами пищеварения.

Пройдите  тест на чувствительность к глютену, если считаете, что добавки с пищеварительными ферментами могут быть вам полезны.

Ссылка на источник
Глютен и пищеварительные ферменты
https://www.glutenfreesociety.org/gluten-and-digestive-enzymes/

Автор Питер Осборн

 

Интересная статья? Поделитесь ею пожалуйста с другими:

Галина Лушанова

Галина Лушанова имеет высшее образование (окончила НГУ по специальности цитолог-генетик), к.б.н. по специальности фармакология. Прошла обучение по диетологии, является действительным членом сообщества "Диетологи России". Ведет блог "Пища и Здоровье" с 2011г. Организатор Первой в России онлайн школы "Пища и Здоровье"

31 РЕЦЕПТ

САЛАТОВ ИЗ СЫРОЙ МОРКОВКИ
Оставьте свой комментарий:

Комментарии на Блог
2 комментария
  1. max.20_62@mail.ru

    Галина, здравствуйте. Я приобрела книгу Изабеллы Венц. Она пишет, что можно употреблять проростки, но не написала какие именно. Можно ли есть проростки пшеницы, ржи при АИТ? Или лучше воздержаться?

  2. Я даже не знаю, как ответить Вам. Но я для себя решила, что ничего связанного с пшеницей, рожью в рот брать не буду. И просто не вижу необходимости искать точный ответ на этот вопрос.

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *