Клюквенный соус – мой любимый и его варианты, рецепты

  Автор:
  559
Клюквенный соус

Мой любимый клюквенный соус можно приготовить очень быстро, в течение нескольких минут. А хранить его в холодильнике можно более недели. Но вот что удивительно, сколько бы его не было сделано, не хранится он долго, очень быстро исчезает.

Клюква очень полезная ягода для здоровья. Об этом можно прочитать «Полезные свойства клюквы и сока клюквы»

Полезен и соус из ягоды клюквы. Он очень вкусен, его подают к индейке, курице, свинине и даже как закуску с крекерами. Его можно подать и к овощным блюдам. А если вы подадите его летом для шашлыков на природе, то всех удивите.

При приготовлении соуса используется сахар, но в ряде случаев сахар можно заменить порошком или даже листом стевии.

Клюквенный соус  рецепты

1. Рецепт клюквенного соуса № 1

Продукты:

1) 2 чашки ягод клюквы, свежие или замороженные,

2) ¾ чашки тростникового сахара (можно заменить стевией по вкусу),

3) ½ палочки корицы.

Приготовление.

1) Смешать все компоненты в кастрюле и довести до кипения. Готовить на медленном огне в течение 20 минут, периодически помешивания.

2) Удалить палочку корицы и перелить соус в миску, чтобы охладить. Подавать или хранить в банке на срок до одной недели.

2. Рецепт клюквенного соуса № 2

Продукты:

1) 1 столовая ложка масла для жарки,

2) ½ красного лука, порезанного,

3) 2 стакана клюквы,

4) ¼ чашки яблочного уксуса,

5) ¾ стакана сахара,

6) ½ чайной ложки молотой корицы,

7) 2 яблока очищенные и нарезанные,

8) 2 груши очищенные и нарезанные.

Приготовление.

1. Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне.

2. Обжарьте лук в течение 2- 3 минут.

3. Добавьте клюкву, уксус, сахар и корицу, варите еще 3 – 5 минут с луком.

4. Добавить яблоко и грушу, варить, пока клюква не станет мягкой, от 10 до 15 минут.

3. Рецепт № 3.

Продукты:

1. 2 стакана клюквы.

2. 1 апельсин.

3. 3 палочки корицы.

4. 2 чашки апельсинового сока.

5. 2 чашки коричневого сахара

Приготовление.

1. В кастрюле смешайте клюкву, цедру апельсина, корицу, апельсиновый сок и коричневый сахар. Добавьте воды, если надо, чтобы покрыть все ингредиенты.

2. Довести до кипения на сильном огне. Сразу уменьшить огонь и варить около 1 часа или пока соус не загустеет.

3. Дать соусу остыть, перенести в банку и поставить в холодильник.

4. Рецепт № 4.

Этот соус может быть хорошей закуской и может подаваться с крекерами.

Продукты:

1) 1 чашка воды,

2) 1 чашка белого сахара,

3) 2 чашки клюквы,

4) 1 апельсин, очищенный, пюре,

5) 1 яблоко, очищенное и нарезанное кубиками,

6) 1 груша, очищенная и нарезанная кубиками,

7) 1 чашка других нарезанных сухофруктов,

8) 1 чашка нарезанного ореха пекан,

9) ½ чайной ложки соли,

10) 1 чайная ложка молотой корицы

11) ½ чайной ложки молотого мускатного ореха.

Приготовление.

1) В кастрюлю налить воды и насыпать сахар. Растворить в холодной воде.

2) На сильном огне довести до кипения.

3) Переключить на низкую температуру и последовательно добавить все компоненты: клюкву, пюре апельсина, яблоко, грушу, сушеные фрукты, орехи пекан, соль, корицу и мускатный орех.

4) Накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение 20 минут, периодически помешивая, до тех пор, пока клюква не лопнет.

5) Снять с огня и дать остыть до комнатной температуры.

5. Рецепт № 5.

Продукты:

1) 4 чашки клюквы,

2) 1 и ½ стакана воды,

3) 5 гвоздик,

4) 5 горошин душистого перца,

5) 3 палочки корицы,

6) 2 чашки белого сахара.

Приготовление:

1) Клюкву и воду поместить в кастрюлю на средний огонь.

2) Гвоздику, перец и корицу поместить в кастрюлю в специальном мешке, чтобы потом их было легко удалить.

3) Готовить, пока клюква не начнет лопаться, минут 10.

4) Добавить сахар и варить минут 5, пока сахар не растворится.

5) Снять с огня дать остыть, вынуть мешочек со специями.

6) Поместить в холодильник.

6. Рецепт № 6.

Продукты:

1) 4 чашки свежей клюквы,

2) 2 чашки белого сахара,

3) 1/3 чашки бренди.

Приготовление:

1) Разогреть духовку до 150 градусов С.

2) В форму для запекания поместить клюкву и сахар.

3) Выпекать 1 час в разогретой духовке, часто помешивая.

4) Смешать с бренди.

Готовили ли вы клюквенный соус ранее?

Если вы хотите своевременно получать новые уникальные статьи о здоровом питании, то подпишитесь на новости блога..

Вы можете оценить эту статью по 5 бальной системе. Для этого нажмите на звездочки справа, порядковый номер звездочки соответствует оценке 1,2,3,4,5

Клюквенный соус – мой любимый и его варианты, рецепты

   9 голосов
Средняя оценка: 5 из 5
Интересная статья? Поделитесь ею пожалуйста с другими:
Подпишитесь на новости блога
Оставьте свой комментарий:
4 комментария
  1. Жаннета

    Доброго Вам времени суток! Уточните, пожалуйста количество корицы во втором рецепте клюквенного соуса.

  2. Ирина

    КЛЮКВУ НЕ УПОТРЕБЛЯЮ УЖЕ 36 ЛЕТ. С ТЕХ ПОР, КАК РОДИЛАСЬ МОЯ ДОЧЬ, Т.К. ОНА ТРЕБУЕТ БОЛЬШОГО КОЛИЧЕСТВА САХАРНОГО ПЕСКА. СОСЕДКИ ВАРИЛИ СВОИМ ДЕТЯМ КИСЕЛЬ ИЗ КЛЮКВЫ, А Я РЕШИЛА. ЛУЧШЕ ОБОЙТИСЬ БЕЗ КЛЮКВЫ. НО ДАВАТЬ РЕБЕНКУ ТАК МНОГО САХАРА НЕ БУДУ. И ПО СЕЙ ДЕНЬ НЕ ЕМ КЛЮКВУ. ЛУЧШЕ ВЗЯТЬ БРУСНИКУ, ДОБАВИТЬ БАНАН, МЁД И РАСКРУТИТЬ В БЛЕНДЕРЕ.ПОЛУЧАЕТСЯ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ КОКТЕЙЛЬ. НО НАДО НЕ ЗАБЫТЬ НАЛИТЬ В БЛЕНДЕР ЖИДКОСТЬ, А ТО НЕ РАСКРУТИТСЯ.

  3. Галина Лушанова

    Жаннета! Спасибо за вопрос! Вкралась ошибка НАДО 1/2 чайной ложки корицы. Сейчас внесу исправления в текст!

  4. Галина Лушанова

    Ирина! Ваш комментарий лишний раз свидетельствует, что питание — это очень индивидуально и зависит от многих причин. У меня в холодильнике всегда есть клюква. Когда мне надо подкислить воду, я кидаю на стакан воды 4 — 5 ягод и никакого сахара!

на Блоге
в Вконтакте
в Фейсбук