Преимущества ягод аронии и как их использовать

Большинство людей мало знают о суперфрукте черноплодная рябина или ягода аронии.  Это прискорбно, потому что это мощная ягода, имеющая множество применений и преимуществ для здоровья. Давайте исследуем ягоду аронии…

Что такое черноплодная рябина?

Ягода аронии ( Aronia melanocarpa ) — это «суперпродуктовая» ягода, которая растет на листовом кустарнике, произрастающем в Северной Америке.

Он также известен под своим общим названием черноплодная рябина и принадлежит к семейству Rosaceae (розовые). Люди часто ошибочно называют ягоды аронии душистой вишней .

Хотя у них есть некоторое сходство, черноплодная рябина представляет собой совершенно другой вид: Prunus Virginiana .

Ягодный кустарник аронии очень универсален в плане условий выращивания.

Хорошо переносит заболоченные, песчаные и богатые глиной почвы. С наступлением поздней весны, обычно в мае, вы увидите цветение белых цветов. Ягоды созревают летом , и их можно собирать в конце лета — начале осени.

Коренные американцы потаватоми в районе Великих озер использовали эти темные ягоды при симптомах простуды .

Из сушеных ягод заваривали чай как иммуностимулирующее тонизирующее средство.

Они также использовали их в пеммикане — продукте для хранения животных жиров, сушеного мяса и иногда сушеных ягод.
Ягоды аронии теперь выращивают на специализированных фермах по выращиванию аронии.

Айова в настоящее время является лидером по производству ягод аронии в США.

Польша является мировым лидером, производя около 80% всех ягод аронии, продаваемых в мире.

Каков вкус ягод аронии?

Общее название выдает это! Черноплодная рябина имеет вяжущий, полусладкий вкус, немного напоминающий клюкву.

Стягивающая сила ягод аронии может вызвать ощущение сухости и раздражения во рту.

По этой причине сок часто комбинируют с другими ягодами, например, малиной или ежевикой.

Черноплодная рябина также хорошо подходит в качестве варенья, желе или даже вина!

Что содержится в черноплодной рябине ?

Ягоды аронии содержат множество полезных компонентов. Но они могут различаться в зависимости от того, свежие ли ягоды, сушеные, приготовленные и т. д.

Некоторые из этих питательных веществ включают:

• Углеводы
• Антиоксиданты, такие как полифенолы и флавоноиды (включая фенольные кислоты, антоцианы и флавонолы).
• Витамин C
• Фолат
• Витамины группы В
• Кальций
• Калий
• Магний
• Железо
• Цинк

Точная пищевая ценность может варьироваться в зависимости от того, как были выращены ягоды. Почва, климат, зрелость, методы сбора урожая и хранения — все это может повлиять на конечное содержание питательных веществ.

Польза для здоровья ягод черноплодной рябины

Благодаря содержанию антиоксидантов ягоды аронии могут помочь при некоторых заболеваниях.

Обеспечение антиоксидантами
Ягоды аронии считаются «суперфруктами» благодаря своим мощным антиоксидантам.

Эти соединения борются со свободными радикалами, которые повреждают клетки и приводят к хроническим заболеваниям.

Антоцианов в ягодах аронии значительно больше, чем в аналогичных сине-фиолетовых ягодах.

Таким образом, черноплодная рябина превосходит чернику, ежевику, асаи и бузину.

Корейское исследование 2014 года сравнило экстракт черноплодной рябины с экстрактом черники.

Экстракт черноплодной рябины содержал больше фенолов, флавоноидов и антиоксидантов проантоцианидина.

Черноплодная рябина также обладает большей способностью поглощать свободные радикалы, чем черника.

Противораковая активность

Ягоды аронии также могут помочь защитить от рака. В исследовании in vitro антоцианы черноплодной рябины предотвращали мутацию здоровых клеток.

Ученые также исследовали использование аронии при раке толстой кишки и раке молочной железы.

В исследовании женщин с раком молочной железы экстракт аронии уменьшал количество вредных свободных радикалов, обнаруженных в образцах их крови.

В другом исследовании клеток рака молочной железы арония воздействовала непосредственно на раковые клетки. Это защищало их от повреждения и распространения.

Пока что это исследование ограничивается исследованиями на клетках и животных.

Необходимы дополнительные исследования, чтобы узнать, как это может помочь при раке человека.

Антоцианы черноплодной рябины, по-видимому, являются активным компонентом защиты нормальных клеток от рака.

Поддержка иммунной системы

Витамин С и другие антиоксиданты делают ягоды аронии отличной поддержкой иммунной системы.

Согласно исследованиям на животных, экстракт ягод аронии также может защитить от гриппа.

Черноплодная рябина также может помочь организму бороться с другими бактериями и вирусами.

Клеточные исследования показывают, что экстракт ягод аронии может разрушать биопленки.

Бактерии E. coli и Bacillus cereus используют биопленки как крепости для защиты. Разрушение биопленки позволяет иммунной системе добраться до бактерий и уничтожить их.

Жители дома престарелых ежедневно получали дозы сока ягод аронии для иммунно поддерживающего эффекта. У тех, кто ежедневно пил сок аронии, было меньше инфекций мочевыводящих путей (ИМП), чем у тех, кто этого не делал.

Снижение воспаления

Исследования показывают, что черноплодная рябина уменьшает воспаление, ингибируя определенные цитокины.

Антиоксиданты, борющиеся со свободными радикалами в ягодах черноплодной рябины, также способствуют уменьшению воспаления .

Исследование European Journal of Nutrition показало, что экстракт подавляет воспаление в клетках сердца человека.

Хотя исследование является предварительным, оно обнадеживает. Арония может помочь при общем воспалении, а также защитить сердце.

Диабет 1 типа

Исследования на животных начинают показывать пользу ягод аронии при диабете. На мышиной модели диабета 1 типа ягоды аронии снижали высокий уровень сахара в крови и защищали поджелудочную железу от повреждения.

Сердечно-сосудистые заболевания

Ягоды аронии также могут защитить от болезней сердца и поддержать сердечно-сосудистую систему:

• Нормализация артериального давления . Исследования на животных показывают потенциал аронии в лечении высокого кровяного давления. Исследование 25 человек с метаболическим синдромом подтвердило, что экстракт ягод аронии три раза в день помогает снизить кровяное давление.

• Балансировка холестерина . В другом исследовании метаболического синдрома ежедневный прием 300 мг экстракта аронии снижал уровень холестерина ЛПНП, общего холестерина и триглицеридов. Небольшое исследование 2017 года также показало, что черноплодная рябина помогает снизить уровень ЛПНП и общего холестерина в течение 12 недель.

• Снижение воспаления . Снижение общего воспаления также имеет решающее значение для здоровья сердечно-сосудистой системы.

Кому не следует использовать ягоды черноплодной рябины

Ягоды аронии хорошо переносятся большинством людей.

Исследования показывают, что их безопасно употреблять в пищу, и в ходе двухмесячных исследований не было выявлено никаких побочных эффектов.

Но, как и на любую пищу, на них может быть аллергия.

Поскольку они кислые и вяжущие, их может быть неприятно есть отдельно. Я рекомендую добавлять их в еду и напитки, как указано ниже.

Как использовать ягоды аронии

Если вы живете в лесистых районах Северной Америки, возможно, вы сможете сами собирать свежие ягоды аронии.

Кроме того, черноплодная рябина доступна во многих формах в магазинах здорового питания и в Интернете.

Вы можете найти сок ягод аронии, сушеные ягоды, чай, джемы и желе, сиропы и вино. У меня есть рецепты ягод черноплодной рябины, которые вы можете попробовать здесь.

Ягодный сок аронии
Сок черноплодной рябины можно разбавлять водой или смешивать с другими соками, чтобы сделать его вкуснее. Хорошо сочетается с ананасовым, яблочным или другими ягодными соками.

Фруктовый чай из аронии
Вы также можете заварить сушеные ягоды в горячей воде и приготовить чай. Вы можете подсластить его сырым медом или вашим любимым подсластителем.

Джемы и желе
Подслащенные ягоды аронии хорошо подходят в качестве джемов или желе. Вы можете сделать его более полезным, выбрав архат или другой натуральный подсластитель.

Варенье из черноплодной рябины можно заменить брусникой в рецепте шведских фрикаделек или в качестве гарнира. (Один есть в моей кулинарной книге ).

Сироп аронии
Вы можете приготовить сироп из ягод черноплодной рябины, чтобы иметь его под рукой при симптомах простуды.

Принимайте его так же, как сироп из бузины. Вы также можете заменить часть ягод бузины в моем рецепте сиропа из бузины черноплодной рябиной.

Смузи Буст
Улучшите смузи, добавив экстракт, сок или порошок аронии перед смешиванием. Вот несколько идей:

• Сливочно-ягодный смузи (без молочных продуктов)
• Рецепт апельсинового смузи с кремсиклом
• Клубничный чизкейк-смузи

Или придумайте свой собственный! Его также будет отлично сочетать с ананасовым смузи. Может быть, попробуйте стиль Пина Колада!

Выпечка
Вы можете легко включить ягоды аронии в полезную выпечку. Просто добавьте в свой любимый рецепт кексов или кофейных тортов, как если бы вы добавляли клюкву.

Вы также можете смешать их с яблочным, ягодным или  пирогом из ревеня.

Вино из черноплодной рябины

Из ягод аронии также получается отличное вино, похожее на клюквенное. Иногда из него также делают ликеры и шнапс.

Добавки из аронии

В качестве добавки вы можете найти черноплодную рябину в порошках, экстрактах и капсулах.

Это позволяет легко включить аронию в свой распорядок дня. Арония может стать тем антиоксидантом, который вы искали!

Итог о ягоде черноплодной рябины и о том, где ее взять

Эти вяжущие супер ягоды могут заставить вас поморщиться. Но их богатый питательный профиль того стоит. Найдите способы добавить их в свои любимые напитки или приправы, и вы получите много преимуществ.

Вот где их взять:
• Цельные сушеные ягоды аронии
• порошок ягод аронии
• Концентрат сока ягод аронии

Пробовали ли вы раньше ягоды аронии? Какой ваш любимый способ его использовать? Поделитесь с нами ниже!

Ссылка на источник

Преимущества ягод аронии и как их использовать
https://wellnessmama.com/health/aronia-berry/

Автор КЭТИ УЭЛЛС

О Кэти Уэллс
Кэти Уэллс , CTNC, MCHC, основательница Wellness Mama и соучредитель Wellnesse , имеет опыт исследований, журналистики и питания. Будучи мамой шестерых детей, она обратилась к исследованиям и взяла здоровье в свои руки, чтобы найти ответы на свои проблемы со здоровьем. WellnessMama.com — это кульминация ее тысяч часов исследований, и все публикации проходят медицинскую проверку и проверку исследовательской группой Wellness Mama. Кэти также является автором бестселлеров «Поваренная книга Wellness Mama» и «5-ступенчатая детоксикация образа жизни Wellness Mama».

Список литературы

1. Хван, ES. И Ли, Ю Джи. (2020). Влияние различных регионов выращивания на содержание биологически активных веществ и антиоксидантную активность черноплодной рябины (Aronia melanocarpa) . Корейский журнал консервации пищевых продуктов , 27 (4), 457–467.
2. Центральный центр пищевых данных Министерства сельского хозяйства США. Микросушеные ягоды аронии .
3. Юрикова Т. и др. (2017). Плоды черноплодной рябины черноплодной в профилактике хронических заболеваний . Молекулы . 22(6), 944.
4. Юренди Т. и Шетар М. (2021). Продукты и побочные продукты Aronia melanocarpa для здоровья и питания: обзор . Антиоксиданты (Базель, Швейцария) , 10 (7), 1052.
5. Хван, С.Дж. и др. (2014). Связанная с удалением радикалов антиоксидантная активность экстрактов черноплодной рябины и черники, выращиваемых в Корее . Пищевая химия , 146 , 71–77.
6. Гасиоровски К. и др. (1997). Антимутагенная активность антоцианов, выделенных из плодов Aronia melanocarpa . Раковые письма , 119 (1), 37–46.
7. Кедзерска М. и др. (2009). Экстракт ягод черноплодной рябины модулирует выработку супероксидных анионных радикалов в тромбоцитах больных раком молочной железы . Планта медика , 75 (13), 1405–1409.
8. Чой, HS и др. (2018). Тритерпеновая кислота ( 3 – O – p -кумароилторментовая кислота), выделенная из экстракта черноплодной рябины, ингибирует образование стволовых клеток рака молочной железы за счет снижения уровня белка c-Myc . Международный журнал молекулярных наук , 19 (9), 2528.
9. Чжао К. и др. (2004). Влияние коммерческих экстрактов, богатых антоцианами, на рак толстой кишки и рост неопухолевых клеток толстой кишки . Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии , 52 (20), 6122–6128.
10. Хо, GT и др. (2014). Иммуномодулирующая активность полифенолов Aronia melanocarpa . Международный журнал молекулярных наук , 15 (7), 11626–11636.
11. Браунлих М. и др. (2013). Влияние компонентов Aronia melanocarpa на образование биопленок Escherichia coli и Bacillus cereus . Молекулы (Базель, Швейцария) , 18 (12), 14989–14999.
12. Ханделанд М. и др. (2014). Сок черноплодной рябины (Aronia melanocarpa) снижает заболеваемость инфекциями мочевыводящих путей среди жителей домов престарелых в долгосрочной перспективе — пилотное исследование . Исследования питания (Нью-Йорк, штат Нью-Йорк) , 34 (6), 518–525.
13. Парк С. и др. (2013). Ronia melanocarpa и ее компоненты проявляют противовирусную активность в отношении вирусов гриппа . Биохимические и биофизические исследования , 440 (1), 14–19.
14. Аппель, К. и др. (2015). Концентрат черноплодной рябины (Aronia melanocarpa (Michx.) Elliot) ингибирует NF-β и действует синергично с селеном, ингибируя высвобождение провоспалительных медиаторов в макрофагах . Фитотерапия , 105 , 73–82.
15. Запольска-Даунар Д. и др. (2012). Экстракт плодов Aronia melanocarpa проявляет противовоспалительную активность в эндотелиальных клетках аорты человека . Европейский журнал питания , 51 (5), 563–572.
16. Чон, Ю.Д. и др. (2018). Влияние ягод черноплодной рябины на диабет 1 типа in vivo и in vitro . Журнал лечебного питания , 21 (3), 244–253.
17. Чокойу М. и др. (2013). Участие богатого полифенолами экстракта черноплодной рябины в окислительном стрессе при экспериментальной артериальной гипертензии . Доказательная дополнительная и альтернативная медицина: eCAM , 2013 , 912769.
18. Бронсель М. и др. (2010). Экстракт черноплодной рябины снижает артериальное давление, уровень эндотелина в сыворотке крови, липидов и маркеров окислительного стресса у пациентов с метаболическим синдромом . Монитор медицинской науки: международный медицинский журнал экспериментальных и клинических исследований , 16 (1), CR28–CR34.
19. Сикора Дж. и др. (2012). Кратковременный прием экстракта черноплодной рябины улучшает агрегацию тромбоцитов, свертывание и фибринолиз у пациентов с метаболическим синдромом . Европейский журнал питания , 51 (5), 549–556.
20. Се Л. и др. (2017). Потребление полифенолов ягод аронии снижает общий уровень холестерина в плазме и липопротеинов низкой плотности у бывших курильщиков без снижения биомаркеров воспаления и окислительного стресса: рандомизированное контролируемое исследование . Исследования питания (Нью-Йорк, Нью-Йорк) , 37 , 67–77.
21. Вылчева-Кузманова С.В. и Бельчева А. (2006). Современные знания об аронии меланокарповой как о лекарственном растении . Folia medica , 48 (2), 11–17.
22. Сикора Дж. и др. (2012). Кратковременный прием экстракта черноплодной рябины улучшает агрегацию тромбоцитов, свертывание и фибринолиз у пациентов с метаболическим синдромом . Европейский журнал питания , 51 (5), 549–556.
23. Кокоткевич А. и др. (2010). Растения аронии: обзор традиционного использования, биологической активности и перспектив современной медицины . Журнал лечебного питания , 13 (2), 255–269.
24. Запольска-Даунар Д. и др. (2012). Экстракт плодов Aronia melanocarpa проявляет противовоспалительную активность в эндотелиальных клетках аорты человека . Европейский журнал питания , 51 (5), 563–572.