Надо ли составлять меню на Новый год? Как его составлять? Кому его надо составлять? Чем вам может быть полезно составление меню на Новый год? Ответы на все эти вопросы вы найдете в этой статье.
Надо ли составлять меню на Новый год?
Меню надо составлять на Новый год и на любой праздник, особенно это важно, когда у Вас будут гости.
Почему?
1) Это позволит вам оценить и определить свой бюджет для приготовления блюд.
Ведь можно купить черную икру, сделать бутерброды, но не хватит денег на фрукты, свежие овощи или сладости.
2) Это позволит вам спланировать разные блюда: салаты, закуски, горячее блюдо, десерты, напитки и прочее.
3) Это позволит вам определить:
- какие конкретно блюда вы будете готовить,
- сколько времени займет их приготовление,
- успеете ли вы это сделать сами или вам нужна будет помощь мужа, детей, подруг.
4) Это позволит вам определить, сколько и каких продуктов надо купить. Какие из них можно купить заранее, а какие необходимо купить в последний день перед приготовлением.
1.Как составить меню?
По- моему, как составить меню знает каждая женщина.
Довольно часто женщины ищут и выписывают новые рецепты.
На что смотрят?
На перечень продуктов, их количество. А потом как приготовить описанное блюдо.
При составлении меню рекомендуется писать:
1) Перечень продуктов, их количество и сколько порций можно приготовить по этому рецепту.
В меню надо указать, сколько продуктов надо купить для каждого блюда, для этого надо знать:
- сколько человек у вас будет за столом, и указать,
- сколько порций этого блюда надо приготовить.
Обычно считается, что взрослые и дети после 14 лет съедают по 1 целой порции, а дети более младшего возраста – по 1/2 порции.
Так расписать все рецепты ваших блюд и напитков, подсчитать:
1) Сумму денег, необходимых на покупку продуктов всех блюд.
2) Перечень и количество продуктов для приготовления этих блюд.
В результате проведенных расчетов вы можете:
1) Произвести замену одних блюд на другие, если вас что-то не устроит в подсчетах.
2) Начать закупать продукты для приготовления праздничных блюд.
2.Что обычно готовят на Новый год?
1) Салаты.
Салаты могут быть зеленые, овощные, смешанные. У каждого из нас есть любимые салаты.
Традиционно русскими салатами на Новый год является «Селедка под шубой» и «Салат оливье».
Для того чтобы сделать эти традиционные салаты, но полезные для здоровья смотрите следующие рекомендации.
Салат «Селедка под шубой» рекомендую делать без картофеля. Либо вообще из рецептуры убрать картофель, либо заменить его корнем сельдерея или пастернаком.
Майонез в магазине не покупать. Приготовить его дома. Рецептов домашнего майонеза много. Рекомендую выбрать рецепт, выписать и закупить продукты для его приготовления.
Магазинный майонез вреден для здоровья. Читайте «Майонез – не натуральный продукт, информация для любителей майонеза»
«Салат Оливье» делать:
- без картофеля,
- колбасу заменить отварной курицей, индейкой или постной говядиной.
- магазинный майонез заменить домашним майонезом.
Я люблю, когда продукты в салат оливье нарезаны мелко, а не натерты на терке.
Обычно я использую следующие продукты в салате оливье: морковь, яйца и мясо вареные, лук-репка, огурец свежий, огурец соленый, зеленый горошек.
Заправить его домашним не жирным майонезом. Украсить можно маслинами, петрушкой, брусникой или клюквой.
Не покупайте готовые салаты в магазине. Читайте об этом в статье «Салаты в магазине покупать – здоровье потерять»
2) Закуски.
В качестве закусок часто делают нарезки из различных мясных деликатесов, колбасы, рыбы и сыров.
Если вы непременно хотите подать на стол мясную нарезку, то не рекомендую покупать в магазине колбасы, буженину, окорока и прочее. Лучше купите сырое мясо и приготовьте буженину, ростбиф и даже колбасу дома. Здоровее будете.
Не покупайте готовые закуски в магазине, это не полезно для здоровья.
В качестве закуски вы можете поставить на стол квашеную капусту, соленые огурцы.
Самые простые, дешевые и здоровые салаты из свежих овощей. «Салаты из свежих овощей (корень сельдерея, морковь…)”
3) Горячее блюдо.
В каждой семье есть свое любимое горячее блюдо.
4) Вино.
Покупайте в магазине и сохраняйте чеки.
5) Напитки.
Соки не очень полезны для здоровья. Для детей можно сварить компот, для взрослых – вкусные чаи, хорошую минеральную воду, напиток чайный гриб.
6) Десерты.
Десерты могут быть сделаны из фруктов, ягод, орехов и семян.
7) Конфеты.
Наверное, это бесполезно говорить, не покупать конфеты детям. Все равно Дед Мороз принесет.
Но можно сделать домашние конфеты из сухофруктов и орехов. Это гораздо полезнее для здоровья.
«Конфеты из ягод, как я познакомилась с ними»
Торты, печенье, выпечка.
Их не надо покупать. Гораздо вкуснее и полезнее приготовить дома.
9) Мороженое.
Дети любят мороженое и его можно сделать дома.
«Пять рецептов молочного домашнего мороженого» и «Мороженое из бананов – самое простое домашнее мороженое, рецепт»
Питайтесь правильно и будьте здоровы!
Статьи по теме:
«Полезные советы для здоровья – идеи для Новогоднего меню»
Даны советы по приготовлению блюд для Новогоднего стола. Возможно, что вы найдете что-то интересное и полезное для себя.
«Домашний майонез или чем заменить майонез в салатах, рецепты»
Приведено 7 различных рецептов приготовления домашнего майонеза. Классический майонез с куриными яйцами, из подсолнечных семечек, из миндаля и даже из зеленой гречки.
31 РЕЦЕПТ
САЛАТОВ ИЗ СЫРОЙ МОРКОВКИ
Спасибо. Галина Ивановна.
. Мясо или птицу тушу заранее с квашеной капустой – беспроигрышный вариант – можно все праздники есть, любых гостей накормить и не возиться.
Вот смотрю подборки новогодних салатов в сети – оформлены красиво, а глянешь на состав – плохо становится! Уложены слоями и пропитаны майонезом жареные или маринованные грибы, копченая курица, крабовые палочки, корейская морковь, яйца, орехи, сухофрукты, соленая или консервированная рыба и т.д., да еще икрой сверху украшено – пир горой в одной тарелке!
Это какую поджелудочную и печень надо иметь, чтобы употребить такое, да еще под водку с шампанским!
Завидовать или сочувствовать надо? Это должно быть искусством – не заболеть от праздника.
Хотя для тех, кто танцует до упаду или в мороз катается на горке, меню отличается от того, которое нужно сидящим на диване “смотрителям” телевизора. Так что будем лавировать между мандаринками и пельмешками.
С детства привыкла к обязательной на новогоднем столе бруснике, маринованным грибам, рыбе во всех видах. Еще тогда рябчиков частенько ели, теперь на ананасы перешли
С новым годом! Здоровья и удачи всем!
Благодарю Вас,Галина и с Наступающим!!!!
Спасибо Галина… с наступающим Новым годом!!! здоровья Вам и вашим близким!!!!
Ольга! Спасибо за комментарий.Повеселили и порадовали. Это здорово, что Вы понимаете, что большинство кулинарных изысков – это вред для здоровья, даже для тех, кто скачет газелью и с горок катается. Вам ли не знать, сколько их прытких и молодых попадает в больницы за праздники. К праздникам больницы освобождают, больных стариков выписывают, чтобы молодых после празднования Нового года принять. Из года в год и все без изменений. Пусть нам всем Новый год принесет ЗДОРОВЬЕ!
Ирина! И Вас с наступающим! Всех с наступающим Новым годом! Крепкого здоровья всем!
Елена! Спасибо! И Вас и всех читателей блога с наступающим Новым годом! Крепкого здоровья всем!
[22 декабря 2015 г. 22:59] Тамара:
<<< С наступающим ****
Новым 2016 годом!
Я хочу пожелать вам улыбок –
Самых искренних, добрых и светлых –
Сколько в небе блестящих снежинок,
Сколько хвои у ели на ветках!
Я хочу пожелать вам удачи
И успеха в любых начинаниях!
Чтоб решались любые задачи
И чтоб сердце дружило с сознанием!
Я желаю вам мира и счастья,
Пусть мечты и желанья сбываются.
Все обиды, болезни, ненастья
Пусть уходят и не возвращаются!
Я хочу пожелать вам достатка,
Пусть растёт он и приумножается.
Пусть дела ваши будут в порядке.
И пусть жизнь вам всегда улыбается!
Я хочу пожелать вам здоровья,
Людям творческим – рек вдохновения,
В Новый Год войти с силами новыми,
Никогда не терять устремления!
Пожеланий моих очень много,
Протяните ладони свои.
Умещу это всё в одно слово:
Я вам всем пожелаю
Л Ю Б В И !!! СПАСИБО ВАМ,ГАЛИНА!!!
Тамара! Спасибо за чудесное поздравление. Ладони свои протянула и все взяла. “Особенно Все обиды, болезни, ненастья
Пусть уходят и не возвращаются!”
Вам и всем кто с нами, желаю всего самого хорошего в этой жизни:долгих и счастливых лет жизни рядом с теми, кто любит Вас и кого любите Вы, без болезней, стрессов и огорчений. Только в радости и любви.
А я вот не люблю праздники. Всё делаешь, покупаешь, готовишь только потому, что домашние, особенно дети, этого ждут. Да долг есть долг… Спасибо за статью: всё, как всегда по делу и очень интересно. Мой сын – 6 лет – категорически не любит мою стряпню: домашние едят, хвалят, а он – ни в какую! Только магазинное или садиковское. Может это возрастное?
Нет, это не возрастное.Дети,которые не ходили в садик любят домашнюю пищу, просят и ждут ее.Но магазинная фаст-фуд тем и опасна, что действует как наркотик, к ней привыкание возникает и потребность в ней. Нужно воспитание и терпение.
Ну вот сегодня было чаепитие с детьми. Возраст детей – 3,4,5,6 лет. Я, конечно, купила конфеты, НО состряпала кексы (в составе творог, сливочное масло, сметана, йогурт, сода, мука) – получилиь нежнейшие кексы и яблочно-грушевый пирог с корицей по вегетарианскому рецепту. Наблюдаю: родители отведали мою стряпню (правда, никто не похвалил))), и только двое детей в принудительном порядке взяли мою кулинарию. Но зато конфеты и магазинные сладости разошлись быстро и на ура… Так то…
Светлана! К магазинному они привыкли. Это как наркотик. Хотя и Ваши кексы не назвать здоровыми. Творог, сметана, йогурт, сливочное масло. Сейчас в России 80% из них подделки с вредными веществами.
А потом у Вас не корректный эксперимент. Вы сравниваете конфеты магазинные со своими кексами и пирогами. А Вы сравните в следующий раз свои конфеты из сухофрутов с орехами и в шоколаде с магазинными конфетами. Уверенна, выбор будет за Вашими.
Я и не говорю о том, что моя стряпня здоровая, но я беру продукты только местного производителя с минимальным сроком годности. И от моей стряпни изжоги ни у кого нет)) Я беру лучшее из того, что может предложить провинциальный производитель. А потом, понимаете,в климате, где морозы доходят до -30- 40 с пронзителными ветрами, а при выходе на улицу у тебя только лицо не трескается, для поддержания себя в тонусе насыщенная жирами пища просто необходима (я уже пробовала питаться по-другому в такие суровые месяцы – становишься вялым)) – уж поверьте моему сороколетнему опыту аборигена.
Клмат диктует диету. Однако, если в день проходить около 7 км, то ничего не набираешь.
А экспериментов я не ставила, а просто с грустью наблюдала и вспоминала те времена, когда мы с нетерпением ждали домашней стряпни мамы…
Конфеты такие делала – очень вкусно!, но проблема в том, что купить качественные орехи и сухофрукты в нашем мухосранске практически невозможно, а если и найдешь случайно (!), то это очень дорого.
Светлана! Я Вас понимаю, климат – это серьезно. А где Вы живете? Я ведь много лет (до пенсии и с детства) прожила в Сибири, где фрукты и орехи (особенно в те годы) были заморской редкостью. А хлеб, выпечка привезенная из Москвы воспринималась как пирожное. Правда, молочные продукты тогда были лучше
Комсомольск-на-Амуре
О, это даже до Новосибирска, где я жила, далеко на Восток. Рыба то хоть у Вас свежая есть?
Рыбы – полный морозильник, впрочем как у каждого комсомольчанина. Осенью все дворы города пропитаны запахом “свежей” рыбы. Свежее мясо – очень дорогое, в основном только заморозка на прилавках (и тоже очень дорогая, например. 1 кг говядины -350руб.), так что рыба всех спасает, особенно малоимущих. Эх, жисть моя жистянка. 47% комсомольчан мечтают уехать из города, но не могут накопить, так как зарплата средняя 15-20 тыс. Коммуналка по зиме за 3-х кв. – 11 тыс., продукты (самое необходимое) -5-6 тыс. в неделю, садик – 2400. Выживание, короче. Ну и плюс климат экстремальный.
Мы не будем уезжать: мы здесь родились, здесь и..
Но принчли решение жить в своем доме, заниматься хозяйством. И уже многое для этого сделали: достраиааем дом, есть электричество, скважина. Вот летом держали кур.
Мухосранск – это не название нашего города, города Юности, а это состояние до которого его довели.
Светлана! Я отлично знаю разговорный русский язык и название Мухосранск тоже. Но сама не называют так города России, так как сама прожила свою большую часть жизни в Барнауле и Новосибирске и всегда мечтала уехать. Свой дом и свое хозяйство – это самое лучшее, что можно придумать для жизни, но вот только надо будет больше внимание уделить обучению детей. Коммуналка у Вас не дорогая, а бешеная просто.Да, согласна, что люди в России в большей своей части не живут, а выживают.
А в Москве и мясо и рыба дорогие, дешевле 350 руб только курица. А рыба еще вся мороженая -перемороженая, я такую не люблю.Одна радость – селедочка соленая.
Я и говорю, что это не название, а состояние города… А город свой я люблю, и болею за него… И предпочитаю говорить так, как оно есть на самом деле. Тетка- москвичка приезжала в гости, так у нее был культурный шок от нашего города: она в нем не была 10 лет и за это время ничего не изменилось. Ну вот благодаря президенту городу выделили 72 млрд, рублей (в послании президент говорил, что кмс крайне запущен), так что интересно- людям все равно, они не верят, что эти деньги действительно будут с пользой израсходованы. Понимаете, была бы возможность – все бы отсюда драли. Очень многие про эти деньги для города даже не слышали! А мнение комсомольчан вообще никто не спрашивает! У вас в Москве хоть какие-то митинги проходят, а у нас – гнилое болото.
Да, в квартире проживает 5 человек.
Одно “хорошо” : мы никакого кризиса не чувствуем- как было хреново так и осталось, то есть мы потихоньку “затягиваемся”,”стройнеем”, и никакой разницы между худшими и лучшими временами не видим.
Светлана! Тяжело это читать, очень жалко мне людей, которые живут в Сибири. Отлично знаю, как там тяжело жить, что снабжение хуже – это ясно, что все дороже – тоже ясно.В Москве стало хуже и все дороже, чем было до санкций. Но много чиновников, которые не чувствуют ухудшения, так как за деньги все можно купить. Но я уже привыкла 70 лет выживать, так что буду и дальше выживать. Семья дочери уехала за границу, они с мужем работают там, уже и внучка работает. Еще хочется посмотреть как вырастет и кем станет внук.
Я, наверное, действительно очень трагично всё описала
раз дело уже дошло до жалости… Нет, мы бодры телом и духом. Санкции, говорите… Бензин был дорогой, стал еще дороже (это при наличии собственного нефтезавода в городе), мы как ели китайское, так и едим. Основная масса населения позволить себе те же польские яблоки и до санкций не могла, так что в продовольственном плане я бы не сказала, что мы как-то санкции заметили. А краснодарские яблоки напорядок дороже китайских! Однако… Местные производители молочки, мяса неплохо активизировались в этот период – и это “плюс”, в этом плане появился выбор.
Важно понять, что основная масса, к котрой и я принадлежу, не страдает от кризиса и у нас нет о нём разговоров, потому что ОН У НАС ВСЕГДА. ПЛОХО – это нормальное состояние (если Вы понимаете о чём я пишу)))
Единственное решение, которое мы приняли на семейном совете – это постепенно жить автомномно, потому что в выживании своих граждан государство не заинтересовано. Мы не ропщем, а действуем.
Жить в мегаполисе у нас никогда желания не было: пробки, толпы – на любителя. Из нашего окна сопки видны… и дача в 10 минут от города в экологически чистом районе.
Каждому своё. Человеку даются обстоятельства, а сумеет ли он в этих обстоятельствах быть счастливым, – зависит только от человека. Счастливым, но не благодушным…
А Москва для нас не столица, а чуждое государство, – слишком уж большая разница.
А кажется тема-то была про меню на новый год. Вот меня занесло-то))))
Светлана! Нет, не занесло Вас. А просто надо знать,как все мы живем и чем можем помочь друг другу.Это хорошо, что дача в экологически чистом районе. А что у Вас там растет? Ягода какая? Какие овощи выращиваете?
Что касается Москвы, то она для всех в России считается отдельным государством, в котором хорошо жить олигархам.
Галина! Спасибо Вам за потрясающие статьи,которые читаю с большим интересом! С Новым годом! Пусть 366 дней в этом году станут самыми счастливыми для вас и ваших близких!
Спасибо, Наталия! И Вас с Новым годом! И прежде всего желаю Вам здоровья!
Галина, спасибо большое за такие полезные статьи. 2 февраля моему папе исполняется 95 лет. Приедут мои любимые доченьки. Одна из Канады, другая из Москвы. Дай Бог нам с папой здоровья и дожить до этой даты. Постараюсь приготовить всё из натуральных продуктов. Благо у нас в Кишинёве, крестьяне привозят прямо к дому молочку, куры, утки, гуси домашние. Как и везде, всё очень дорого, но по такому случаю … Надеемся на лучшее, имеем нового президента, думаем, что возобновится торговля и дружба с Россией. Все годы мы об этом мечтали. Я прочитала вашу переписку и задумалась. Надо жить с любовью к стране в которой ты живёшь, к улице, к дому, к квартире. Иначе очень тяжело жить в нелюбви. Я через это прошла, когда мы с Крайнего Севера, после службы на флоте ,переехали в Кишинёв. Я просто ненавидела даже свою квартиру. Успокаивалась только ночью, окна выходили на озеро, в нём отражались огни и я могла часами стоять у окна. В Полярном окна нашей квартиры выходили на Екатерининскую гавань и так же отражались на воде,огни стоящих в гаване кораблей. Прошло много лет, когда я поняла, что любить надо всё, что тебя окружает. Всё то, что в прошлом с любовью отпустить. Вот и меня тоже понесло. Живём с папой, он плохо слышит, трое детей, все уехали. Муж помогает детям в Канаде уже полтора года. А у меня скайп , интернет да книгу на ночь почитать. С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ ВАС !!! ЗДОРОВЬЯ, СЧАСТЬЯ И МИРА ВО ВСЁМ МИРЕ !
Cпасибо, и Вас с наступающим Новым Годом! Желаю Вам успешно встретить Новый Год в кругу своих родных. Всем здоровья и счастья в Новом году!